ग्रिल्ड चिकन भुने हुए मिर्च की चटनी के साथ

ग्रिल्ड चिकन विद भुने हुए मिर्च की चटनी

कौन नहीं चाहता कि ग्रिल पर जूसी मांस की सुगंध हो, जो एक जीवंत, स्वादिष्ट चटनी के साथ हो? यह ग्रिल्ड चिकन विद भुने हुए मिर्च की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह एक स्वाद का विस्फोट भी प्रदान करती है, जो परिवार के डिनर या दोस्तों की मुलाकात के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह प्रोटीन और विटामिन से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प है, जो संतुलित जीवनशैली के लिए बिल्कुल सही है। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

चिकन ब्रेस्ट के लिए:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम, जैविक रूप से पाले गए पक्षियों से होना चाहिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सूखे या ताजे तुलसी और सैल्विया (प्रत्येक 1-2 चम्मच)
- 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 2 चम्मच बाल्सामिक विनेगर

मिर्च की चटनी के लिए:
- 500 ग्राम भुनी हुई मिर्च (आप लाल, पीली या हरी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)
- 2 पके टमाटर (या यदि सीजन में नहीं हैं तो कैन में)
- 1 मध्यम प्याज
- 6 लौंग लहसुन
- 1 कप टमाटर का रस (अधिमानतः घर का बना, गहरे स्वाद के लिए)

कदम से कदम

1. चिकन ब्रेस्ट तैयार करना:
सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। फिर, इसे लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। इससे समान और तेज पकाने में मदद मिलेगी। स्लाइस को एक प्लेट में रखें और उन पर नमक, काली मिर्च, तुलसी और सैल्विया डालकर अच्छी तरह से मसाला लगाएं।

2. मैरीनेट करना:
चिकन पर जैतून का तेल और बाल्सामिक विनेगर डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह समान रूप से कोट हो जाए। प्लेट को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। मैरीनेड न केवल स्वाद को बेहतर बनाता है, बल्कि मांस को भी मुलायम बनाने में मदद करता है।

3. मिर्च की चटनी तैयार करना:
जब चिकन मैरीनेट हो रहा हो, तब चटनी बनाने का समय है। यदि आपके पास ताजे भुने हुए मिर्च हैं, तो आप उन्हें ग्रिल या ओवन में भून सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप कैन में भुनी हुई मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें नमक के साथ एक बर्तन में रखें ताकि वे अपनी नमी बनाए रख सकें।

4. प्याज और लहसुन को भूनना:
एक पैन में 2 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। कटी हुई प्याज और कुचले हुए लहसुन डालें। मध्यम आंच पर भूनें जब तक प्याज पारदर्शी और सुगंधित न हो जाए।

5. सब्जियाँ डालें:
जब प्याज तैयार हो जाए, तो कटे हुए टमाटर, टमाटर का रस, कटे हुए भुने हुए मिर्च और यदि आप चाहें तो कटी हुई हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और चटनी को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबलने दें। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।

6. चिकन ब्रेस्ट पकाना:
इस बीच, ग्रिल को तैयार करें। एक बार जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो मैरीनेट की हुई चिकन स्लाइस को ग्रिल पर रखें। प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं या जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए (अंदर का तापमान 75°C तक पहुंचना चाहिए)। पकने के बाद, उन्हें काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

7. परोसना:
पके हुए चिकन ब्रेस्ट को भुनी हुई मिर्च की चटनी के ऊपर परोसें। आप प्लेट को ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाकर रंग और सुगंध बढ़ा सकते हैं।

सही परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि चिकन ब्रेस्ट ग्रिल पर रखने से पहले कमरे के तापमान पर हो। इससे समान पकाने में मदद मिलेगी।
- आप ग्रिल पर विविधता लाने के लिए जूकीनी या बैंगन जैसी विभिन्न सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- अधिक सुगंधित चटनी के लिए, आप अंत में कुछ ताजा तुलसी या डिल की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक क्रीमी चटनी पसंद करते हैं, तो परोसने से पहले चटनी के मिश्रण में एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 350 kcal
- प्रोटीन: 35 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
- फाइबर: 5 ग्राम

यह व्यंजन ताज़ी सब्जियों के सलाद या बासमती चावल या क्विनोआ के साइड डिश के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो पोषक तत्वों और बनावट को जोड़ता है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब की बोतल या एक ताजगी देने वाला फल कॉकटेल इस भोजन में पूरी तरह से समाहित हो जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि पकाने का समय समायोजित किया गया है, क्योंकि टर्की का मांस सूख सकता है।

- मैं चटनी को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
अधिक हरी मिर्च डालें या तीव्र स्वाद के लिए कुछ बूँदें टबैस्को सॉस डालें।

- क्या मैं चटनी को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! चटनी को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्का गर्म करें।

यह ग्रिल्ड चिकन विद भुने हुए मिर्च की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विभिन्न स्वादों और प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है। इसलिए, अपनी पसंद के अनुसार इस रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने में संकोच न करें! किसी भी अवसर पर, यह व्यंजन निश्चित रूप से प्रभाव डालेगा, हर भोजन में गर्माहट लेकर आएगा। शुभ भोजन!