卷牛里脊配鹰嘴豆酱和熏香肠

猪肉卷配鹰嘴豆泥和熏香肠

准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4

欢迎来到美食的世界！今天我邀请你准备一道完美结合了猪肉丰富香气、鹰嘴豆的奶油质地和熏香肠美味的菜肴。这道猪肉卷不仅是一道简单的食谱，更是一种美食体验，将带你走进节日盛宴的核心。

所需材料

- 1根猪肉里脊（约500-600克）
- 2根熏香肠（约200克）
- 1罐鹰嘴豆（约400克）
- 盐（根据口味）
- 黑胡椒粉（根据口味）
- 新鲜迷迭香（几根）
- 辣椒粉（可选，增加辣味）
- 4汤匙橄榄油或其他烹饪油
- 番茄酱（最好是自制）

食谱背后的故事

这道猪肉卷食谱将传统与创新相结合，灵感来自许多使用猪肉烹饪的文化。猪里脊是猪身上较瘦的一部分，正确烹饪时会变得非常多汁和美味。另一方面，鹰嘴豆是一种多功能的食材，富含蛋白质和营养，给菜肴增添了奶油的口感和愉悦的质地。熏香肠则为菜肴增添了深厚的风味，使其成为真正的感官盛宴。

准备猪肉里脊

1. 清洗和准备猪肉里脊：首先将猪肉里脊在冷水下彻底清洗。然后，用纸巾将其擦干，确保表面干燥，以获得美丽的焦色。

2. 造型：用锋利的刀将猪肉里脊切成矩形。这一步对轻松放入馅料至关重要。

3. 敲打猪肉：将猪肉放在两层保鲜膜之间，用肉锤轻轻敲打。目的是使其厚度均匀，而不损坏肉质。

4. 调味：去掉上面的保鲜膜，在猪肉表面均匀撒上盐、黑胡椒粉和几根迷迭香。这些调味料将增强肉的香气。

5. 炒香肠：在平底锅中加入2汤匙油，将熏香肠四面煎至金黄酥脆。煎好后，取出香肠，让其稍微冷却。

准备鹰嘴豆泥

6. 准备鹰嘴豆：将罐装鹰嘴豆沥干，并在冷水下彻底冲洗。这一步有助于去除多余的盐和防腐剂。

7. 混合：将鹰嘴豆放入搅拌机中，加入少许盐、胡椒和煎香肠的油。搅拌至细腻奶油状。如果想保留稍微颗粒感，可以部分搅拌。

组装猪肉卷

8. 填充：将鹰嘴豆泥均匀涂抹在敲打好的猪肉上。将煎好的香肠并排放置在你开始卷的边缘。

9. 卷起：利用底部的保鲜膜，将猪肉紧紧卷起，注意不要漏出馅料。最后，用厨房绳将其绑好，以保持形状。

10. 最后调味：在卷好的猪肉上撒上一点辣椒粉，以增加吸引力和风味。淋上剩余的油。

11. 烘烤：将猪肉放在铺有烘焙纸的烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中。烘烤约30分钟，直到肉熟透且多汁。

上菜

12. 切片：猪肉烤好后，让其稍微冷却几分钟，然后切成片。呈现出优雅的外观，并搭配新鲜的番茄酱一起享用。

实用建议

- 在家制作番茄酱：自制的番茄酱简单易做，会为你的菜肴增添新鲜和正宗的味道。使用新鲜番茄、罗勒和大蒜制作出色的酱料。

- 食谱变体：你可以尝试不同类型的香肠，或者在馅料中加入蔬菜，如菠菜或甜椒，制作素食版本。

- 与朋友分享：这道猪肉卷非常适合家庭聚餐或与朋友的晚餐。与亲友分享，享受在一起的时光。

常见问题

1. 我可以用干鹰嘴豆代替罐装的吗？
是的，你可以使用干鹰嘴豆，但请确保在搅拌之前先将其煮熟和浸泡。

2. 我可以用剩下的猪肉做什么？
你可以将剩下的肉用来做三明治或沙拉，为日常餐点增添美味。

3. 鹰嘴豆有什么好处？
鹰嘴豆是植物性蛋白、纤维和维生素的极佳来源，有助于健康饮食。

现在你已经拥有所有必要的信息，快去开始烹饪吧！这是一道不仅会让你的味蕾愉悦的食谱，还会给你所爱的人带来微笑。祝你好胃口！