鸡肉卷配玫瑰酱和蔬菜米饭

鸡肉卷配玫瑰酱和蔬菜米饭 - 一道美味、易于准备的食谱，非常适合周末的餐点或特殊场合。这种风味和质地的结合将把每一餐变成一次烹饪盛宴，而烹饪的过程将变成一种乐趣。

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份数：4

所需材料：

鸡肉卷：
- 600克鸡胸肉（每人约150克）
- 100克火腿（每份25克）
- 100克新鲜蘑菇（每份25克）
- 40克奶酪（每份10克）
- 盐，适量
- 胡椒，适量
- 油，供炸用

番茄酱：
- 400克番茄酱（每份100克）
- 200克鲜奶油（每份50克）
- 20毫升白兰地（每份5毫升）
- 盐，适量
- 胡椒，适量

蔬菜米饭配菜：
- 280克米饭（每份70克）
- 1个小洋葱
- 1根小胡萝卜
- 1个小青椒
- 盐，适量
- 胡椒，适量
- 一把新鲜香菜
- 20克黄油（每份10克）

I. 制作鸡肉卷

1. 准备材料：首先将鸡胸肉洗净，用纸巾擦干。去掉多余的皮和脂肪。将其放在干净的表面上，用肉锤将其均匀敲打。这一步是确保鸡肉卷均匀烹饪的关键。

2. 内馅：将火腿、蘑菇和奶酪切成小块。将它们放入碗中，加入少许盐和胡椒调味。

3. 组装鸡肉卷：将内馅均匀地铺在鸡胸肉上。尽量均匀覆盖，以确保每一口都有平衡的味道。轻轻折叠鸡胸肉的边缘，然后紧紧卷起，确保内馅留在里面。

4. 固定鸡肉卷：使用牙签将鸡肉卷固定，以免在烹饪过程中散开。如果你愿意，也可以用厨房绳将其绑紧。

5. 炸制：在深锅中加热油。当油足够热时（用一小块鸡肉测试 - 如果发出滋滋声，就可以了），加入鸡肉卷。将其四面炸至金黄酥脆，约10-15分钟。

II. 制作番茄酱

1. 混合材料：在一个碗中，将番茄酱、鲜奶油和白兰地混合。这种混合物将为酱汁增添优雅的气息，而白兰地将增强风味。

2. 调味：根据口味加入盐和胡椒。尝一下酱汁，如果需要可以调整调味料。

3. 加热：在小锅中用中火加热酱汁，偶尔搅拌。不要让它煮沸，只需加热至温暖和均匀即可。

III. 制作蔬菜米饭配菜

1. 煮米饭：用冷水冲洗米饭以去除多余的淀粉。然后，在锅中加入米饭和1杯水。用小火煮，盖上锅盖，直到米饭的体积增加三倍，约15-20分钟。

2. 蔬菜：同时，清洗并将洋葱、胡萝卜和青椒切成小块。在另一个平底锅中，融化黄油，并将蔬菜炒5-7分钟，直到变软并散发香味。

3. 混合：米饭煮好后，将其加入蔬菜的锅中，充分搅拌以结合风味。根据口味调入盐和胡椒，并加入切碎的新鲜香菜以增加清新感。

IV. 组装盘子

1. 造型米饭：使用无底模具，或者如果没有，可以用切成两半的塑料瓶。将米饭放在盘子中央，轻轻按压以形成紧凑的形状。

2. 摆放鸡肉卷：小心地移除模具，将切好的鸡肉卷片放在米饭周围。这不仅增加了视觉美感，还带来了风味的结合。

3. 用酱汁完成：将番茄酱倒在米饭周围，用新鲜的蔬菜或水果装饰盘子，比如樱桃番茄或黄瓜片，以增添色彩和美味。

4. 上菜：将鸡肉卷热食，与蔬菜米饭和番茄酱一起享用。你可以搭配一份简单的生菜沙拉，以增加口感和风味的对比。

实用建议：
- 确保油在加入鸡肉卷之前充分加热，以获得酥脆的外壳。
- 你可以尝试不同的内馅 - 加入橄榄、奶酪或香草以增加风味。
- 如果你想要更健康的选择，可以将鸡肉卷在180度的烤箱中烤25-30分钟，用铝箔包裹。

常见问题：
- 我可以用其他肉类替代鸡胸肉吗？可以，你可以使用火鸡肉或猪肉，但烹饪时间可能会有所不同。
- 如何更快地制作这个菜？你可以使用已经煮熟或烤好的鸡肉，米饭也可以用预煮的米饭替代。
- 哪些饮料与这道菜搭配？干白葡萄酒或基于杜松子的鸡尾酒将完美补充这道菜的风味。

营养益处：
这道鸡肉卷富含优质蛋白质，得益于鸡胸肉和火腿、奶酪的内馅。蔬菜米饭提供健康的碳水化合物和纤维，而番茄酱则提供宝贵的抗氧化剂。

总之，鸡肉卷配玫瑰酱和蔬菜米饭不仅是一道简单的食谱，更是一种将美味食材结合在一起的绝妙方式，适合与亲人共享的餐点。无论是家庭晚餐还是节日盛宴，这道菜都一定会给人留下深刻的印象。祝你好胃口！