गुलाब की चटनी के साथ चिकन रोल और सब्जियों के चावल

चिकन रोल रोज़ सॉस और सब्जियों के चावल के साथ - एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान नुस्खा जो सप्ताहांत के भोजन या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह स्वादों और बनावट का संयोजन हर भोजन को एक पाक उत्सव में बदल देगा, और खाना पकाने की प्रक्रिया एक आनंद बन जाएगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

चिकन रोल के लिए:
- 600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (प्रति व्यक्ति लगभग 150 ग्राम)
- 100 ग्राम प्रेश्ड हैम (प्रति सर्विंग 25 ग्राम)
- 100 ग्राम ताजा मशरूम (प्रति सर्विंग 25 ग्राम)
- 40 ग्राम पनीर (प्रति सर्विंग 10 ग्राम)
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

टमाटर की चटनी के लिए:
- 400 ग्राम टमाटर की चटनी (प्रति सर्विंग 100 ग्राम)
- 200 ग्राम ताजा क्रीम (प्रति सर्विंग 50 ग्राम)
- 20 मिलीलीटर कॉन्यैक (प्रति सर्विंग 5 मिलीलीटर)
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च

सब्जियों के साथ चावल के लिए:
- 280 ग्राम चावल (प्रति सर्विंग 70 ग्राम)
- 1 छोटा प्याज
- 1 छोटा गाजर
- 1 छोटा बेल मिर्च
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- एक मुट्ठी ताजा धनिया
- 20 ग्राम मक्खन (प्रति सर्विंग 10 ग्राम)

I. चिकन रोल बनाना

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को अच्छे से धोकर किचन पेपर से सुखा लें। किसी भी त्वचा या चर्बी को हटा दें। इसे एक साफ सतह पर रखें और इसे समान रूप से बेलने के लिए मीट हैमर का उपयोग करें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि रोल समान रूप से पक जाए।

2. भराई: प्रेश्ड हैम, मशरूम और पनीर को छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें एक बाउल में डालें, स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

3. चिकन रोल का असेंबली: चिकन ब्रेस्ट पर तैयार भराई को समान रूप से फैलाएं। हर काटने में संतुलित स्वाद पाने के लिए इसे यथासंभव समान रूप से कवर करें। चिकन ब्रेस्ट के किनारों को हल्का सा मोड़ें और इसे कसकर रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई अंदर ही रहे।

4. रोल को फिक्स करना: रोल को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें ताकि यह पकाने के दौरान न खुले। यदि आप चाहें तो इसे बांधने के लिए किचन स्ट्रिंग का भी उपयोग कर सकते हैं।

5. तलना: एक गहरे पैन में तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए (एक छोटे चिकन टुकड़े से परीक्षण करें - अगर यह चटकता है, तो यह तैयार है), रोल डालें। इसे सभी पक्षों पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 10-15 मिनट।

II. टमाटर की चटनी बनाना

1. सामग्री मिलाना: एक बाउल में टमाटर की चटनी, ताजा क्रीम और कॉन्यैक को मिलाएं। यह मिश्रण सॉस को एक शानदार स्पर्श देगा, और कॉन्यैक स्वादों को बढ़ाएगा।

2. मसाला: स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। चटनी का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसालों को समायोजित करें।

3. गर्म करना: छोटे बर्तन में मध्यम आंच पर चटनी को गर्म करें, समय-समय पर हिलाते रहें। इसे उबालने न दें, बस गर्म और समान होने तक।

III. सब्जियों के साथ चावल बनाना

1. चावल उबालना: चावल को ठंडे पानी से धोकर अतिरिक्त स्टार्च निकालें। फिर, एक बर्तन में चावल और 1 कप पानी डालें। इसे ढककर धीमी आंच पर पकाएं, जब तक चावल का आकार तीन गुना न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट।

2. सब्जियाँ: इस बीच, प्याज, गाजर और बेल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। एक अलग पैन में मक्खन पिघलाएं और सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं।

3. मिलाना: जब चावल तैयार हो जाए, तो इसे सब्जियों के पैन में डालें, स्वाद को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, और ताजगी के लिए कटा हुआ धनिया डालें।

IV. प्लेट को असेंबल करना

1. चावल का आकार बनाना: बिना तले के सांचे का उपयोग करें, या इसके अभाव में, आप आधे कटे हुए प्लास्टिक की बोतल का उपयोग कर सकते हैं। चावल को प्लेट के केंद्र में रखें, हल्का सा दबाकर एक कॉम्पैक्ट आकार बनाएं।

2. रोल को सजाना: सावधानी से आकार को हटा दें और कटे हुए चिकन रोल के टुकड़ों को चावल के चारों ओर रखें। यह न केवल दृश्य सौंदर्य बढ़ाएगा, बल्कि स्वादों का संयोजन भी लाएगा।

3. सॉस के साथ अंतिम रूप देना: चावल के चारों ओर टमाटर की चटनी डालें और प्लेट को ताजे सब्जियों या फलों से सजाएं, जैसे चेरी टमाटर या खीरे के स्लाइस, एक रंगीन और स्वादिष्ट रूप के लिए।

4. परोसना: गर्म चिकन रोल को सब्जियों के चावल और टमाटर की चटनी के साथ परोसें। आप इस डिश के साथ एक साधारण हरी सलाद भी परोस सकते हैं, ताकि बनावट और स्वाद का कंट्रास्ट मिल सके।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि रोल डालने से पहले तेल अच्छी तरह गरम हो, ताकि कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।
- आप भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं - अतिरिक्त स्वाद के लिए जैतून, पनीर या जड़ी-बूटियाँ डालें।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप रोल को 180 डिग्री पर ओवन में 25-30 मिनट के लिए एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटकर भून सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन ब्रेस्ट को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ? हाँ, आप टर्की या यहां तक कि पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- क्या मैं इस डिश को जल्दी बना सकता हूँ? आप पहले से पकी हुई या भुनी हुई चिकन का उपयोग कर सकते हैं, और चावल को प्री-कुक्ड मिक्स से बदल सकते हैं।
- इस डिश के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक सूखी सफेद शराब या जिन आधारित कॉकटेल इस डिश के स्वाद को बखूबी पूरा करेंगे।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन रोल उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर है, जो चिकन ब्रेस्ट और हैम और पनीर की भराई के कारण है। सब्जियों के साथ चावल स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करता है, जबकि टमाटर की चटनी मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है।

निष्कर्ष के रूप में, चिकन रोल रोज़ सॉस और सब्जियों के चावल न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि स्वादिष्ट सामग्रियों को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका है, जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। चाहे वह पारिवारिक रात्रिभोज हो या उत्सव का भोजन, यह डिश निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। ब bon appétit!