鸡肉串配茄子包

鸡肉串配茄子卷和番茄酱 - 一道美味健康的食谱

欢迎来到烹饪的世界！今天我为你提供一道令人愉悦的食谱，完美适合与朋友共进晚餐或家庭聚餐。我们要谈论的是多汁的鸡肉串，搭配香味四溢的茄子卷和新鲜的番茄酱。这道食谱不仅美味，而且富含营养，是那些希望健康饮食的人的绝佳选择。

准备时间：30分钟
腌制时间：2小时
烹饪时间：15-20分钟
总时间：2小时50分钟
份量：4

食谱的历史

串烧是一种古老的烹饪方法，在许多文化中都很受欢迎，因为它的多样性和易于制作。串烧结合了肉类、蔬菜和香料，非常适合烧烤，以美味的方式将各种风味结合在一起。茄子卷增加了独特的元素，而番茄酱则完美地补充了这道菜。

材料

鸡肉串所需的材料：
- 1块鸡胸肉（约400克）
- 1个柠檬的汁
- 4-5汤匙橄榄油
- 新鲜磨碎的胡椒

茄子卷所需的材料：
- 1个茄子（约300克）
- 2个中等大小的番茄
- 盐
- 胡椒
- 柠檬汁（防止氧化）

番茄酱所需的材料：
- 2个成熟的番茄
- 2瓣大蒜
- 2汤匙橄榄油
- 新鲜（或干燥）的罗勒
- 盐
- 胡椒

步骤

1. 准备鸡肉的腌料：
开始时洗净鸡胸肉。去掉皮和骨头，然后切成薄条。在一个碗中，混合柠檬汁、橄榄油和胡椒。将鸡肉条放入腌料中，确保每块都被充分覆盖。用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱腌制2小时。腌制不仅增加风味，还能使肉质更加嫩滑。

2. 准备茄子卷：
将茄子洗净，切成薄片，沿着长边切。为防止氧化，切好后立即用柠檬汁喷洒切片。撒上盐，让它们静置几分钟，以去除多余的水分。与此同时，将番茄切成圆片，并用盐和胡椒调味。

3. 形成卷：
取一片茄子，在上面放几片番茄，然后卷起来，形成一个小卷。用牙签固定卷，以保持紧凑。重复这个过程，直到用完所有的茄子片。用橄榄油喷洒卷。

4. 准备番茄酱：
剥去成熟的番茄，切成小块，放入碗中。加入捣碎的大蒜、橄榄油、盐、胡椒和罗勒。混合均匀，让酱汁静置，以便风味融合。

5. 烹饪鸡肉串和茄子卷：
预热烤架或烧烤。将鸡肉条串在串签上。将串放在烤架上，烹饪约10-15分钟，翻转以均匀上色。同时，将茄子卷放在烤架上，烹饪至各面金黄。

6. 上菜：
热乎乎的鸡肉串与茄子卷一起上桌。将新鲜的番茄酱淋在上面，并用罗勒叶装饰。这种风味和质地的组合一定会让每个人都印象深刻！

实用小贴士

- 选择食材：选择新鲜的鸡胸肉，没有明显的脂肪，以获得多汁的串。成熟的番茄将提供更美味的酱汁，所以不要犹豫，选择最好的。
- 素食选择：你可以用豆腐或蘑菇替代鸡胸肉，作为素食选项。腌料同样会为这些替代品增加风味。
- 在炉灶上烹饪：如果没有烤架，你可以在平底锅中烹饪鸡肉串，使用烤盘。茄子卷可以在200°C的烤箱中烘烤15-20分钟。

卡路里和营养益处

这道食谱是一个健康的选择，卡路里含量低，富含蛋白质和维生素。一份鸡肉串配茄子卷和番茄酱大约含有350-400卡路里，具体取决于使用的油。鸡肉提供必要的蛋白质，而茄子和番茄富含抗氧化剂和纤维。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
当然可以！这道食谱也适用于猪肉或牛肉，但请确保根据肉类类型调整烹饪时间。

2. 我该如何保存鸡肉串和卷？
如果有剩余，可以将鸡肉串和卷放在密封容器中储存在冰箱中，最多可保存3天。可以在烤箱或烤架上轻轻加热。

3. 我可以将这道菜与什么搭配？
这道美味的串非常适合搭配新鲜沙拉或米饭或藜麦的配菜。此外，一杯干白葡萄酒将完美地衬托出这道菜的风味。

个人笔记

上次我做这道食谱时，在番茄酱中加入了一些切碎的黑橄榄，组合非常棒！我鼓励你尝试并加入你喜欢的食材。烹饪是一门艺术，每道食谱都可以根据个人口味进行调整。

因此，我邀请你开始烹饪，享受每一步，并品尝最终的结果。祝你烹饪愉快！