Patlıcan paketleri ile tavuk şişleri

Tavuk şiş kebabı, patlıcan sarması ve domates sosu - Lezzetli ve sağlıklı bir tarif

Aşçılık dünyasına hoş geldiniz! Bugün, arkadaşlarla bir akşam yemeği ya da aile yemeği için mükemmel bir tarif öneriyorum. Sulu tavuk şiş kebapları, aromatik patlıcan sarmaları ve taze domates sosu ile birlikte. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin, sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir seçim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Marine süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam: 2 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Tarifin Tarihi

Şiş kebaplar, en eski zamanlardan beri var olan bir pişirme yöntemi olup, birçok kültürde popülerdir çünkü çok yönlü ve hazırlanması kolaydır. Et, sebze ve baharatların birleşimi olan şiş kebaplar, mangalda pişirmek için idealdir ve lezzetleri bir araya getirir. Patlıcan sarmaları özgün bir unsur eklerken, domates sosu bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Malzemeler

Tavuk şiş kebapları için:
- 1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 400 g)
- 1 limonun suyu
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Taze çekilmiş karabiber

Patlıcan sarmaları için:
- 1 adet patlıcan (yaklaşık 300 g)
- 2 orta boy domates
- Tuz
- Karabiber
- Oksitlenmeyi önlemek için limon suyu

Domates sosu için:
- 2 olgun domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Taze fesleğen (veya kuru)
- Tuz
- Karabiber

Adım Adım

1. Tavuk için marine hazırlığı:
Tavuk göğsünü yıkayarak başlayın. Derisini ve kemiklerini çıkarın, ardından ince şeritler halinde kesin. Bir kasede limon suyu, zeytinyağı ve karabiberi karıştırın. Tavuk şeritlerini marine sosuna ekleyin ve her parçanın iyice kaplandığından emin olun. Kaseyi streç film ile kapatın ve buzdolabında 2 saat marine edin. Marine süresi sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda eti yumuşatmaya da yardımcı olur.

2. Patlıcan sarmalarının hazırlanması:
Patlıcanı iyice yıkayın ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Oksitlenmeyi önlemek için dilimleri keser kesmez limon suyu ile sıkarak serin. Üzerine tuz serpin ve birkaç dakika bekletin, böylece fazla suyu atın. Bu arada, domatesleri dilimler halinde kesin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.

3. Sarmaların oluşturulması:
Bir dilim patlıcan alın, üzerine birkaç dilim domates koyun ve sararak bir rulo oluşturun. Ruloyu sıkı tutmak için bir kürdanla sabitleyin. Tüm patlıcan dilimlerini kullanana kadar işlemi tekrarlayın. Sarmaları zeytinyağı ile sıvayın.

4. Domates sosunun hazırlanması:
Olgun domatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve bir kasede toplayın. Ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber ve fesleğen ekleyin. İyice karıştırın ve sosun tatların birleşmesi için dinlenmesine izin verin.

5. Şiş kebapların ve sarmaların pişirilmesi:
Izgarayı veya mangalı ısıtın. Tavuk şeritlerini şişlere geçirin. Şiş kebapları ızgaraya koyun ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin, eşit şekilde kızarması için çevirin. Aynı zamanda, patlıcan sarmalarını ızgaraya koyun ve her iki tarafını güzelce kızarana kadar pişirin.

6. Servis:
Sıcak tavuk şiş kebaplarını patlıcan sarmalarıyla birlikte servis edin. Her şeyi taze domates sosu ile sıvayın ve fesleğen yaprakları ile süsleyin. Bu tatlar ve dokuların kombinasyonu kesinlikle herkesi etkileyecektir!

Pratik İpuçları

- Malzeme seçimi: Sulu şiş kebaplar elde etmek için görünür yağsız taze bir tavuk göğsü seçin. Olgun domatesler daha aromatik bir sos sağlayacaktır, bu yüzden en iyilerini seçmekten çekinmeyin.
- Vejetaryen seçeneği: Tavuk göğsünü tofu veya mantar ile değiştirebilirsiniz; bu vejetaryen bir seçenek sağlar. Marine sosu, bu alternatiflere de lezzet katacaktır.
- Ocakta pişirme: Izgaraya erişiminiz yoksa, şiş kebapları bir tavada, ızgara tavada pişirebilirsiniz. Patlıcan sarmalarını 200°C'de fırında 15-20 dakika pişirebilirsiniz.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Bu tarif sağlıklı bir seçimdir, düşük kalorili ve proteinler ile vitaminler açısından zengindir. Tavuk şiş kebabı, patlıcan sarması ve domates sosunun bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir; bu, kullanılan yağa bağlıdır. Tavuk, gerekli proteinleri sağlarken, patlıcan ve domatesler antioksidanlar ve lif açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür et kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif, domuz veya sığır eti ile de iyi çalışır, ancak pişirme süresini etin türüne göre ayarladığınızdan emin olun.

2. Şiş kebapları ve sarmaları nasıl saklayabilirim?
Eğer kalırsa, şiş kebapları ve sarmaları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Hafifçe fırında veya ızgarada ısıtın.

3. Bu yemeği ne ile birleştirebilirim?
Bu lezzetli şiş kebaplar, taze bir salata veya pirinç ya da kinoa garnitürü ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, kuru beyaz şarap bu yemeğin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kişisel Not

Bu tarifi son yaptığımda, domates sosuna biraz doğranmış siyah zeytin ekledim ve kombinasyon harika oldu! Denemeler yapmanızı ve sevdiğiniz malzemeleri eklemenizi öneririm. Yemek pişirmek bir sanattır ve her tarif kişisel zevke göre uyarlanabilir.

O yüzden, pişirmeye başlayın, her adımın tadını çıkarın ve nihai sonucu tadın. İyi pişirmeler!