बैंगन के पैकेट के साथ चिकन स्क्यूअर

चिकन स्क्यूर्स, बैंगन के पैकेट और टमाटर सॉस - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक आकर्षक नुस्खा प्रस्तुत करता हूँ, जो दोस्तों के साथ रात के खाने या परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। हम बात कर रहे हैं रसदार चिकन स्क्यूर्स की, जो सुगंधित बैंगन के पैकेट और ताजे टमाटर सॉस के साथ परोसी जाती हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, जो उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वस्थ खाना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 15-20 मिनट
कुल: 2 घंटे और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

रेसिपी का इतिहास

स्क्यूर्स, एक ऐसा पकाने का तरीका है जो प्राचीन समय से चला आ रहा है, जो कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है क्योंकि यह बहुपरकारी और बनाने में आसान है। मांस, सब्जियों और मसालों का एक संयोजन, स्क्यूर्स ग्रिल के लिए आदर्श होते हैं, जो स्वादों को एक साथ लाते हैं। बैंगन के पैकेट एक अनोखा तत्व जोड़ते हैं, और टमाटर सॉस इस डिश को पूरी तरह से पूरा करता है।

सामग्री

चिकन स्क्यूर्स के लिए:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 1 नींबू का रस
- 4-5 चम्मच जैतून का तेल
- ताज़ा पिसा हुआ काली मिर्च

बैंगन के पैकेट के लिए:
- 1 बैंगन (लगभग 300 ग्राम)
- 2 मध्यम टमाटर
- नमक
- काली मिर्च
- नींबू का रस (ऑक्सीडेशन से बचाने के लिए)

टमाटर सॉस के लिए:
- 2 पके टमाटर
- 2 लौंग लहसुन
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- ताज़ा तुलसी (या सूखी)
- नमक
- काली मिर्च

कदम दर कदम

1. चिकन के लिए मैरिनेड तैयार करें:
चिकन ब्रेस्ट को धोकर साफ करें। त्वचा और हड्डियों को हटा दें, फिर इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक कटोरे में नींबू का रस, जैतून का तेल और काली मिर्च मिलाएं। चिकन की स्ट्रिप्स को मैरिनेड में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से कवर हो। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट करें। मैरिनेशन न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि मांस को भी नरम करने में मदद करता है।

2. बैंगन के पैकेट तैयार करें:
बैंगन को अच्छी तरह से धोकर इसे लंबाई में पतले टुकड़ों में काटें। ऑक्सीडेशन से बचाने के लिए, काटने के तुरंत बाद टुकड़ों पर नींबू का रस छिड़कें। नमक छिड़कें और उन्हें कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। इस बीच, टमाटरों को गोल स्लाइस में काटें और उन्हें नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

3. पैकेट बनाना:
एक बैंगन की स्लाइस लें, इसके ऊपर कुछ टमाटर के स्लाइस रखें और इसे लपेटें, एक पैकेट बनाते हुए। पैकेट को एक टूथपिक से पकड़ें ताकि यह कॉम्पैक्ट रहे। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आप सभी बैंगन के स्लाइस का उपयोग न कर लें। पैकेट पर जैतून का तेल छिड़कें।

4. टमाटर सॉस तैयार करें:
पके टमाटरों की त्वचा उतारें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में डालें। इसमें कुचले हुए लहसुन, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को छोड़ दें ताकि फ्लेवर मिल जाएं।

5. चिकन स्क्यूर्स और पैकेट पकाना:
ग्रिल या बारबेक्यू को गर्म करें। चिकन की स्ट्रिप्स को स्क्यूर्स पर लगाएं। स्क्यूर्स को ग्रिल पर रखें और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, उन्हें समान रूप से भूरा करने के लिए पलटते रहें। इसी समय, बैंगन के पैकेट को ग्रिल पर रखें और सभी पक्षों पर अच्छी तरह से भूरा होने तक पकाएं।

6. परोसना:
गर्म चिकन स्क्यूर्स को बैंगन के पैकेट के साथ परोसें। सब कुछ ताजे टमाटर सॉस के साथ छिड़कें और तुलसी के पत्तों से सजाएं। यह स्वाद और बनावट का संयोजन निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा!

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: एक ताज़ा चिकन ब्रेस्ट चुनें, जिसमें कोई दृश्य वसा न हो, ताकि आप रसदार स्क्यूर्स प्राप्त कर सकें। पके टमाटर एक अधिक स्वादिष्ट सॉस देंगे, इसलिए बेहतरीन टमाटर चुनने में संकोच न करें।
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन ब्रेस्ट को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, जो एक शाकाहारी विकल्प है। मैरिनेड इन विकल्पों में भी स्वाद जोड़ देगा।
- स्टोव पर पकाना: यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप स्क्यूर्स को पैन में पका सकते हैं, ग्रिल पैन का उपयोग करते हुए। बैंगन के पैकेट को 200°C पर ओवन में 15-20 मिनट तक पकाया जा सकता है।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह नुस्खा एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम है और प्रोटीन और विटामिन से भरपूर है। बैंगन के पैकेट और टमाटर सॉस के साथ चिकन स्क्यूर्स की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल पर निर्भर करती है। चिकन आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि बैंगन और टमाटर एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में समृद्ध होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा सूअर या बीफ के साथ भी अच्छा काम करता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप मांस के प्रकार के अनुसार पकाने के समय को समायोजित करें।

2. मैं चिकन स्क्यूर्स और पैकेट को कैसे रख सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो आप चिकन स्क्यूर्स और पैकेट को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रख सकते हैं। उन्हें ओवन या ग्रिल पर हल्का गर्म करके फिर से गरम करें।

3. मैं इस व्यंजन को किसके साथ मिला सकता हूँ?
ये स्वादिष्ट स्क्यूर्स ताजे सलाद या चावल या क्विनोआ के साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के स्वाद को बढ़ाएगी।

व्यक्तिगत नोट

जब मैंने आखिरी बार इस नुस्खे को बनाया, तो मैंने टमाटर सॉस में कुछ कटे हुए काले जैतून डाल दिए, और संयोजन शानदार था! मैं आपको प्रयोग करने और अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। खाना बनाना एक कला है और हर नुस्खा को व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

तो, मैं आपको खाना बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, हर कदम का आनंद लें और अंतिम परिणाम का स्वाद लें। खाना पकाने में शुभकामनाएँ!