核桃、榛子和杏仁外壳的猪肉卷

坚果、榛子和杏仁外壳的猪肉卷 - 易于准备的美味佳肴

欢迎来到我们的厨房，在这里我们将一起探索一道美味的食谱，完美适合节日餐或简单地在特别的晚上宠爱家人！坚果、榛子和杏仁外壳的猪肉卷是一种美味的质地和香气的结合，将多汁的肉与酥脆的外壳相结合，搭配迷迭香炸土豆。

准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：4-6

配料：
- 1块猪里脊（600-700克，细长）
- 2根细香肠
- 1根胡萝卜
- 1根细葱
- 100克培根，用于填充里脊
- 150克杏仁、榛子和坚果（混合）
- 100克黄油
- 辣椒粉、盐、胡椒、油
- 新鲜迷迭香
- 1头大蒜
- 6-8片培根，用于包裹里脊
- 1 ½杯红酒
- 一根细松枝
- 5个适中的土豆

逐步准备：

1. 准备土豆：
首先将土豆洗净，然后放入加盐的水中煮。加入少许醋以防止土豆破碎。煮大约15-20分钟，使土豆几乎熟透，但不要完全碎。这个步骤对于后续去皮和切片是至关重要的。

2. 准备里脊：
用肉锤轻轻拍打里脊，使其均匀。用少许橄榄油涂抹，并在整个表面撒上盐和辣椒粉。将香肠、薄片胡萝卜、切成条的葱和切成小块的培根放在里脊的中间。不要忘记将大蒜切成两半；保持这种形状以避免肉变绿。

3. 成型卷：
小心地将里脊卷起，确保将配料封闭在内部。用食品线将卷子绑紧，确保在烘烤过程中不会松开。

4. 准备外壳：
在搅拌机中加入坚果、榛子和杏仁，搅拌至细腻。用少许油涂抹卷子，并将其均匀地裹上坚果混合物。然后将培根片放在卷子上，以增加香气和酥脆的口感。

5. 准备酱汁：
在烤盘中加入油、红酒和捣碎的大蒜。将卷子放入烤盘中，用铝箔覆盖。将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤35分钟。

6. 完成烘烤：
35分钟后，取下铝箔，继续烘烤卷子15-25分钟，或者直到培根变得酥脆。如果需要，可以在烤盘中加入少许水以防止干燥。

7. 准备炸土豆：
土豆煮熟后，去皮并切成圆片。用辣椒粉和迷迭香调味，然后用少量油在平底锅中小火煎炸，直到变成金黄色和酥脆。炸好后，将其放在吸油纸上以去除多余的油脂。

8. 准备最终酱汁：
从烤箱中取出卷子后，取下酥脆的培根，撕成小块放入搅拌机中。搅拌至成细腻的糊状。在平底锅中加入100克黄油、3瓣捣碎的大蒜和少量红酒，逐渐搅拌。然后加入烤肉的剩余酱汁，煮5分钟。你将获得一种丰富而芳香的酱汁，完美搭配卷子。

9. 上菜：
将卷子切成片，注意去掉食品线。将3-4片卷子与迷迭香和辣椒粉土豆一起上桌，淋上准备好的酱汁。你可以用少许香醋、一茶匙蜂蜜和一点磨碎的帕尔马干酪装饰盘子，以增添优雅的风味。

个人笔记和变体：
这个食谱非常多样化。你可以尝试不同种类的坚果，或者添加香草如鼠尾草或百里香，以提供独特的味道。此外，如果你更喜欢低脂版本，可以用火腿代替培根。

营养益处：
猪里脊是优质蛋白质的极佳来源，而坚果富含Omega-3脂肪酸和抗氧化剂，有益于心脏健康。土豆提供健康的碳水化合物，而大蒜因其抗菌和抗氧化特性而闻名。

常见问题：
1. 我可以用其他肉类替代这个食谱吗？
可以，你可以用鸡肉或火鸡替代猪里脊，制作更轻便的版本。

2. 我该如何保存卷子更长时间？
卷子可以用保鲜膜在冰箱中保存2-3天，或冷冻以便稍后食用。

3. 可以搭配哪些其他菜肴？
这个卷子非常适合搭配新鲜沙拉或烤蔬菜，如西葫芦或甜椒。

祝你好胃口！这个坚果、榛子和杏仁外壳的猪肉卷不仅是特别餐的有趣选择，也是展示你烹饪技巧的机会。不要忘记与我们分享你制作这道美味卷子的经历！