नट्स, हेज़लनट्स और बादाम के क्रस्ट में सूअर का मांस रोल

नट, हेज़लनट और बादाम के क्रस्ट में पोर्क रोल - बनाने में आसान एक विशेषता

हमारे रसोईघर में आपका स्वागत है, जहाँ हम एक स्वादिष्ट नुस्खा की खोज करेंगे, जो एक उत्सव के भोजन के लिए या बस एक विशेष शाम में परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है! नट, हेज़लनट और बादाम के क्रस्ट में पोर्क रोल एक स्वादिष्ट बनावट और सुगंधों का संयोजन है, जो रसदार मांस को कुरकुरी परत के साथ मिलाता है, जो ताजा मेंहदी के साथ फ्राइड आलू के साथ परोसा जाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1 पोर्क टेंडरloin (600-700 ग्राम लंबा और पतला)
- 2 पतले सॉसेज
- 1 गाजर
- 1 पतली चिव्स की पत्तियाँ
- 100 ग्राम बेकन, टेंडरloin को भरने के लिए
- 150 ग्राम बादाम, हेज़लनट और नट (मिश्रण)
- 100 ग्राम मक्खन
- लाल मिर्च, नमक, काली मिर्च, तेल
- ताजा मेंहदी
- 1 सिर लहसुन
- 6-8 बेकन की स्लाइस, टेंडरloin को लपेटने के लिए
- 1 ½ कप रेड वाइन
- एक पतली पाइन ब्रांच
- 5 मध्यम आलू

कदम दर कदम तैयारी:

1. आलू की तैयारी:
सबसे पहले आलू को अच्छे से धो लें, फिर उन्हें नमकीन पानी में उबालें। उन्हें टूटने से रोकने के लिए थोड़ा सिरका डालें। उबालने में लगभग 15-20 मिनट लगने चाहिए, ताकि आलू लगभग पके हों, लेकिन पूरी तरह से टूटे नहीं। यह कदम बाद में उन्हें छीलने और काटने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. टेंडरloin की तैयारी:
एक मांस हथौड़ी की मदद से, टेंडरloin को हल्का सा पीटें ताकि यह समान हो जाए। इसे थोड़ा जैतून का तेल लगाकर पूरे क्षेत्र में नमक और लाल मिर्च छिड़कें। टेंडरloin के मध्य में सॉसेज, पतली गाजर की स्लाइस, लंबाई में काटी हुई चिव्स और छोटे टुकड़ों में काटी गई बेकन रखें। लहसुन को आधा काटना न भूलें; इसे इस रूप में छोड़ दें ताकि मांस हरा न हो।

3. रोल का निर्माण:
टेंडरloin को ध्यान से लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री अंदर बंद हो जाए। खाद्य धागे से रोल को बांधें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कसकर बंधा हो ताकि बेकिंग के दौरान खुल न जाए।

4. क्रस्ट की तैयारी:
एक मिक्सर में नट, हेज़लनट और बादाम डालें और अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक महीन मिश्रण न बन जाए। रोल को थोड़ा सा तेल लगाकर इस नट मिश्रण में समान रूप से लपेटें। फिर रोल के ऊपर बेकन की स्लाइस रखें, जिससे इसे और अधिक सुगंध और कुरकुरी बनावट मिले।

5. सॉस की तैयारी:
एक बेकिंग ट्रे में, तेल, रेड वाइन और कुचला हुआ लहसुन डालें। रोल को ट्रे में रखें, इसे एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें। ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 35 मिनट तक बेक करें।

6. बेकिंग का समापन:
35 मिनट बाद, एल्यूमिनियम फॉयल हटा दें और रोल को 15-25 मिनट तक और बेक करें, या जब तक बेकन कुरकुरा न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो सूखने से रोकने के लिए ट्रे में थोड़ा पानी डालें।

7. फ्राइड आलू की तैयारी:
जब आलू उबल जाएं, उन्हें छीलें और गोल स्लाइस में काटें। उन्हें लाल मिर्च और मेंहदी के साथ मसाला दें, फिर थोड़ा सा तेल में धीमी आंच पर तलें जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। तलने के बाद, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए उन्हें एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।

8. अंतिम सॉस की तैयारी:
जब आप रोल को ओवन से निकालें, तो कुरकुरी बेकन की स्लाइस लें, उन्हें तोड़ें और मिक्सर में डालें। उन्हें एक चिकनी पेस्ट में मिलाएं। एक पैन में, 100 ग्राम मक्खन, 3 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ और थोड़ा सा वाइन डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। फिर उसमें उस ट्रे से बचे हुए सॉस को डालें जिसमें मांस था और इसे 5 मिनट तक उबालें। आप एक समृद्ध और सुगंधित सॉस प्राप्त करेंगे जो रोल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

9. परोसना:
रोल को स्लाइस में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि खाद्य धागा हटा दिया गया है। 3-4 स्लाइस रोल की सर्व करें, उन्हें मेंहदी और लाल मिर्च के आलू के साथ परोसें, और तैयार सॉस के साथ छिड़कें। आप प्लेट को बाम्बलिक सिरके की एक बूँद, एक चम्मच शहद और कद्दूकस किए हुए परमेसन के एक चुटकी के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं, जिससे एक शानदार फिनिश प्राप्त होता है।

व्यक्तिगत नोट्स और विविधताएँ:
यह नुस्खा अत्यधिक बहुपरकारी है। आप विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं या अदरक या थाइम जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं ताकि एक विशिष्ट स्वाद प्रदान किया जा सके। इसके अलावा, यदि आप कम वसा वाले संस्करण को पसंद करते हैं, तो आप बेकन को हैम से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
पॉर्क टेंडरloin एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है, और नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और लहसुन अपने एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं इस नुस्खे के लिए अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क टेंडरloin को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, एक हल्का संस्करण बनाने के लिए।

2. मैं रोल को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
रोल को प्लास्टिक रैप में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, या इसे फ्रीज किया जा सकता है ताकि बाद में खाया जा सके।

3. इसे अन्य किस प्रकार के व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है?
यह रोल ताजे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों जैसे ज़ुचिनी या मिर्च के साथ बहुत अच्छा लगता है।

आपका भोजन शुभ हो! यह नट, हेज़लनट और बादाम के क्रस्ट में पोर्क रोल न केवल एक विशेष भोजन के लिए एक दिलचस्प विकल्प है, बल्कि आपके खाना पकाने के कौशल को प्रदर्शित करने का एक अवसर भी है। इस स्वादिष्ट रोल को बनाने के अपने अनुभव को हमारे साथ साझा करना न भूलें!