番茄牛肉

美味的牛肉番茄食谱

准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份量：4

欢迎来到烹饪的世界，香气交织成美味的交响乐！今天，我将向您介绍一道迷人的牛肉番茄食谱，这道菜不仅能让您的味蕾愉悦，还能带来家庭聚餐的温暖和舒适。这道简单却充满风味的食谱非常适合充满爱和温暖的晚餐。

在开始之前，让我们了解一些关于这道菜的信息。牛肉番茄有着丰富的历史，是一种在许多文化中流传已久的传统菜肴。嫩滑的牛肉和多汁的番茄的结合，深受几代人的喜爱，而今天，我们将为我们自己的版本增添一丝魔力。

配料：

- 500克牛肉（选择一块适中脂肪含量的肉，如颈肉或肩肉，以获得最佳的味道和质地）
- 5个中等大小的番茄（最好是成熟的番茄；如果没有新鲜番茄，可以使用罐装番茄）
- 3瓣大蒜（新鲜的，以增加风味）
- 盐（根据口味）
- 百里香（新鲜或干燥；增加香气）
- 胡椒（新鲜研磨，以增强味道）
- 半杯红酒（可选，但推荐以增强风味）

制作方法：

1. 在冷水下清洗牛肉，并切成约2-3厘米见方的块。这种大小可以确保均匀烹饪和愉悦的质感。确保选择优质的牛肉，以获得美味的最终结果。

2. 在一个大锅中，加入牛肉块并用水覆盖。中火加热至沸腾。此时，表面会开始形成泡沫，需用泡沫撇去。这一步很重要，因为它去除了杂质，使菜肴更加干净和美味。

3. 同时，清洗番茄。您可以通过快速焯水（将其放入沸水中30秒，然后放入冷水中）或用锋利的刀去皮。将番茄切成小块，注意去除种子，如果您喜欢更光滑的酱汁。

4. 一旦牛肉开始煮沸，加入番茄块和盐。它们将为菜肴增添多汁和风味。让混合物在小火下盖上锅盖煮，直到水分减少到一半。

5. 水位降低后，加入捣碎的大蒜、研磨的胡椒和百里香。这些调料将为菜肴增添深度和复杂性。充分搅拌，让它煮几分钟，以便风味融合。

6. 最后，加入红酒。红酒不仅会丰富香气，还会帮助嫩化肉质。盖上锅盖，继续小火煮15分钟，让酒精蒸发，释放出其风味。

7. 检查牛肉——应该是嫩滑且充满风味的。尝一下酱汁，并根据需要调整调料。您可以根据个人口味添加更多的盐或胡椒。

上菜建议：

这道菜与奶油土豆泥非常搭配，可以吸收美味的酱汁。此外，您也可以选择搭配意大利面，享受一顿舒适的餐点。如果您喜欢更清淡的风格，搭配新鲜沙拉将完美补充这道菜。

营养益处：

牛肉是优质蛋白质、铁和B族维生素的极佳来源，对于保持健康至关重要。番茄富含番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，还是维生素C的良好来源。这种组合不仅提供了绝佳的味道，还带来了重要的营养益处。

可能的变体：

如果您想尝试，可以加入胡萝卜或辣椒等蔬菜，为菜肴增添色彩和风味。您可以根据个人喜好将红酒替换为白酒或肉汤。此外，若想要更辛辣的口味，可以加入切碎的辣椒。

常见问题：

1. 我可以用猪肉或鸡肉代替牛肉吗？
可以，您可以使用猪肉或鸡肉来调整食谱，但烹饪时间会有所不同。猪肉需要更短的烹饪时间，而鸡肉则会更快熟。

2. 如何保存剩余的食物？
如果您有剩余的牛肉番茄，可以将其放入密封容器中，放入冰箱中保存2-3天。可以在微波炉或炉灶上加热。

3. 与这道食谱最搭配的饮品是什么？
一杯干红酒，如美乐或赤霞珠，将完美补充菜肴的风味。此外，一杯较轻的啤酒或以杜松子酒为基础的鸡尾酒可能是一个有趣的选择。

这道牛肉番茄食谱不仅为您的餐桌带来了丰富而舒适的味道，也是将家人聚集在一起的绝佳方式。因此，拥抱烹饪的艺术，享受这段烹饪之旅的每一个步骤！愿每一口都充满风味和美好回忆！