Carne de res con tomates

Deliciosa receta de carne de res con tomates

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 4

¡Bienvenido al mundo de la cocina, donde los sabores se combinan en una deliciosa sinfonía! Hoy, te presentaré una cautivadora receta de carne de res con tomates, un plato que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también traerá la calidez y el confort de una comida familiar. Esta receta simple pero llena de sabor es perfecta para una cena llena de amor y calidez.

Antes de comenzar, aprendamos un poco sobre este plato. La carne de res con tomates tiene una rica historia, siendo un plato tradicional disfrutado en numerosas culturas a lo largo del tiempo. La combinación de carne tierna y tomates jugosos ha sido adorada por generaciones, y hoy, añadiremos un toque de magia a nuestra propia versión.

Ingredientes:

- 500 g de carne de res (elige un trozo con un contenido de grasa moderado, como el cuello o la paleta, para un sabor y textura óptimos)
- 5 tomates de tamaño mediano (preferiblemente bien maduros; se pueden usar tomates enlatados si no tienes frescos)
- 3 dientes de ajo (frescos, para añadir un extra de sabor)
- Sal (al gusto)
- Tomillo (fresco o seco; añade una nota aromática)
- Pimienta (recién molida, para un sabor intenso)
- ½ taza de vino tinto (opcional, pero recomendado para realzar los sabores)

Preparación:

1. Lava la carne de res bajo un chorro de agua fría y córtala en cubos de aproximadamente 2-3 cm. Este tamaño permitirá una cocción uniforme y una textura agradable. Asegúrate de elegir carne de buena calidad para obtener un resultado final delicioso.

2. En una olla grande, añade los cubos de carne y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición a fuego medio. En este momento, comenzará a formarse una espuma en la superficie, que debe ser retirada con una espumadera. Este paso es importante, ya que elimina impurezas y hace que el plato sea más limpio y sabroso.

3. Mientras tanto, pela los tomates. Puedes hacer esto blanqueándolos rápidamente (colocándolos en agua hirviendo durante 30 segundos, luego en agua fría) o simplemente quitando la piel con un cuchillo afilado. Corta los tomates en cubos, teniendo cuidado de quitar las semillas si prefieres una salsa más suave.

4. Una vez que la carne haya comenzado a hervir, añade los cubos de tomate y sal al gusto. Estos añadirán jugosidad y sabor al plato. Deja que la mezcla hierva a fuego lento, tapada, hasta que el agua se reduzca aproximadamente a la mitad.

5. Después de que el nivel del agua haya disminuido, añade el ajo machacado, la pimienta recién molida y el tomillo. Estas especias añadirán profundidad y complejidad al plato. Mezcla bien y deja que hierva durante unos minutos para que los sabores se combinen.

6. Por último, añade el vino tinto. El vino no solo enriquecerá el aroma, sino que también ayudará a ablandar la carne. Cubre y deja que hierva otros 15 minutos a fuego lento para permitir que el vino se evapore y revele sus sabores.

7. Verifica la carne: debería estar tierna y llena de sabor. Prueba la salsa y ajusta los condimentos si es necesario. Puedes añadir un poco más de sal o pimienta, según tus preferencias.

Sugerencias para servir:

Este plato combina maravillosamente con puré de patatas cremoso que absorbe la deliciosa salsa. También puedes optar por servirlo con pasta al dente para una comida reconfortante. Si prefieres un estilo más ligero, una ensalada fresca al lado complementará perfectamente este plato.

Beneficios nutricionales:

La carne de res es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas del complejo B, esenciales para mantener la salud. Los tomates son ricos en licopeno, un potente antioxidante, y son una buena fuente de vitamina C. Esta combinación no solo ofrece un sabor excepcional, sino que también aporta importantes beneficios nutricionales.

Variaciones posibles:

Si deseas experimentar, puedes añadir verduras como zanahorias o pimientos para un extra de color y sabor. Puedes reemplazar el vino tinto por vino blanco o incluso por caldo de carne, dependiendo de tus preferencias. Además, para un toque picante, puedes añadir chiles picados finamente.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar carne de cerdo o pollo en lugar de res?
Sí, puedes adaptar la receta usando carne de cerdo o pollo, pero el tiempo de cocción variará. La carne de cerdo requerirá un tiempo de cocción más corto, mientras que el pollo se cocinará más rápido.

2. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Si te queda carne de res con tomates, puedes guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Se puede recalentar en el microondas o en la estufa.

3. ¿Qué bebidas combinan mejor con esta receta?
Un vino tinto seco, como un Merlot o un Cabernet Sauvignon, complementará perfectamente los sabores del plato. Además, una cerveza más ligera o un cóctel a base de ginebra podrían ser una elección interesante.

Esta receta de carne de res con tomates no solo aporta un sabor rico y reconfortante a tu mesa, sino que también es una excelente manera de reunir a la familia en torno a la comida. Así que abraza el arte de cocinar y disfruta de cada paso de este viaje culinario. ¡Que cada bocado esté lleno de sabor y hermosos recuerdos!