टमाटरों के साथ गोमांस

स्वादिष्ट बीफ टमाटर की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन: 4

स्वागत है खाना पकाने की दुनिया में, जहाँ स्वाद एक स्वादिष्ट सिम्फनी में मिलते हैं! आज, मैं आपको एक आकर्षक बीफ टमाटर की रेसिपी पेश करूंगा, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि परिवार के खाने की गर्माहट और आराम भी लाएगी। यह सरल, लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी प्यार और गर्माहट से भरे रात के खाने के लिए एकदम सही है।

काम शुरू करने से पहले, चलिए इस डिश के बारे में कुछ जानकारी प्राप्त करते हैं। बीफ टमाटर का एक समृद्ध इतिहास है, यह एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे समय के साथ कई संस्कृतियों में आनंदित किया गया है। नाजुक मांस और रसदार टमाटर का संयोजन पीढ़ियों से प्रिय रहा है, और आज, हम अपनी खुद की वैरिएंट में एक टुकड़ा जादू जोड़ेंगे।

सामग्री:

- 500 ग्राम बीफ (एक मध्यम वसा सामग्री के साथ मांस का एक टुकड़ा चुनें, जैसे गर्दन या कंधा, बेहतरीन स्वाद और बनावट के लिए)
- 5 मध्यम आकार के टमाटर (अधिमानतः अच्छी तरह से पके हुए; यदि आपके पास ताजे टमाटर नहीं हैं, तो आप डिब्बाबंद टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 3 लहसुन की कलियाँ (ताजगी के लिए, एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- थाइम (ताजा या सूखा; सुगंधित नोट जोड़ने के लिए)
- काली मिर्च (ताजा पिसी हुई, तीव्र स्वाद के लिए)
- ½ कप रेड वाइन (वैकल्पिक, लेकिन स्वादों को गहरा करने के लिए अनुशंसित)

विधि:

1. बीफ को ठंडे पानी के नीचे धोएं और इसे लगभग 2-3 सेमी के क्यूब्स में काट लें। यह आकार समान रूप से पकाने और सुखद बनावट की अनुमति देगा। सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले मांस का चयन करें, ताकि आप एक स्वादिष्ट अंतिम परिणाम प्राप्त कर सकें।

2. एक बड़े बर्तन में, बीफ के क्यूब्स डालें और उन्हें पानी से ढक दें। मध्यम आंच पर उबालें। इस समय, सतह पर एक झाग बनना शुरू होगा, जिसे एक फोम स्किमर से हटा देना चाहिए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह अशुद्धियों को हटा देता है और व्यंजन को अधिक साफ और स्वादिष्ट बनाता है।

3. इस बीच, टमाटरों को छील लें। आप इसे या तो तेज़ उबालने के द्वारा (उन्हें 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डालकर, फिर ठंडे पानी में डालकर) कर सकते हैं या तेज चाकू से छिलका हटा सकते हैं। टमाटरों को क्यूब्स में काटें, ध्यान रखें कि यदि आप एक चिकनी सॉस पसंद करते हैं, तो बीज हटा दें।

4. जब मांस उबलने लगे, तो टमाटर के क्यूब्स और स्वाद के अनुसार नमक डालें। ये व्यंजन को रसदारता और स्वाद देंगे। मिश्रण को ढककर धीमी आंच पर उबालें, जब तक पानी लगभग आधा न हो जाए।

5. जब पानी का स्तर कम हो जाए, तो लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च और थाइम डालें। ये मसाले व्यंजन को गहराई और जटिलता देंगे। अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए उबालें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

6. अंत में, लाल शराब डालें। शराब न केवल स्वाद को समृद्ध करेगी, बल्कि मांस को भी नरम करने में मदद करेगी। ढक्कन लगाएं और इसे धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें, ताकि शराब वाष्पित हो जाए और अपने स्वादों को प्रकट करे।

7. मांस की जांच करें - यह नरम और स्वाद से भरा होना चाहिए। सॉस का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, तो मसालों को समायोजित करें। आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा और नमक या काली मिर्च जोड़ सकते हैं।

सेवा के सुझाव:

यह व्यंजन मलाईदार आलू मैश के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो स्वादिष्ट सॉस को सोखता है। आप इसे अल डेंटे पास्ता के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक आरामदायक भोजन के लिए है। यदि आप एक हल्का स्टाइल पसंद करते हैं, तो एक ताजा सलाद इसके साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:

बीफ प्रोटीन, आयरन और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत भी है। यह संयोजन न केवल उत्कृष्ट स्वाद प्रदान करता है, बल्कि महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ भी लाता है।

संभवतः भिन्नताएँ:

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप गाजर या मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, रंग और स्वाद के लिए। आप अपनी पसंद के अनुसार लाल शराब को सफेद शराब या यहां तक कि मांस के शोरबे से बदल सकते हैं। इसके अलावा, तीखा स्वाद के लिए, आप बारीक कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं बीफ के बजाय पोर्क या चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क या चिकन का उपयोग करके रेसिपी को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। पोर्क को कम समय तक पकाना होगा, जबकि चिकन जल्दी पक जाएगा।

2. मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यदि आपके पास बीफ टमाटर बचे हैं, तो आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म किया जा सकता है।

3. इस रेसिपी के साथ सबसे अच्छी पेय कौन सी हैं?
एक सूखी लाल शराब, जैसे कि मेरलो या कैबर्नेट सॉविनन, डिश के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा। इसके अलावा, एक हल्की बीयर या जिन आधारित कॉकटेल भी एक दिलचस्प विकल्प हो सकता है।

यह बीफ टमाटर की रेसिपी न केवल आपके मेज पर समृद्ध और आरामदायक स्वाद लाती है, बल्कि यह परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएं और इस पाक यात्रा के हर कदम का आनंद लें! हर एक काटने में स्वाद और सुंदर यादों से भरा हो!