小圣人

食谱：蜜糖核桃小圆饼

准备时间：20分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：25-30分钟
总时间：大约1小时50分钟
份量：10个小圆饼

介绍

蜜糖核桃小圆饼是一种传统的美味，常见于各种节日和特殊场合。这些小圆饼松软、芳香，且易于制作。它们有着酥脆的外皮和甜蜜的蜜糖糖浆，非常适合与一杯茶或咖啡搭配，也可作为节日餐桌上的甜点。欢迎您来尝试这道简单而美味的食谱，将基本材料变成真正的美味享受。

所需材料

*对于面团：*

- 2个鸡蛋
- 160毫升牛奶（最好是全脂）
- 2汤匙油（葵花籽油或橄榄油）
- 3汤匙糖
- 1个柠檬的磨皮
- 1个橙子的磨皮
- 25克新鲜酵母
- 一小撮盐
- 1茶匙香草精
- 500克面粉

*对于糖浆：*

- 1.5杯水
- 1杯糖
- 3汤匙蜜糖
- 磨碎的核桃（根据个人喜好）

步骤：制作小圆饼

1. 激活酵母：
首先加热牛奶，温度要温暖而非热，以免破坏酵母。在一个小碗中，将新鲜酵母与一汤匙温牛奶和一汤匙糖混合。让混合物静置10分钟，直到酵母起泡。这一步对确保面团的最佳发酵至关重要。

2. 制作面团：
在一个大碗中，筛入面粉，在中间挖一个凹槽。加入酵母混合物、打发的鸡蛋、一小撮盐、柠檬和橙子的磨皮以及香草精。用刮刀或手开始混合材料，逐渐加入温牛奶。继续搅拌，直到面团变得不粘手。

3. 揉面：
加入油，揉面约5分钟，直到面团变得有弹性和光滑。这一步将有助于面筋的发展，使小圆饼达到理想的质地。

4. 发酵面团：
用干净的毛巾或保鲜膜盖住碗，将面团放在温暖、避风的地方发酵约1小时，直到面团体积翻倍。

5. 制作糖浆：
在一个锅中，将水、糖和蜜糖混合。用小火加热混合物，偶尔搅拌，直到糖浆稍微变稠。这将为小圆饼增添一层甜蜜和香气。

6. 形成小圆饼：
发酵后，取一块面团（约100-120克），揉成细长的卷。将卷编织成8字形。对所有面团块重复此步骤，将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出一些空间。

7. 给小圆饼上糖浆：
在一个小锅中，放入2汤匙糖，加入少量水，直到糖变成焦糖。用刷子将这种焦糖糖浆涂抹在小圆饼上，使它们在烘烤时形成金黄色的脆皮。

8. 烘烤：
预热烤箱至180°C（350°F）。将烤盘放入烤箱，烘烤小圆饼25-30分钟，直到它们变成金黄色并熟透。

9. 浸糖浆和上桌：
从烤箱中取出后，让它们冷却5分钟。然后，将每个小圆饼的顶部浸入准备好的蜜糖糖浆中，浸泡几秒钟。撒上丰富的磨碎核桃，享受那独特的香气。

食用建议和搭配

蜜糖核桃小圆饼热食或室温食用皆可，适合搭配一杯花草茶或芳香咖啡。同时，您也可以搭配一份香草冰淇淋，享受热与冷的完美对比。

营养益处

这些小圆饼的成分相对简单，但富含营养。鸡蛋提供良好的蛋白质来源，而坚果富含Omega-3脂肪酸和抗氧化剂。如果使用全麦面粉，还能为饮食增加必要的纤维。然而，考虑到糖的含量，建议适量食用。

常见问题

- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以使用干酵母，但确保使用适量（大约8克干酵母相当于25克新鲜酵母）。

- 我可以在面团中添加其他香料吗？
当然可以！你可以尝试杏仁精、朗姆酒或肉桂等香料，增加额外的风味。

- 我该如何保存小圆饼？
将小圆饼放在密封容器中，在室温下可保持新鲜2-3天。你也可以将它们冷冻，以便稍后享用。

这道蜜糖核桃小圆饼的食谱承诺为每一餐带来一丝欢乐，让平常的时刻变得难以忘怀。所以，穿上围裙，让我们开始烹饪吧！祝您好胃口！