摩尔多瓦烈士

摩尔多瓦的殉道者 - 一种令人难忘的传统食谱

摩尔多瓦的殉道者是一种具有象征意义的甜点，通常是为了纪念已故之人而制作，也作为节日餐桌上的美味佳肴。这些呈八字形的面包，浸泡在甜蜜的糖浆和坚果中，不仅能让你的味蕾愉悦，还能在每一口中带来一丝传统。因此，让我们一起准备吧！

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：20分钟
总时间：1小时50分钟
份数：12个殉道者

原料：

面团：
- 550克面粉
- 1包（约7克）干酵母
- 125毫升温牛奶
- 125毫升温水
- 150克细砂糖
- 1个鸡蛋
- 80克黄油（融化）
- 1茶匙盐

糖浆：
- 300毫升水
- 150克细砂糖
- 1包香草糖
- 1瓶朗姆酒香精
- 1个柠檬的皮

装饰：
- 蜂蜜
- 磨碎的坚果

完美结果的步骤：

1. 准备原料：确保所有原料在室温下，除了牛奶和水，它们需要温热。这将帮助酵母更快激活。

2. 使用面包机：首先按以下顺序将原料放入面包机的桶中：温牛奶、温水、融化的黄油（可以在微波炉中轻微融化）、鸡蛋、细砂糖、干酵母、面粉和盐。选择揉面和发酵程序。这个过程大约需要1小时。

3. 用手揉面：如果你更喜欢手工揉面，将面粉放入一个大碗中，在中间做一个小坑，加入酵母、糖和盐。将鸡蛋打入坑中，加入融化的黄油、牛奶和水。揉面25-30分钟，直到面团光滑有弹性。然后，用湿毛巾覆盖，让其发酵1小时。

4. 形成殉道者：面团发酵后，将其分成12个相等的部分。每个部分的大小应如同高尔夫球。将每个部分滚成圆柱形，然后形成一个圆圈，弯曲两端以形成八字形。将殉道者放在铺有烘焙纸的烤盘上，再发酵30分钟。

5. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度。将殉道者烘烤20分钟，或直到变成金黄色和美丽的褐色。你可以轻轻用手指敲打它们，如果发出空洞的声音，就是熟了！

6. 准备糖浆：在殉道者烘烤的同时，准备糖浆。在中火的锅中加入水、细砂糖、香草糖和朗姆酒香精。煮5分钟，偶尔搅拌。稍微冷却后，加入磨碎的柠檬皮以增加风味。

7. 最终组装：当殉道者准备好后，让它们稍微冷却，然后用准备好的糖浆慷慨地浸泡。糖浆中的湿气会使面团变得松软美味。用蜂蜜涂抹，并在上面撒上磨碎的坚果，以增加脆感和浓郁的味道。

8. 上菜：摩尔多瓦的殉道者无论热吃还是冷吃都很美味。你可以搭配香茶或浓咖啡。这种组合将形成殉道者的甜味与饮品的苦味之间的完美对比。

实用建议：

- 食谱变体：如果你想增添一些创新，可以在面团中加入肉桂或豆蔻等香料。此外，你可以使用不同种类的蜂蜜来改变糖浆的味道。
- 如何保存殉道者：用保鲜膜包好或放在密封容器中，常温保存。如果你想更长时间享受它们，可以冷冻。然后可以在炉子上或烤箱中重新加热。
- 营养益处：殉道者提供必要的碳水化合物，而坚果是良好的蛋白质和健康脂肪来源。然而，考虑到糖的含量，请适量食用。

常见问题：

1. 我可以使用新鲜酵母吗？是的，你可以用新鲜酵母替代干酵母。使用约25克新鲜酵母，并将其溶解在温牛奶或温水中。
2. 我怎么知道殉道者是否做好了？通过“空洞声音”方法来检查它们。此外，它们的顶部应该均匀上色。
3. 哪些饮品最搭配？草本茶、咖啡或甜酒是与这种美食搭配的绝佳选择。

摩尔多瓦的殉道者不仅仅是一种甜点，它也是我们文化的一部分，是团结和记忆的象征。希望你在每一口中都能享受，并在你的厨房中带来一丝传统！