मोल्दोवा के शहीद

मोल्दोवा के शहीद - एक अविस्मरणीय पारंपरिक नुस्खा

मोल्दोवा के शहीद एक प्रतीकात्मक अर्थ वाला मिठाई है, जिसे अक्सर उन लोगों की याद में बनाया जाता है जो अब नहीं हैं, बल्कि त्योहार की मेज पर एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में भी। ये 8 के आकार के बिस्किट, मीठे सिरप और नट्स के साथ कवर किए गए होते हैं, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करते हैं, बल्कि हर काट में आपको एक झलक परंपरा भी देते हैं। तो चलिए, हम साथ में इन्हें बनाने की तैयारी करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12 शहीद

सामग्री:

आटे के लिए:
- 550 ग्राम आटा
- 1 पैकेट (लगभग 7 ग्राम) सूखी खमीर
- 125 मिली दूध (गर्म)
- 125 मिली पानी (गर्म)
- 150 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 80 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 चम्मच नमक

सिरप के लिए:
- 300 मिली पानी
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस
- 1 नींबू का छिलका

सजावट के लिए:
- शहद
- कुटे हुए नट्स

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, दूध और पानी को छोड़कर, जिन्हें गर्म होना चाहिए। इससे खमीर जल्दी सक्रिय हो जाएगा।

2. ब्रेड मशीन का उपयोग करते समय: सबसे पहले, ब्रेड मशीन के बर्तन में सामग्री को निम्नलिखित क्रम में डालें: गर्म दूध, गर्म पानी, पिघला हुआ मक्खन (जिसे आप माइक्रोवेव में हल्का पिघला सकते हैं), अंडा, चीनी, सूखी खमीर, आटा और नमक। गूंधने और खमीर उठाने के कार्यक्रम का चयन करें। यह प्रक्रिया लगभग 1 घंटे तक चलेगी।

3. हाथ से गूंधना: यदि आप हाथ से गूंधना पसंद करते हैं, तो एक बड़े कटोरे में आटा डालें, बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर, चीनी और नमक डालें। गड्ढे में अंडा तोड़ें, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पानी डालें। आटे को 25-30 मिनट तक गूंधें जब तक वह चिकना और लचीला न हो जाए। फिर, इसे एक नम तौलिए से ढककर 1 घंटे के लिए खमीर उठने के लिए छोड़ दें।

4. शहीदों का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 12 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग का आकार गोल्फ गेंद के बराबर होना चाहिए। प्रत्येक भाग को सिलेंडर के आकार में लपेटें, फिर सिरा मोड़कर 8 के आकार का बनाएं। शहीदों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 30 मिनट और खमीर उठने के लिए छोड़ दें।

5. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। शहीदों को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और सुंदर भूरे रंग के न हो जाएं। आप उन्हें हल्का सा उंगली से छूकर भी चेक कर सकते हैं; अगर वे खोखले की आवाज करते हैं, तो वे तैयार हैं!

6. सिरप तैयार करना: जब शहीद बेक हो रहे हों, सिरप तैयार करें। एक मध्यम आंच पर एक बर्तन में पानी, चीनी, वनीला चीनी और रम एसेंस डालें। 5 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।

7. अंतिम असेंबली: जब शहीद तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें तैयार सिरप के साथ उदारता से भिगो दें। सिरप में नमी आटे को फूला हुआ और स्वादिष्ट बना देगी। उन पर शहद लगाएं और ऊपर से कुटे हुए नट्स छिड़कें ताकि कुरकुरी बनावट और गहन स्वाद मिल सके।

8. परोसना: मोल्दोवा के शहीद गर्म और ठंडे दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें सुगंधित चाय या मजबूत कॉफी के साथ परोस सकते हैं। यह संयोजन शहीद की मिठास और पेय की कड़वाहट के बीच एक आदर्श विपरीत बनाएगा।

उपयोगी सुझाव:

- नुस्खा में विविधता: यदि आप कुछ नवाचार लाना चाहते हैं, तो आप आटे में दालचीनी या इलायची जैसी सुगंधें जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप सिरप के स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के शहद का उपयोग कर सकते हैं।
- शहीदों को कैसे रखें: उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटकर या एक सील करने योग्य कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। यदि आप उन्हें और अधिक समय तक आनंद लेना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज़ कर सकते हैं। फिर आप उन्हें चूल्हे पर या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- पोषण संबंधी लाभ: शहीद आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और नट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत होते हैं। हालांकि, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, उन्हें संतुलित मात्रा में खाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखी खमीर के स्थान पर ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 25 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग करें और इसे गर्म दूध या पानी में घोलें।
2. मैं कैसे जानूं कि शहीद तैयार हैं? उन्हें "खोखले ध्वनि" विधि से जांचें। इसके अलावा, उन्हें ऊपर से समान रूप से भूरे रंग में भुनना चाहिए।
3. कौन सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे मेल खाते हैं? हर्बल चाय, कॉफी या मीठा शराब इस डिश को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

मोल्दोवा के शहीद केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि हमारी संस्कृति का एक हिस्सा हैं, एकता और स्मृति का प्रतीक। मैं आपको हर काट का आनंद लेने और अपने रसोई में परंपरा लाने की शुभकामना देता हूँ!