油炸猪皮和猪油

准备:

为了获得最美味的油炸猪皮，首先准备脂肪。根据脂肪的类型将其切成小方块。如果脂肪中含有一点肉，则将方块切得更小，因为它们不会那么快融化。如果你只有纯脂肪，可以将方块切得更大，因为它们会完全融化。将锅放在火上，加入切好的脂肪。重要的是使用底部厚的锅，以确保均匀的热量分布。

在加入脂肪后，将100毫升水倒入锅中。此步骤至关重要，因为水将有助于融化脂肪，而不会让油炸猪皮烧焦。用木铲或打蛋器不断搅拌内容物，以防止粘在锅底。随着脂肪开始融化，您会注意到猪油的形成。这是一个缓慢的过程，但值得等待。

当猪油开始形成时，继续偶尔搅拌。现在是时候等待油炸猪皮变成漂亮的金色。当它们达到令人愉悦的颜色时，从火上移开锅。现在是时候逐渐加入剩余的100毫升水。要小心，因为内容物会开始冒泡和溅出。别担心，这是一种正常现象，这一步将帮助油炸猪皮保持柔软，而不会变得太硬。

加入水后，再在火上保持一分钟。这个额外的时间将确保油炸猪皮的完美质地。当准备好时，使用铲子将油炸猪皮取出，放入筛网中。为了去除多余的脂肪，轻轻按压它们，以免过于湿润。将油炸猪皮放入碗中，根据口味加入盐，充分搅拌以均匀分布调味料。

至于猪油，将其过滤到另一个容器中，静置冷却。这可以稍后用于各种菜肴或作为烹饪的基础。因此，您不仅成功获得了美味的油炸猪皮，还获得了优质的猪油，完美提升您的餐点。所以，享受您工作的成果，与您所爱的人一起品尝这些美味！

成分: 2.5公斤脂肪，200毫升水，盐适量

标签: 无麸质食谱无乳糖食谱

类别: 开胃菜
作者: Fabia C.

浏览量: 2031
日期: 20.02.2024

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