乡村风格的俄罗斯沙拉篮

俄式沙拉在乡村小碗中，搭配秋季蔬菜

总准备时间：1小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：16分钟
份量：12个小碗

欢迎来到你的厨房！今天我为你推荐一道美味且色彩缤纷的菜肴：俄式沙拉，盛放在乡村小碗中，适合任何场合。这道菜将秋季蔬菜与酥皮面团结合在一起，创造出一种美味的开胃菜，定能让家人和朋友们印象深刻。让我们开始吧！

俄式沙拉的小故事

俄式沙拉是一道标志性的菜肴，常常与节日和庆祝餐会相联系。这道沙拉随着时间的推移不断演变，虽然有许多不同的变体，但基本成分保持不变：煮熟的蔬菜、蛋黄酱和微酸的口感。今天，我将向你展示如何将这道经典食谱转变为一种优雅而乡村风格的开胃菜，借助酥皮小碗。

材料

小碗材料：
- 200克黄油（85%）
- 200克面粉
- 1个鸡蛋
- 1汤匙浓奶油（至少20%）
- 一小撮盐
- 淀粉用于擀面皮

俄式沙拉材料：
- 4个中等大小的土豆
- 4根胡萝卜
- 4个醋渍甜椒
- 4个烤椒
- 4个保加利亚黄瓜
- 4片醋渍甜菜
- 四分之一罐预煮豌豆
- 自制蛋黄酱：
- 2个软煮蛋黄
- 1杯油（最佳选择是Omega 3种子油）
- 1汤匙芥末
- 1茶匙柠檬汁
- 一小撮盐
- 1汤匙芥末
- 盐适量

装饰材料：
- 甜菜片
- 橄榄
- 腌黄瓜
- 甜椒
- 烤椒

制作步骤

1. 制作小碗的面团

首先准备酥皮面团。将黄油从冰箱中取出，使用大擦丝器将其刨成丝。这个小技巧可以帮助你获得均匀的质地。将黄油与面粉、鸡蛋、浓奶油和一小撮盐放入碗中，快速混合，直到形成均匀的面团。重要的是要快速操作，以免黄油融化。

实用建议：
- 使用优质黄油以获得更好的口感。
- 如果面团感觉太软，可以适量添加面粉。

2. 冷却面团

制作好面团后，轻轻撒上淀粉，用保鲜膜包好。将其放入冰箱冷却约30分钟。这将使面筋放松，便于后续擀面。

3. 准备俄式沙拉

在面团冷却的同时，可以准备沙拉。将土豆和胡萝卜放入加盐的水中煮至软，然后让其冷却。冷却后，去皮并切成小方块。

常见问题：如何煮蔬菜以避免碎掉？
- 确保使用中火，不要煮得过久。用刀检查；如果刀轻松插入，说明已经煮好了。

4. 混合材料

在一个大碗中，将土豆、胡萝卜、腌甜椒、烤椒、黄瓜和甜菜混合在一起。加入豌豆和自制蛋黄酱。加入芥末，充分搅拌。尝试并根据个人口味调整盐的量。

5. 形成小碗

从冰箱取出面团，在撒了淀粉的台面上擀开。使用杯子或切模从面团中切出圆形。稍微用擀面杖擀薄，然后将其放在之前撒了淀粉的松饼模具背面。不要担心形状不完美；乡村风格的美就是我们所追求的！

6. 烘烤小碗

将烤箱预热至200摄氏度。烘烤小碗16分钟，或直到变成金黄色。注意不要烤得太久，因为它们容易裂开。烘烤后，让其完全冷却，然后小心地从模具中取出。

7. 填充小碗

小碗冷却后，填入俄式沙拉。慷慨地放入馅料，但留出装饰的空间。使用甜菜片、橄榄、腌黄瓜、甜椒和烤椒进行装饰。在这里你可以发挥创意，添加你喜欢的配料。

最后的建议和上菜

- 上菜：这些小碗非常适合派对或节日餐桌。可以冷食或室温食用，搭配一杯白酒或清爽的鸡尾酒。

- 变体：你可以添加其他蔬菜，如新鲜豌豆或磨碎的苹果，以增加甜味。此外，也可以用酸奶酱替代蛋黄酱，制作更轻盈的版本。

- 营养益处：这道沙拉富含蔬菜中的维生素和蛋黄酱中的蛋白质。是充满营养的开胃菜的绝佳选择。

结论

感谢你与我一起完成这个食谱！希望你能受到启发，发挥你的烹饪技能，享受厨房中的每一刻。与朋友分享这个食谱，享受他们的反馈。祝你好胃口，送上我温暖的拥抱！