ग्रामीण टोकरे रूसी शैली के सलाद के साथ

सलाद अ ला रूस में देसी टोकरी, शरद ऋतु की सब्जियों के साथ

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 16 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 टोकरी

आपकी रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक रंग-बिरंगी और स्वादिष्ट रेसिपी पेश कर रहा हूँ: सलाद अ ला रूस, जो देसी टोकरी में परोसा जाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी शरद ऋतु की सब्जियों को एक कुरकुरी पेस्ट्री के साथ मिलाती है, जिससे एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनता है जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। चलिए शुरू करते हैं!

सलाद अ ला रूस के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

सलाद अ ला रूस एक प्रतीकात्मक व्यंजन है, जिसे अक्सर त्योहारों और विशेष भोजनों से जोड़ा जाता है। यह सलाद समय के साथ विकसित हुआ है और कई रूपों में पुनः व्याख्यायित किया गया है, लेकिन इसके मूल तत्व स्थिर रहते हैं: उबली हुई सब्जियाँ, मेयोनेज़ और हल्का खट्टा स्वाद। आज, मैं आपको दिखाऊँगा कि इस क्लासिक रेसिपी को एक सुरुचिपूर्ण और देसी ऐपेटाइज़र में कैसे बदलना है, देसी टोकरी के कारण।

सामग्री

टोकरी के लिए:
- 200 ग्राम घी (85%)
- 200 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 1 चम्मच भारी क्रीम (कम से कम 20%)
- एक चुटकी नमक
- बेलन के लिए कॉर्नस्टार्च

सलाद अ ला रूस के लिए:
- 4 मध्यम आलू
- 4 गाजर
- 4 सिरका में गोभी
- 4 भुने हुए शिमला मिर्च
- 4 बुल्गारियाई खीरे
- 4 सिरके में चुकंदर के टुकड़े
- एक चौथाई जार उबली हुई मटर
- घर का बना मेयोनेज़:
- 2 नरम उबले अंडे की जर्दी
- 1 कप तेल (आदर्श रूप से ओमेगा 3 के बीजों से)
- 1 चम्मच सरसों
- 1 चम्मच नींबू का रस
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच सरसों
- स्वाद के अनुसार नमक

सजावट के लिए:
- चुकंदर के टुकड़े
- जैतून
- अचार के खीरे
- गोभी
- भुनी हुई शिमला मिर्च

तैयारी के निर्देश

1. टोकरी के लिए आटा तैयार करना

सबसे पहले पेस्ट्री का आटा तैयार करें। घी को फ्रिज से निकालें और इसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह ट्रिक आपको एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद करेगी। एक कटोरे में घी, आटा, अंडा, क्रीम और एक चुटकी नमक मिलाएँ। सब कुछ जल्दी मिलाएँ, जब तक कि आप एक समान आटा न प्राप्त कर लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप जल्दी काम करें, ताकि घी पिघल न जाए।

व्यावहारिक सुझाव:
- बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का घी का उपयोग करें।
- यदि आटा बहुत नरम लग रहा है, तो थोड़ा और आटा मिलाएँ।

2. आटे को ठंडा करना

जब आप आटा बना लें, तो इसे हल्का सा कॉर्नस्टार्च से छिड़कें और प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे ग्लूटेन को आराम करने में मदद मिलेगी, जिससे इसे बाद में फैलाना आसान होगा।

3. सलाद अ ला रूस तैयार करना

जब तक आटा ठंडा हो रहा है, आप सलाद बना सकते हैं। आलू और गाजर को नमकीन पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएँ, फिर उन्हें ठंडा होने दें। जब वे ठंडे हो जाएँ, तो उन्हें छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें।

सामान्य प्रश्न: मैं सब्जियों को कैसे उबालूँ कि वे टूटें नहीं?
- सुनिश्चित करें कि आप मध्यम आंच पर हैं और उन्हें अधिक न उबालें। चाकू से जांचें; यदि वह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं।

4. सामग्री मिलाना

एक बड़े कटोरे में आलू, गाजर, अचार के गोभी, भुनी हुई शिमला मिर्च, खीरे और चुकंदर मिलाएँ। उबली हुई मटर और घर का बना मेयोनेज़ डालें। सरसों डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद चखें और नमक को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

5. टोकरी बनाना

फ्रिज से आटा निकालें और इसे कॉर्नस्टार्च से अच्छी तरह छिड़के हुए सतह पर बेलें। आटे से गोल आकार काटने के लिए एक गिलास या कटर का उपयोग करें। उन्हें थोड़ा बेलें, फिर उन्हें पहले से कॉर्नस्टार्च से छिड़के हुए मफिन टिन के विपरीत रखें। यदि वे सही दिखते नहीं हैं, तो चिंता न करें; देसी सुंदरता ही हमारी खोज है!

6. टोकरी को बेक करना

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टोकरी को 16 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ। ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न छोड़ें, क्योंकि वे आसानी से फट सकते हैं। बेक करने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर धीरे-धीरे टिन से निकालें।

7. टोकरी को भरना

जब टोकरी ठंडी हो जाएँ, तो उन्हें सलाद अ ला रूस से भरें। भराई में उदार रहें, लेकिन सजावट के लिए जगह छोड़ें। सजाने के लिए चुकंदर के टुकड़े, जैतून, अचार के खीरे, गोभी और भुनी हुई शिमला मिर्च का उपयोग करें। यहाँ आप रचनात्मक हो सकते हैं और अपनी पसंद की सामग्री जोड़ सकते हैं।

अंतिम सुझाव और परोसने की विधि

- परोसने का तरीका: ये टोकरी पार्टियों या त्योहारों के लिए आदर्श हैं। इन्हें ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें, साथ में एक गिलास सफेद शराब या हल्का कॉकटेल।

- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे ताज़ी मटर या कद्दूकस किया हुआ सेब मीठे स्वाद के लिए। इसके अलावा, आप मेयोनेज़ को दही आधारित सॉस से बदल सकते हैं, जिससे यह हल्का हो जाएगा।

- पोषण संबंधी लाभ: यह सलाद सब्जियों से विटामिन और मेयोनेज़ से प्रोटीन में समृद्ध है। यह एक पौष्टिक ऐपेटाइज़र के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

निष्कर्ष

इस रेसिपी को मेरे साथ पढ़ने के लिए धन्यवाद! मुझे आशा है कि आपने अपने पाक कौशल को लागू करने के लिए प्रेरित महसूस किया और रसोई में हर पल का आनंद लिया। इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ साझा करें और उनके फीडबैक का आनंद लें। आपको शुभकामनाएँ और मेरी ओर से गर्म गले लगाना!