特兰西瓦馅饼，填充烤土豆和洋葱香气

阿尔德尔饼干配烤土豆和洋葱香气

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
油炸时间：20分钟
总时间：1小时50分钟
份数：8-10个饼干

如果你在寻找一种能让味蕾愉悦并带来一丝怀旧的甜点或小吃食谱，阿尔德尔饼干配烤土豆和洋葱香气是完美的选择。这些饼干柔软、蓬松，洋葱的细腻味道与土豆完美融合。而最棒的是什么？它们非常容易制作！

阿尔德尔饼干的历史可以追溯到很久以前，但它们在乡村地区一直是受欢迎的菜肴，通常在节日餐桌上或辛苦工作的一天中准备。它们的多功能性使其适合早餐和白天的美味小吃。

配料：

*面团：*
- 200毫升温牛奶
- 50克融化的黄油
- 10克粗盐
- 10克糖
- 500克白面粉
- 7克干酵母

*馅料：*
- 500克捣碎的烤土豆（粗糙）
- 5克粗盐
- 1个大洋葱
- 1汤匙橄榄油

*油炸用：*
- 棕榈油（或其他高烟点油）

面团的准备：

1. 准备配料：确保所有配料在室温下，除了牛奶需要温热。这有助于酵母更好地发酵，从而获得蓬松的面团。

2. 使用面包机：按照指定顺序加入配料：温牛奶、融化的黄油、盐、糖、面粉和干酵母。将机器设置为揉面和发酵程序。当面团变得有弹性和平滑时，它就准备好了。

3. 手动替代：如果没有面包机，可以手动揉面。在一个大碗中混合配料，然后在撒了面粉的表面上揉约10-15分钟，直到面团变得有弹性。

馅料的准备：

1. 洋葱：剥去洋葱的外皮，切成大片。在平底锅中加热橄榄油。加入洋葱，用中火炒，偶尔搅拌，直到变成金黄色。如果稍微焦糖化也没关系，这会增加浓郁的味道。

2. 馅料混合：洋葱炒好后，用铲子将其从平底锅中取出并丢弃。将热油倒入捣碎的烤土豆中，加入盐并充分搅拌。如果愿意，可以添加额外的调味料，如胡椒或香草。

饼干的形成：

1. 分割面团：面团发酵后，将其放在撒了面粉的表面上。将其分割成大约80-100克的小球。

2. 擀面团：使用擀面杖，将每个面团球擀成薄圆饼。在每个圆饼的中心放入一大勺土豆馅。

3. 折叠饼干：将面团的边缘向中心推，折叠并捏紧以封住馅料。小心地用擀面杖轻轻擀平饼干，确保不破裂。

饼干的油炸：

1. 加热油：在深锅中加热棕榈油。确保油足够热，但不要冒烟。

2. 油炸：将饼干放入平底锅中，注意不要挤在一起。每面油炸3-4分钟，或直到变成金黄色和酥脆。

3. 沥干多余的油：油炸后，将饼干放在吸油纸上以去除多余的油。

上菜与建议：

阿尔德尔饼干热吃和冷吃都很美味。可以单独享用，或搭配一杯牛奶、酸奶或酪乳，享受完美的烹饪体验。再加上一些新鲜的香草，如香菜，增添清新感。

可能的变体：

如果你想尝试，可以在土豆馅中添加奶酪或干酪，使其味道更丰富。此外，可以用韭菜或炒蒜替代洋葱，增加不同的风味。

营养益处：

这些饼干富含土豆中的碳水化合物，提供了极好的能量来源。加入洋葱则提供了抗氧化剂和重要营养素。

常见问题：

- 我可以用其他类型的油来油炸吗？可以，你可以使用葵花籽油或橄榄油，但确保其具有高烟点。

- 我该如何保存饼干？可以将饼干放在密封容器中，室温下保存1-2天。用烤箱加热以恢复其酥脆的质地。

- 可以冷冻吗？可以，饼干可以在油炸前冷冻。解冻后直接从冷冻状态油炸，享受快速小吃。

这些阿尔德尔饼干配烤土豆和洋葱不仅美味，而且是与烹饪传统联系的绝佳方式。祝你烹饪愉快，享受美食！