肉末 naan - Keema naan

肉末 naan - Keema Naan

如果你在寻找一种美味又丰盛的食谱，Keema Naan 是完美的选择。这些松软的饼，里面填充了肉末，不仅是一种美味的选择，也是为你的餐桌增添风味的绝佳方式。我邀请你和我一起踏上这段烹饪冒险，逐步发现如何在家制作这些美味。

准备时间：30分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：50分钟
份数：6

所需材料：

对于 naan：
- 500克面粉
- 180毫升温水
- 125克天然酸奶（大约一杯酸奶）
- 4汤匙植物油
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 2小撮泡打粉
- 1包干酵母（7-8克）

对于馅料：
- 400克牛肉末
- 1个小洋葱
- 1瓣大蒜
- 1个鸡蛋
- 2片面包
- 香草（根据口味可选香菜或莳萝）
- 盐和胡椒粉，适量
- 3汤匙油用于煎炸

简短历史：
Naan 是传统的面饼，历史悠久，通常与香料丰富的菜肴一起食用。它们通常在烤箱中烘烤，但炸制的版本提供了独特的口感和不同的风味。填充肉末的 Keema Naan 是碳水化合物和蛋白质的完美结合，成为丰盛餐点的理想选择。

步骤：

1. 准备面团：
- 首先将酵母溶解在温水中，加入糖。搅拌均匀，静置5分钟，直到开始起泡。这是酵母活跃的标志。
- 在一个大碗或食品处理器中，混合面粉、泡打粉和盐。加入酵母混合物、酸奶和油。开始揉面，逐渐加入剩余的水。
- 用手揉面约15-20分钟（或用食品处理器揉10分钟）。面团应变得光滑有弹性，不粘锅。如果需要，使用水或面粉调整面团的稠度。

2. 发酵：
- 用干净的毛巾覆盖面团，让它在温暖的地方发酵2-3小时，直到体积翻倍。

3. 准备馅料：
- 在面团发酵时，准备馅料。清洗并切碎洋葱和大蒜。
- 将面包片浸入冷水中，然后将其沥干。在一个大碗中，混合牛肉末、洋葱、大蒜、鸡蛋、浸泡的面包、香草、盐和胡椒。充分搅拌以获得均匀的混合物。
- 从这个混合物中制作小肉丸。这些将是 naan 的馅料。

4. 形成 naan：
- 面团发酵后，将其分成12个小球，大小约为橘子。
- 在中火热油的平底锅中煎炸肉丸，直到变金黄色。将它们放在纸巾上以吸收多余的油。
- 用擀面杖将每个面团球擀成中等大小的饼。
- 将2个肉丸捣碎，放在一张面饼上，然后用第二张面饼覆盖。用力按压边缘以密封馅料。

5. 煎制 naan：
- 在中火上加热不粘锅或煎饼锅。小心地将一个 naan 放入锅中，每面煎4分钟，直到变成金黄色和松软。
- 重复处理其他 naan，确保不会在锅中拥挤。

6. 上菜：
- 将煎好的 naan 放在盘子上，涂上一点融化的黄油。立即与新鲜的生菜沙拉一起享用，以获得脆爽的对比。

实用建议：
- 你可以在肉馅中添加香料，如孜然或香菜，以增添风味。
- 如果想要更松软的 naan，可以用热牛奶替代部分水。
- 对于素食版本，可以用炒蔬菜或奶酪替代肉类。

常见问题：
1. 我可以使用全麦面粉吗？
- 可以，但 naan 的质地会更密实。建议将全麦面粉与白面粉混合，以保持松软。

2. naan 可以冷冻吗？
- 当然可以！我建议在煎炸后冷冻它们。你可以在平底锅或烤箱中重新加热。

可能的变体：
- 可以用鸡肉或火鸡代替牛肉，制作更轻的版本。
- 在馅料中添加菲达奶酪，以获得更浓郁的口味。

理想搭配：
- 这些 Keema Naan 与薄荷酸奶酱或番茄黄瓜沙拉完美搭配。
- 你可以用薄荷茶或一杯冰啤酒来搭配这顿饭，以获得愉悦的风味对比。

享受每一口，不要忘记与朋友分享这个食谱！肉末 naan 不仅仅是一顿简单的餐点；它是一种结合了传统与创新的烹饪体验，为每个家庭带来一丝温暖与风味。