Наан с фаршем - Наан кима

Наан с мясным фаршем - Keema Naans

Если вы ищете вкусный и сытный рецепт, Keema Naans - идеальный выбор. Эти пушистые лепешки, фаршированные мясным фаршем, не только являются вкусным вариантом, но и отличным способом добавить немного аромата в ваши блюда. Я предлагаю вам присоединиться ко мне в этом кулинарном приключении, шаг за шагом, и узнать, как можно приготовить эти деликатесы дома.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:

Для наанов:
- 500 г муки
- 18 cl теплой воды
- 125 г натурального йогурта (примерно один йогурт)
- 4 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 2 щепотки разрыхлителя теста
- 1 пакетик сухих дрожжей (7-8 г)

Для начинки:
- 400 г мясного фарша из говядины
- 1 маленький лук
- 1 зубчик чеснока
- 1 яйцо
- 2 ломтика хлеба
- Зелень (петрушка или укроп, по вкусу)
- Соль и перец, по вкусу
- 3 столовые ложки масла для жарки

Краткая история:
Наан - это традиционные лепешки с богатой историей, часто подаваемые с ароматными блюдами. Обычно их готовят в духовке, но жареная версия предлагает уникальную текстуру и особый аромат. Keema Naans, фаршированные мясным фаршем, являются идеальным сочетанием углеводов и белков, превращая их в идеальное блюдо для сытного обеда.

Шаг за шагом:

1. Подготовка теста:
- Начните с растворения дрожжей в теплой воде, добавив также сахар. Хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут, пока не начнет образовываться пена. Это знак того, что дрожжи активны.
- В большой миске или в кухонном комбайне смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте смесь дрожжей, йогурт и масло. Начните замешивать, постепенно добавляя оставшуюся воду.
- Замесите тесто в течение примерно 15-20 минут вручную (или 10 минут в комбайне). Тесто должно стать гладким и эластичным, не прилипая к стенкам посуды. Если необходимо, отрегулируйте консистенцию с помощью воды или муки.

2. Подъем теста:
- Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 2-3 часа, пока оно не увеличится вдвое.

3. Подготовка начинки:
- Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
- Замочите ломтики хлеба в холодной воде, затем хорошо отожмите. В большой миске смешайте мясной фарш, лук, чеснок, яйцо, замоченный хлеб, зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу.
- Сформируйте из этой массы небольшие котлетки. Это будет начинка для наанов.

4. Формирование наанов:
- После того как тесто поднялось, разделите его на 12 маленьких шариков, размером с мандарин.
- Обжаривайте котлетки на сковороде с разогретым маслом на среднем огне до золотистой корочки. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
- Раскатайте каждый шарик теста с помощью скалки, пока не получите лепешку размером со среднюю тарелку.
- Разомните 2 котлетки и положите их на лепешку теста, затем накройте вторым слоем. Хорошо прижмите края, чтобы запечатать начинку.

5. Жарка наанов:
- Разогрейте тефлоновую сковороду или сковороду для блинчиков на среднем огне. Аккуратно положите наан на сковороду и жарьте по 4 минуты с каждой стороны, пока он не станет золотистым и пушистым.
- Повторите процесс с остальными наанами, следя за тем, чтобы не перегружать сковороду.

6. Подача:
- Выложите жареные нааны на блюдо и намажьте немного растопленным маслом. Подавайте сразу же, вместе со свежим зеленым салатом, для хрустящего и освежающего контраста.

Практические советы:
- Вы можете добавить специи, такие как тмин или кориандр, в мясную начинку для дополнительного аромата.
- Если хотите получить еще более пушистые нааны, замените часть воды теплым молоком.
- Для вегетарианской версии замените мясо жареными овощами или сыром.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
- Да, но текстура наанов будет более плотной. Рекомендуется сочетать цельнозерновую муку с белой, чтобы сохранить пушистость.

2. Можно ли замораживать нааны?
- Абсолютно! Рекомендую замораживать их после жарки. Вы можете разогреть их на сковороде или в духовке.

Возможные варианты:
- Вместо говядины можно использовать курицу или индейку, чтобы получить более легкую версию.
- Добавьте фету в начинку для более насыщенного вкуса.

Идеальные сочетания:
- Эти Keema Naans идеально сочетаются с йогуртовым соусом с мятой или с салатом из помидоров и огурцов.
- Вы можете дополнить блюдо мятным чаем или стаканом холодного пива, чтобы создать приятный контраст вкусов.

Наслаждайтесь каждым кусочком и не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями! Нааны с мясным фаршем - это больше, чем просто еда; это кулинарный опыт, который сочетает традицию с инновациями, принося тепло и аромат в каждый дом.