Naans cu carne tocata - Keema naans

Naans cu carne tocată - Keema Naans

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase și sățioase, Keema Naans sunt alegerea perfectă. Aceste plăcinte pufoase, umplute cu carne tocată, sunt nu doar o variantă savuroasă, ci și o modalitate excelentă de a aduce un strop de savoare în mesele tale. Îți propun să te alături în această aventură culinară, pas cu pas, și să descoperi cum poți prepara acasă aceste delicii.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 6

Ingredientele necesare:

Pentru naanuri:
- 500 g de făină
- 18 cl apă călduță
- 125 g iaurt natural (aproximativ un iaurt)
- 4 linguri de ulei vegetal
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr
- 2 vârfuri de cuțit de praf de copt
- 1 plic de drojdie uscată (7-8 g)

Pentru umplutură:
- 400 g de carne tocată de vită
- 1 ceapă mică
- 1 cățel de usturoi
- 1 ou
- 2 felii de pâine
- Verdeață (pătrunjel sau mărar, după gust)
- Sare și piper, după gust
- 3 linguri ulei pentru prăjit

Scurt istoric:
Naans sunt plăcinte tradiționale, cu o istorie bogată, adesea servite în acompaniamentul mâncărurilor aromate. Acestea sunt adesea preparate la cuptor, dar varianta prăjită oferă o textură unică și o aromă deosebită. Keema Naans, umplute cu carne tocată, sunt o combinație perfectă între carbohidrați și proteine, transformându-se în mâncarea ideală pentru o masă copioasă.

Pas cu pas:

1. Pregătirea aluatului:
- Începe prin a dizolva drojdia în apă călduță, adăugând și zahărul. Amestecă bine și lasă să stea timp de 5 minute, până când începe să facă bule. Acesta este semnul că drojdia este activă.
- Într-un bol mare sau în robotul de bucătărie, combină făina, praful de copt și sarea. Adaugă amestecul de drojdie, iaurtul și uleiul. Începe să frămânți, adăugând treptat restul de apă.
- Frământă aluatul timp de aproximativ 15-20 de minute cu mâna (sau 10 minute cu robotul). Aluatul ar trebui să devină neted și elastic, fără a se lipi de pereții vasului. Dacă este nevoie, ajustează consistența cu apă sau făină.

2. Lăsarea la dospit:
- Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de 2-3 ore, până când își dublează volumul.

3. Pregătirea umpluturii:
- În timp ce aluatul dospește, pregătește umplutura. Curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul.
- Înmoi feliile de pâine în apă rece, apoi scurge-le bine. Într-un castron mare, combină carnea tocată, ceapa, usturoiul, oul, pâinea înmuiată, verdeața, sare și piper. Amestecă bine pentru a obține o compoziție omogenă.
- Formează chifteluțe mici din această compoziție. Acestea vor fi umplutura pentru naans.

4. Formarea naans:
- După ce aluatul a crescut, împarte-l în 12 bile mici, de mărimea unei mandarine.
- Prăjește chifteluțele într-o tigaie cu ulei încins, la foc mediu, până devin aurii. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Întinde fiecare bilă de aluat cu un sucitor, până obții o foaie de mărimea unei farfurii medii.
- Sfărâmă câte 2 chifteluțe și pune-le pe o foaie de aluat, apoi acoperă cu o a doua foaie. Apasă bine marginile pentru a sigila umplutura.

5. Prăjirea naans-urilor:
- Încălzește o tigaie de teflon sau o tigaie pentru clătite la foc mediu. Pune cu grijă un naan în tigaie și prăjește-l timp de 4 minute pe fiecare parte, până devine auriu și pufos.
- Repetă procesul cu celelalte naans, având grijă să nu le aglomerezi în tigaie.

6. Servirea:
- Scoate naans-urile prăjite pe un platou și unge-le cu puțin unt topit. Se servesc imediat, alături de o salată verde proaspătă, pentru un contrast crocant și răcoritor.

Sfaturi practice:
- Poți adăuga condimente precum chimen sau coriandru în umplutura de carne pentru un plus de aromă.
- Dacă vrei să obții naans și mai pufoase, poți înlocui o parte din apă cu lapte cald.
- Pentru o variantă vegetariană, înlocuiește carnea cu legume sotate sau brânză.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi făină integrală?
- Da, dar textura naans-urilor va fi mai densă. Este recomandat să combini făina integrală cu făină albă pentru a menține pufositatea.

2. Se pot congela naans-urile?
- Absolut! Îți recomand să le congelezi după ce sunt prăjite. Le poți reîncălzi într-o tigaie sau în cuptor.

Variații posibile:
- În loc de carne de vită, poți folosi carne de pui sau curcan, pentru o variantă mai ușoară.
- Adaugă brânză feta în umplutură pentru un gust mai intens.

Combinări ideale:
- Aceste Keema Naans se potrivesc perfect cu un sos de iaurt cu mentă sau cu o salată de roșii și castraveți.
- Poți însoți masa cu un ceai de mentă sau cu un pahar de bere rece, pentru un contrast plăcut al aromelor.

Bucură-te de fiecare mușcătură și nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii! Naans-urile cu carne tocată sunt mai mult decât o simplă masă; sunt o experiență culinară care îmbină tradiția cu inovația, aducând un strop de căldură și savoare în fiecare casă.