牛肉沙拉

牛肉沙拉 - 经典美味

准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：1小时
份量：6

发现经典沙拉的魔力，给几代人带来了欢愉！牛肉沙拉是一道有着丰富烹饪传统的菜肴，以其简单但美味的食材组合而闻名。这道沙拉常常与节庆和特殊场合联系在一起，但在平常日子里也可以享用，带来丰富的香气和口感。

牛肉沙拉所需的食材：

- 450克土豆
- 250克胡萝卜
- 320克腌黄瓜
- 130克煮熟的鸡胸肉
- 350克鸡胸肉卷
- 1/2茶匙盐
- 蛋黄酱：
- 1个鸡蛋
- 300毫升油（最好是葵花籽油）
- 2茶匙柠檬汁
- 1茶匙芥末
- 1/4茶匙盐

牛肉沙拉的制作方法：

1. 煮蔬菜：首先将胡萝卜和土豆洗净。可以用海绵去除表皮上的杂质。将蔬菜放入大锅中，加入水和一小撮盐。煮20-25分钟，直到变软，但不要过于软烂。煮熟后，将其从水中取出，完全冷却。

2. 切菜：待土豆和胡萝卜冷却后，去皮并切成小方块，尽量保持相同的大小。这确保了均匀的口感和美观的呈现。

3. 准备腌黄瓜：将腌黄瓜切成小块，放入筛子中以去除多余的汁液。此步骤对避免沙拉变得过于稀薄至关重要。几分钟后，将腌黄瓜与土豆和胡萝卜块混合。

4. 加入蛋白质：将煮熟的鸡胸肉和鸡胸肉卷切成小块。将它们加入蔬菜碗中。这些成分为沙拉增添了风味和丰富性。

5. 制作蛋黄酱：在一个碗中，用打蛋器或搅拌机打鸡蛋。逐渐加入油，继续用力搅拌。加入柠檬汁、芥末和盐，继续搅拌，直到得到细腻、奶油状的蛋黄酱。如果想要更稀的蛋黄酱，可以加入少量冷水以获得所需的稠度。

6. 混合食材：将蛋黄酱加入蔬菜和肉类的碗中。轻轻搅拌，使所有成分均匀结合而不破坏它们。

7. 上菜：将沙拉转移到碗中或平盘上。可以用柠檬皮制作装饰花朵，这不仅能提升菜肴的美观，还能防止氧化。这种技巧不仅实用，也是给客人留下深刻印象的方式。

实用小贴士：

- 食材选择：使用煮熟效果好的土豆，如“面粉型”土豆。这样在沙拉中保持得更好。
- 腌黄瓜：腌黄瓜增加了美味的酸味。确保它们充分沥干，以避免沙拉变得湿软。
- 变体：可以用牛肉替代鸡胸肉，或用豆腐或煮熟的蔬菜制作素食变体。

营养益处：

牛肉沙拉在碳水化合物（土豆）、蛋白质（鸡肉）和纤维（蔬菜）之间提供了均衡，是健康均衡餐的理想选择。它是维生素和矿物质的良好来源，有助于多样化饮食。

常见问题：

- 可以提前准备吗？可以，沙拉可以提前一天准备。第二天味道会更浓郁，更美味。
- 哪种饮料与牛肉沙拉搭配？轻饮料，如干白葡萄酒或柠檬矿泉水，将完美搭配沙拉。

与朋友和家人分享这个食谱，享受一起用餐的时光。牛肉沙拉不仅仅是一道菜 - 它是将人们聚集在一起的美食体验！