奶油奶酪开胃卷

奶酪卷 – 任何场合的完美美味！

准备时间：30分钟
烘烤时间：15分钟
总时间：45分钟
份数：8

欢迎来到美味的世界！今天我将为您介绍一道美味、易于制作且极具多样性的食谱：奶酪卷。这道食谱非常适合在聚会、节日餐桌上或仅仅是当你想犒劳自己时享用。奶酪卷柔软的质地和奶油的馅料一定会给每位客人留下深刻印象。

一点历史
奶酪卷在不同文化中一直受到喜爱，深深扎根于许多国家的烹饪传统中。这不仅是一种将各种食材结合在一起的方式，也是以艺术形式呈现菜肴。奶酪卷是一种现代而富有创意的变体，融合了简单与优雅。

底料材料：
- 4个新鲜鸡蛋
- 100毫升开水
- 80克淀粉
- 40克面粉
- 1茶匙红椒粉
- 2汤匙番茄酱
- 60克融化的黄油
- 1茶匙泡打粉
- 一小撮盐

馅料材料：
- 200克奶酪（推荐使用Almette以获得更丰富的味道）
- 100克羊奶酪
- 100克奶酪
- 1根新鲜莳萝
- 2根葱
- 盐和胡椒，适量

逐步指导 – 您完美奶酪卷的指南

步骤1：准备底料
首先将烤箱预热至180°C（中火）。然后小心地分开鸡蛋，将蛋白放入一个大碗中，将蛋黄放入另一个碗中。在蛋白上撒上一小撮盐，用打蛋器打至坚硬的泡沫。这个步骤对于底料的蓬松和通气非常重要。

步骤2：准备蛋黄混合物
在另一个碗中，将蛋黄与100毫升开水混合，逐渐以细流的方式加入。搅拌均匀，直到混合物变得均匀。然后，将面粉与淀粉和泡打粉混合，并交替加入融化的黄油。加入红椒粉和番茄酱，轻轻搅拌。

步骤3：混合面团
开始将打发的蛋白轻轻地加入蛋黄混合物中，使用刮刀从上到下轻轻混合，以免失去蛋白中的空气。这将使底料轻盈蓬松。

步骤4：烘烤底料
在烤盘上铺上烘焙纸，将面糊均匀倒入烤盘中。烘烤底料10-15分钟，或直到轻微变金黄并通过牙签测试。最后，底料应该是有弹性的，按压时会恢复到原来的形状。

步骤5：冷却底料
将底料从烤箱中取出，倒在湿毛巾上，上面覆盖着烘焙纸。将毛巾和底料一起折叠，让它保持形状冷却。

步骤6：准备馅料
与此同时，可以准备馅料。在一个碗中，将奶酪、羊奶酪和奶酪混合。加入切碎的莳萝和切细的葱，然后根据口味加入盐和胡椒。搅拌均匀，直到得到均匀的混合物。

步骤7：组装奶酪卷
待底料完全冷却后，从毛巾中展开，均匀涂上奶酪。小心尽可能紧密地卷起，以避免底料断裂。使用烘焙纸或保鲜膜帮助形成奶酪卷。

步骤8：冷却奶酪卷
将奶酪卷用保鲜膜包好，放入冰箱过夜。这个步骤对于所有的香味融合及保持奶酪卷的形状非常重要。

步骤9：上菜
第二天，从冰箱中取出奶酪卷，切成约2厘米厚的片。这些片可以作为节日餐桌上的开胃菜或快速小吃。

实用建议：
- 您可以尝试使用不同的奶酪，添加马苏里拉或山羊奶酪以获得更浓郁的味道。
- 奶酪卷可以与新鲜沙拉或大蒜酸奶酱完美搭配。
- 如果您想要素食版本，可以添加烤蔬菜，如西葫芦或辣椒，以增加风味。

常见问题：
1. 我可以使用鹌鹑蛋吗？
可以，您可以使用鹌鹑蛋来调整食谱，3-4个鹌鹑蛋相当于1个大鸡蛋。
2. 奶酪卷在冰箱中能保存多久？
奶酪卷在冰箱中可以保存3天，但第一天的味道最好。
3. 可以冷冻奶酪卷吗？
虽然可以冷冻，但解冻后的奶酪卷质地会有所不同。最好是新鲜食用。

营养与卡路里：
这道奶酪卷每份约含150卡路里。由于奶酪和鸡蛋，它富含蛋白质，提供了一种丰盛而轻盈的小吃。此外，莳萝和葱增加了必需的维生素和抗氧化剂。

希望这个食谱能激励您尝试制作奶酪卷！享受每一片，珍惜与亲人共度的时光！