क्रीम चीज़ के साथ ऐपेटाइज़र रोल

चीज़ रोल - किसी भी अवसर के लिए एकदम सही स्वादिष्टता!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

स्वादिष्टता की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान और अत्यधिक बहुपरकारी नुस्खा पेश करूंगा: चीज़ रोल। यह नुस्खा पार्टियों, उत्सवों की मेज पर या जब आप एक स्वादिष्ट नाश्ता करना चाहते हैं, तब परोसने के लिए एकदम सही है। रोल, अपनी मुलायम बनावट और क्रीमी भराई के साथ, निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा।

थोड़ा इतिहास
रोल विभिन्न संस्कृतियों में समय के साथ सराहे गए हैं, कई देशों की पाक परंपराओं में गहराई से जड़ें हैं। ये केवल विभिन्न सामग्रियों को संयोजित करने का एक तरीका नहीं हैं, बल्कि व्यंजनों को परोसने का एक कलात्मक रूप भी हैं। चीज़ रोल एक आधुनिक और रचनात्मक संस्करण है, जो सरलता और सुंदरता को जोड़ता है।

बेस के लिए सामग्री:
- 4 ताजे अंडे
- 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी
- 80 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 40 ग्राम आटा
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम क्रीम चीज़ (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए Almette की सिफारिश की जाती है)
- 100 ग्राम फेटा चीज़
- 100 ग्राम पनीर
- 1 टहनी ताजा डिल
- 2 टहनी हरी प्याज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

कदम से कदम - आपके लिए एक परफेक्ट रोल का गाइड

कदम 1: बेस की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। फिर, अंडों को सावधानी से अलग करें, सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में और पीले भाग को दूसरे कटोरे में डालें। सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक ठोस फोम न बन जाए। यह कदम बेस को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए आवश्यक है।

कदम 2: पीले भाग के मिश्रण की तैयारी
एक अलग कटोरे में, पीले भाग को 100 मिलीलीटर उबले हुए पानी के साथ मिलाएं, इसे धीरे-धीरे पतली धारा में डालते हुए। अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक मिश्रण समान न हो जाए। फिर, आटे को कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और इसे पीले भाग के मिश्रण में पिघले हुए मक्खन के साथ बारी-बारी से मिलाएं। लाल मिर्च पाउडर और टमाटर पेस्ट डालें, धीरे से मिलाएं।

कदम 3: आटे का संयोजन
अंडे के सफेद भाग को पीले भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, स्पैचुला का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि सफेद भाग से हवा न निकल जाए। यह बेस को हल्का और फूला हुआ बनाएगा।

कदम 4: बेस को बेक करना
एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और आटे को ट्रे में समान रूप से डालें। बेस को 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले। अंत में, बेस लचीला होना चाहिए और जब दबाया जाए तो अपनी प्रारंभिक आकृति में लौटना चाहिए।

कदम 5: बेस को ठंडा करना
बेस को ओवन से निकालें और इसे एक गीले तौलिए पर पलट दें, ऊपर बेकिंग पेपर के साथ। तौलिए और बेस को मोड़ें और इसे इस तरह से ठंडा होने दें, ताकि यह अपनी आकृति बनाए रख सके।

कदम 6: भराई तैयार करना
इस बीच, आप भराई तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, क्रीम चीज़, फेटा चीज़ और पनीर को मिलाएं। बारीक कटी हुई डिल और बारीक कटी हुई हरी प्याज डालें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

कदम 7: रोल को असेंबल करना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तौलिए से बाहर निकालें और क्रीम चीज़ को समान रूप से फैलाएं। रोलिंग को सावधानी से, जितना संभव हो सके कसकर करें, ताकि बेस टूट न जाए। रोल बनाने में मदद के लिए बेकिंग पेपर या प्लास्टिक रैप का उपयोग करें।

कदम 8: रोल को ठंडा करना
रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे रात भर फ्रिज में रखें। यह कदम सभी स्वादों को मिलाने और रोल को अपनी आकृति बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

कदम 9: परोसना
अगले दिन, रोल को फ्रिज से निकालें और इसे लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। ये स्लाइस एक उत्सव की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में या एक तेज़ नाश्ते के रूप में परोसे जा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप विभिन्न चीज़ों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मोज़ेरेला या बकरी के पनीर को जोड़कर एक मजबूत स्वाद के लिए।
- रोल को ताज़ी सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ बेहतरीन संयोजन किया जा सकता है।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप ज़ुचिनी या मिर्च जैसी ग्रिल की गई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बटेर के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बटेर के अंडे का उपयोग करके नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि 3-4 बटेर के अंडे 1 बड़े अंडे के बराबर होते हैं।
2. रोल फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
रोल फ्रिज में 3 दिन तक रह सकता है, लेकिन इसका सबसे अच्छा स्वाद पहले दिन होता है।
3. क्या मैं रोल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हालांकि इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद रोल की बनावट अलग होगी। इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा है।

पोषण और कैलोरी:
यह ऐपेटाइज़र रोल प्रति सर्विंग में लगभग 150 कैलोरी होती है। यह चीज़ और अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जो एक भरपूर लेकिन हल्का नाश्ता प्रदान करता है। इसके अलावा, डिल और हरी प्याज आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको चीज़ रोल बनाने के लिए प्रेरित करेगा! हर एक स्लाइस का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!