奶酪和新鲜莳萝的糕点

奶酪和新鲜莳萝饼

谈到饼，没什么能比得上它们的新鲜香气和美味的馅料。奶酪和新鲜莳萝饼的食谱是一场真正的感官盛宴，是面团酥脆质地与奶酪奶油口味的完美结合。这些饼非常适合作为快速小吃或家庭聚餐的开胃菜。我邀请你和我一起探索这道经典食谱的每一步，充满风味！

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：每批10分钟
总时间：1小时40分钟
份量：9个饼

配料：

面团：
- 550克小麦面粉（最好是650号，以获得更细腻的质地）
- 2汤匙酸奶（可以是自然的或希腊的）
- 2汤匙油（橄榄油或葵花籽油）
- 25克新鲜酵母
- 1茶匙糖（用于激活酵母）
- 250-300毫升温水（不要太热，以免杀死酵母）
- 一撮盐（大约1/2茶匙）

馅料：
- 350克新鲜奶酪（排水良好）
- 2汤匙磨碎的帕尔马干酪（增加浓郁的味道）
- 1汤匙磨碎的奶酪（可选，但推荐以获得奶油质地）
- 4根新鲜莳萝（切碎）
- 盐和胡椒（根据口味）

制作方法：

1. 准备面团：
开始激活酵母。在一个小碗中，将酵母与糖搅拌，直到完全溶解。然后加入2-3汤匙温水，轻轻搅拌，静置10分钟，直到形成泡沫。

2. 混合干成分：
在一个大碗中，筛入面粉并加入盐。在中间做一个凹槽，倒入激活的酵母、酸奶和油。

3. 揉面团：
用木勺或手开始混合成分，逐渐加入温水。揉面团10-15分钟，直到光滑且不粘手。如果需要，可以调整水或面粉的量，但要注意不要使面团过湿或过干。

4. 发酵面团：
将面团揉成一个球，轻轻涂上一层油。用干净的毛巾覆盖碗，将其放在温暖的地方，约1小时，或直到面团的体积翻倍。

5. 准备馅料：
在另一个碗中，用叉子将奶酪压碎。加入帕尔马干酪、磨碎的奶酪、切碎的莳萝、盐和胡椒，根据口味搅拌均匀。尝一下馅料，如果需要，可以调整调味。

6. 形成饼：
发酵后，将面团分成9个相等的球。将面粉撒在工作台上，开始将每个球擀成薄圆片。在圆片的中间放一汤匙馅料，然后将面团的边缘折叠到馅料上，形成一个饼。确保边缘密封，以免在烘烤过程中打开。

7. 烘烤饼：
将不粘锅加热至中火。在折叠的一面烘烤饼3-4分钟，然后翻面，继续烘烤另一面，直到变成金黄色和酥脆。将饼放在盘子上，稍微冷却后再上桌。

上菜建议：
奶酪和新鲜莳萝饼热吃或室温下都美味。可以搭配新鲜的番茄和黄瓜沙拉，享受一顿完整的餐食。此外，一杯酸奶或酸奶油是完美的搭配，可以增强风味。

我的个人建议：
如果你喜欢尝试，可以用羊奶酪或里科塔奶酪替代奶酪，以获得不同的质地。此外，你还可以在馅料中加入黑橄榄或切碎的辣椒，以增添趣味。

营养益处：
这些饼是奶酪的优质蛋白质来源，而莳萝则增添了清新的气息并带来消化益处。如果你选择使用全麦面粉，将增加纤维和必要的营养素。

常见问题：
- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？可以，但请确保根据包装上的说明激活。
- 如何保存剩余的饼？将其放在密封容器中存放在冰箱中，食用前可以在锅中或烤箱中加热。
- 我可以冷冻饼吗？可以，未烤的饼可以冷冻。将其放在盘子上冷冻，然后在变硬后转移到密封袋中。当你准备烘烤时，提前在冰箱中解冻。

希望你尝试这道奶酪和新鲜莳萝饼的食谱，每一口都能带给你快乐和美味！烹饪是一门艺术，每一个食谱都是我们与亲人分享的故事。祝你好胃口！