Placinte cu cas si marar verde

Plăcinte cu brânză și mărar verde

Când vine vorba de plăcinte, nimic nu se compară cu aroma lor proaspătă și cu umplutura delicioasă. Rețeta de plăcinte cu brânză și mărar verde este un adevărat festin pentru simțuri, o combinație perfectă între textura crocantă a aluatului și gustul cremos al brânzeturilor. Aceste plăcinte sunt ideale pentru o gustare rapidă sau ca aperitiv la o masă în familie. Te invit să descoperi împreună cu mine fiecare pas al acestei rețete clasice, pline de savoare!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 10 minute per lot
Timp total: 1 oră 40 minute
Număr de porții: 9 plăcinte

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 550 g făină de grâu (preferabil tip 650, pentru o textură mai fină)
- 2 linguri iaurt (poate fi natural sau grecesc)
- 2 linguri ulei (de măsline sau floarea-soarelui)
- 25 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță zahăr (pentru a activa drojdia)
- 250-300 ml apă călduță (nu fierbinte, pentru a nu omorî drojdia)
- un praf de sare (aproximativ 1/2 linguriță)

Pentru umplutură:
- 350 g brânză de vacă (proaspătă, bine scursă)
- 2 linguri parmezan ras (pentru un gust mai intens)
- 1 lingură cașcaval ras (opțional, dar recomandat pentru o textură cremoasă)
- 4 crenguțe mărar verde (proaspăt, tocat mărunt)
- sare și piper (după gust)

Preparare:

1. Prepararea aluatului:
Începe prin a activa drojdia. Într-un bol mic, freacă drojdia cu zahărul până se dizolvă complet. Adaugă apoi 2-3 linguri din apa călduță, amestecă ușor și lasă să stea timp de 10 minute, până când se formează o spumă.

2. Amestecarea ingredientelor uscate:
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea. Fă o adâncitură în mijloc și toarnă drojdia activată, iaurtul și uleiul.

3. Frământarea aluatului:
Începe să amesteci ingredientele cu o lingură de lemn sau cu mâinile, incorporând treptat apa călduță. Frământă aluatul timp de 10-15 minute, până devine neted și nelipicios. Dacă e nevoie, poți ajusta cantitatea de apă sau făină, dar ai grijă să nu îți iasă un aluat prea umed sau prea uscat.

4. Dospierea aluatului:
Formează o bilă din aluat și unge-o ușor cu ulei. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l într-un loc cald pentru aproximativ 1 oră, sau până când aluatul își dublează volumul.

5. Prepararea umpluturii:
Într-un bol separat, zdrobește bine brânza de vacă cu o furculiță. Adaugă parmezanul, cașcavalul, mărarul tocat, sare și piper după gust. Amestecă bine ingredientele până se omogenizează. Gustă umplutura și ajustează condimentarea dacă este necesar.

6. Formarea plăcintelor:
După ce aluatul a dospit, împarte-l în 9 bile egale. Presară făină pe masa de lucru și începe să întinzi fiecare bilă într-o foaie subțire, rotundă. Pune o lingură de umplutură în mijlocul foii, apoi adu marginile de aluat peste umplutură, formând o plăcintă. Asigură-te că marginea este bine sigilată pentru a nu se deschide în timpul coacerii.

7. Coacerea plăcintelor:
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu. Coace plăcintele pe partea împăturită timp de 3-4 minute, apoi întoarce-le și coace-le și pe cealaltă parte până devin aurii și crocante. Scoate plăcintele pe un platou și lasă-le să se răcorească puțin înainte de a le servi.

Sugestii de servire:
Plăcintele cu brânză și mărar verde sunt delicioase fie calde, fie la temperatura camerei. Poți să le servești alături de o salată proaspătă de roșii și castravete, pentru o masă completă. De asemenea, o cană de iaurt sau smântână poate fi un acompaniament perfect pentru a intensifica aromele.

Sfatul meu personal:
Dacă îți place să experimentezi, poți înlocui brânza de vacă cu brânză feta sau cu ricotta pentru a obține o textură diferită. De asemenea, poți adăuga măsline negre sau ardei iute tocat în umplutură pentru un gust mai interesant.

Beneficii nutriționale:
Aceste plăcinte sunt o sursă excelentă de proteine datorită brânzeturilor, iar mărarul adaugă o notă de prospețime și aduce beneficii digestive. Făina integrală, dacă alegi să o folosești, va adăuga fibre și nutrienți esențiali.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă? Da, poți folosi drojdie uscată, dar asigură-te că o activezi conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Cum pot păstra plăcintele rămase? Păstrează-le într-un recipient etanș în frigider, iar înainte de a le consuma, le poți reîncălzi în tigaie sau cuptor.
- Pot congela plăcintele? Da, plăcintele necoapte pot fi congelate. Așază-le pe un platou în congelator, apoi transferă-le într-o pungă etanșă odată ce s-au întărit. Când ești gata să le coace, lasă-le să decongeleze în frigider înainte de a le coace.

Sper că vei încerca această rețetă de plăcinte cu brânză și mărar verde, iar fiecare mușcătură să îți aducă bucurie și savoare! Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o poveste pe care o împărtășim cu cei dragi. Poftă bună!