蘑菇、茄子和西葫芦面包

蘑菇、茄子和西葫芦的蛋糕

我邀请你发现一个美味又健康的食谱：蘑菇、茄子和西葫芦的蛋糕。这道菜不仅是传统羊肉蛋糕的素食替代品，而且是一场香气和质感的爆炸，必将让所有人的味蕾欢欣鼓舞。无论是节日聚餐还是简单晚餐，这个食谱都很容易制作，肯定会迅速成为你的最爱。

准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：8

材料

- 700克新鲜蘑菇（最好是香菇或香菇）
- 1个中等大小的茄子
- 1个小西葫芦
- 5个鸡蛋
- 2个红洋葱
- 2-3汤匙橄榄油（或植物油）
- 1束新鲜莳萝
- 1束新鲜香菜
- 盐和胡椒粉适量
- 1汤匙面粉
- 1汤匙面包屑

食谱的历史

蛋糕通常有着丰富的历史，在许多文化中都是一种流行的菜肴。最初，羊肉蛋糕是一种利用动物所有部分的方式，但随着时间的推移，各种植物变体开始流行。蔬菜和蘑菇的组合使这道食谱不仅是一种美食享受，而且是富含维生素和矿物质的营养选择。

步骤

1. 准备材料
首先清洗茄子。将其切成小方块，撒上一点盐，以去除多余的水分并防止苦味。放置15-20分钟以排水。
同时，清洗蘑菇并切成薄片。将红洋葱切碎。

2. 炒蔬菜
在一个大平底锅中，加入橄榄油，用中火炒洋葱。等洋葱变得透明后，加入蘑菇。煮至蘑菇释放的水分完全蒸发，大约10分钟。然后加入切好的茄子和西葫芦，继续翻炒5-7分钟，直到蔬菜变软并且水分蒸发。根据个人口味加入盐和胡椒粉。

3. 最终混合
当蔬菜稍微冷却后，将它们转移到一个大碗中。加入打好的鸡蛋、切碎的香草（莳萝和香菜）、面粉和面包屑。充分搅拌，直到所有成分均匀混合，成分变得均匀。

4. 烘烤
预热烤箱至180-200°C。准备一个涂有油并铺有烘焙纸的圆形烤盘。将混合物倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。在预热的烤箱中烘烤约40分钟，或直到表面变成金黄色并且触感坚实。

5. 冷却和服务
蛋糕烤好后，从烤箱中取出，让其在烤盘中冷却10分钟。然后，可以轻轻地倒在盘子上。蛋糕热吃和冷吃都很好，可以搭配新鲜沙拉或莳萝酸奶酱。

实用建议

- 材料变体：你可以添加其他蔬菜，如甜椒或胡萝卜丝，以丰富蛋糕的风味。
- 检查稠度：如果混合物感觉太湿，可以添加更多的面包屑或面粉，以获得更坚固的质地。
- 服务：蛋糕与大蒜酸奶酱或西红柿和黄瓜沙拉非常搭配。

营养益处

这个蛋糕由于鸡蛋和蘑菇而富含蛋白质，并提供丰富的纤维，因而是一个健康的选择。此外，蘑菇是抗氧化剂的极好来源，而香草则增加了必需的维生素和矿物质。

常见问题

- 我可以用什么替代鸡蛋？是的，你可以使用亚麻籽或奇亚籽与水的混合物作为素食替代品。
- 我该如何保存蛋糕？蛋糕在冰箱中密封保存可保持良好，时间为3-4天。可以在食用前在烤箱或微波炉中加热。
- 可以冷冻吗？是的，蛋糕可以冷冻。建议在冷冻前切片，以便后续分配。

无论是为节日聚餐还是简单享用健康晚餐，蘑菇、茄子和西葫芦的蛋糕都是一个绝佳的选择。其丰富的口感和愉悦的质地会让你一试成主顾！所以，穿上围裙，准备好材料，让我们一起享受这个美妙的食谱吧！