烤土豆

我开始在一个有几颗大土豆和冰箱里剩下的香肠和培根的日子里做这些烤土豆。这不是一种需要花费很多时间或昂贵材料的食谱，但切割和填充时需要一点注意。通常在我不想做复杂的菜肴，但又想要一些温暖和丰盛的东西时我会做这些。

快速信息

总时间：大约1小时（包括煮和烤）
份量：2
难度：简单

材料

2个大土豆（最好尽量相同且长形）
4瓣大蒜
60克香肠（切片或整根）
60克培根（切片或块）
4块融化奶酪（或切片）
50克磨碎的奶酪
1汤匙黄油（用于涂抹烤盘和土豆）
盐
黑胡椒
甜椒粉
干迷迭香（或新鲜的，根据喜好）
煮水

制作方法

1. 洗净并去皮土豆。将它们整颗放入加盐的水中煮。无需煮熟，只需用叉子轻松插入（约15-20分钟，具体取决于大小）。

2. 同时，剥好大蒜并切成薄片。将培根和香肠切成适当大小的块——不需要很小，只要能放在切口之间即可。准备好融化奶酪的块或片。

3. 从水中取出土豆，稍微冷却一下，以便可以用手操作。用锋利的刀将每个土豆切成薄片，但不要切到底——底部要保持完整。如果在土豆两边放两根木筷子，会更容易切。

4. 在每个切口中放入一小块培根、香肠、大蒜和融化奶酪。无需填满每个缝隙，只需交替放入材料即可。

5. 将填充好的土豆放在涂了黄油的烤盘中。在上面撒上盐、黑胡椒、甜椒粉和干迷迭香。每个土豆上放几小块黄油。

6. 在预热至200°C的烤箱中烤约30分钟。在最后10分钟，撒上磨碎的奶酪，再烤至奶酪变金黄色。

我为什么经常做这个食谱

不需要复杂的材料，可以用家里现有的东西来做。根据手头的材料可以轻松调整。土豆冷却后或重新加热后仍然很好。我通常将它们作为配菜，但有时也会单独作为主菜。实际的操作时间相对较短。

小贴士

土豆煮至容易切割，但不要煮烂。
切片越薄，口感越脆。
可以在土豆下面放烘焙纸，以防粘连。

替代品

如果想要素食版本，可以省略培根或香肠。
融化奶酪可以用任何容易融化的奶酪替代（马苏里拉、奶酪、切达）。
如果没有新鲜大蒜，可以用大蒜粉。

变体

在切口中加入薄片洋葱、蘑菇或甜椒（彩椒）。
可以使用红薯，但烘烤时间会有所不同。
可以根据喜好添加香料——百里香、牛至或孜然。

上菜建议

可以单独食用或搭配冷酸奶。
也可以搭配酸奶酱或番茄酱。
作为配菜，可以与烤肉或烤肉一起食用。

常见问题

土豆可以提前煮吗？

可以，你可以提前煮好土豆，放在冰箱里，等到需要填充并放入烤箱时再用。

我可以只用奶酪，不加肉吗？

可以，土豆没有培根或香肠一样好吃。你可以在切口中放更多的奶酪或蔬菜。

可以直接放入烤箱烤，而不先煮吗？

可以，但那样需要生切（注意，这样更难），并且需要在中等温度下烤更久，大约50-60分钟。建议在前半段时间用铝箔覆盖。

土豆可以冷冻吗？

不推荐，冷冻和重新加热后，口感会有很大变化。

营养价值

每份（一个大土豆填充）：大约350-400千卡。取决于你使用的奶酪或肉的多少。
蛋白质：13-16克
脂肪：19-22克
碳水化合物：30-35克
营养价值可能因所选肉类/奶酪的类型和数量而异。

储存和加热

可以在冰箱中保存最多2天，放在密封盒中。加热时，将其放入180°C的烤箱中加热10-12分钟，或在微波炉中加热2分钟（尽管在烤箱中加热的脆感更好）。如果保存时间过长，会变干，因此建议在制作后的第一或第二天食用。