Am început să fac acești cartofi la cuptor într-o zi în care aveam câțiva cartofi mari și resturi de salam și bacon prin frigider. Nu e genul de rețetă care să-ți ia mult timp sau să ceară ingrediente scumpe, dar trebuie puțină atenție la tăiat și la umplut. De obicei îi fac atunci când nu am chef de ceva complicat, dar tot vreau ceva cald și consistent.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră (include fiert și coacere)
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Ingrediente
2 cartofi mari (de preferat cât mai egali și lunguieți)
4 căței de usturoi
60 g salam (feliat sau baton)
60 g bacon (feliat sau cuburi)
4 cuburi de brânză topită (sau felii)
50 g cașcaval ras
1 lingură unt (pentru uns tava și cartofii)
sare
piper negru
boia dulce
rozmarin uscat (sau proaspăt, după preferință)
apă pentru fiert
Mod de preparare
1. Spală și curăță cartofii de coajă. Pune-i întregi la fiert în apă cu sare. Nu trebuie să fie gata de tot, doar să intre ușor furculița în ei (aproximativ 15-20 de minute, în funcție de mărime).
2. Între timp, curăță usturoiul și taie-l în felii subțiri. Taie baconul și salamul în bucăți potrivite – nu trebuie să fie foarte mici, doar să încapă între felii. Pregătește și cuburile sau feliile de brânză topită.
3. Scoate cartofii din apă și lasă-i să se răcească un pic, cât să poți lucra cu mâna. Cu un cuțit bine ascuțit, taie fiecare cartof în felii subțiri, fără să ajungi la capăt – baza trebuie să rămână întreagă. Îmi iese mai bine dacă pun doi bețișoare de lemn de o parte și de alta a cartofului ca să nu tai până jos.
4. În fiecare tăietură bagă o bucățică de bacon, salam, usturoi și brânză topită. Nu trebuie să umpli chiar fiecare fantă, doar cât să alternezi ingredientele.
5. Așază cartofii umpluți într-o tavă unsă cu unt. Presară pe deasupra sare, piper, boia dulce și rozmarin uscat. Pune pe fiecare câteva firimituri mici de unt.
6. Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C aproximativ 30 de minute. În ultimele 10 minute, presară cașcavalul ras deasupra fiecărui cartof și mai lasă la cuptor până se rumenește brânza.
De ce fac rețeta des
Nu necesită ingrediente complicate și merge făcută din ce ai prin casă. Se poate adapta ușor în funcție de ce ai la îndemână. Cartofii rămân buni și reci sau reîncălziți. Îi folosesc ca garnitură, dar uneori îi fac pur și simplu ca fel principal. Timpul efectiv de lucru e destul de scurt.
Sfaturi
Cartofii trebuie fierți cât să fie ușor de tăiat, dar să nu se sfărâme.
Cu cât feliile sunt mai subțiri, cu atât iese mai crocant.
Poți pune hârtie de copt sub cartofi ca să nu se lipească.
Înlocuiri
Poți sări peste bacon sau salam dacă vrei varianta vegetariană.
Brânza topită se poate înlocui cu orice brânză care se topește bine (mozzarella, cașcaval, cheddar).
Usturoiul merge și granulat dacă nu ai proaspăt.
Variații
Adaugă felii subțiri de ceapă, ciuperci sau ardei (gogoșar) între fante.
Poți folosi cartofi dulci, dar timpul de coacere diferă.
Se pot pune mirodenii după preferință – cimbru, oregano sau chimen.
Idei de servire
Se pot servi simpli sau cu smântână rece.
Merg și cu un sos de iaurt sau cu ketchup.
Ca garnitură, merg lângă carne la grătar sau friptură.
Întrebări frecvente
Cartofii se pot fierbe de cu seară?
Da, îi poți fierbe din timp și îi ții la frigider până când vrei să-i umpli și să-i bagi la cuptor.
Pot folosi doar brânză, fără carne?
Da, cartofii ies la fel de buni și fără bacon sau salam. Poți pune mai multă brânză sau legume între fante.
Se pot face direct la cuptor, fără fiert înainte?
Da, dar atunci trebuie să-i tai cruzi (atenție, e mai greu) și să-i lași la cuptor mai mult, cam 50-60 minute, la temperatură medie. E bine să-i acoperi cu folie în prima jumătate de timp.
Cartofii se pot congela?
Nu recomand, textura se schimbă destul de mult după congelare și reîncălzire.
Valori nutriționale
Pentru o porție (un cartof mare cu umplutură): aproximativ 350-400 kcal. Depinde de câtă brânză sau carne folosești.
Proteine: 13-16 g
Grăsimi: 19-22 g
Carbohidrați: 30-35 g
Valoarea nutrițională poate varia în funcție de tipul și cantitatea de mezeluri/brânzeturi alese.
Păstrare și reîncălzire
Se pot păstra la frigider până la 2 zile, în cutie cu capac. Pentru reîncălzire, îi pun 10-12 minute în cuptor la 180°C sau 2 minute la microunde (deși textura mai crocantă se păstrează mai bine la cuptor). Dacă îi păstrezi mai mult, se usucă, așa că recomand să fie consumați în prima sau a doua zi după ce îi faci.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră (include fiert și coacere)
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Ingrediente
2 cartofi mari (de preferat cât mai egali și lunguieți)
4 căței de usturoi
60 g salam (feliat sau baton)
60 g bacon (feliat sau cuburi)
4 cuburi de brânză topită (sau felii)
50 g cașcaval ras
1 lingură unt (pentru uns tava și cartofii)
sare
piper negru
boia dulce
rozmarin uscat (sau proaspăt, după preferință)
apă pentru fiert
Mod de preparare
1. Spală și curăță cartofii de coajă. Pune-i întregi la fiert în apă cu sare. Nu trebuie să fie gata de tot, doar să intre ușor furculița în ei (aproximativ 15-20 de minute, în funcție de mărime).
2. Între timp, curăță usturoiul și taie-l în felii subțiri. Taie baconul și salamul în bucăți potrivite – nu trebuie să fie foarte mici, doar să încapă între felii. Pregătește și cuburile sau feliile de brânză topită.
3. Scoate cartofii din apă și lasă-i să se răcească un pic, cât să poți lucra cu mâna. Cu un cuțit bine ascuțit, taie fiecare cartof în felii subțiri, fără să ajungi la capăt – baza trebuie să rămână întreagă. Îmi iese mai bine dacă pun doi bețișoare de lemn de o parte și de alta a cartofului ca să nu tai până jos.
4. În fiecare tăietură bagă o bucățică de bacon, salam, usturoi și brânză topită. Nu trebuie să umpli chiar fiecare fantă, doar cât să alternezi ingredientele.
5. Așază cartofii umpluți într-o tavă unsă cu unt. Presară pe deasupra sare, piper, boia dulce și rozmarin uscat. Pune pe fiecare câteva firimituri mici de unt.
6. Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C aproximativ 30 de minute. În ultimele 10 minute, presară cașcavalul ras deasupra fiecărui cartof și mai lasă la cuptor până se rumenește brânza.
De ce fac rețeta des
Nu necesită ingrediente complicate și merge făcută din ce ai prin casă. Se poate adapta ușor în funcție de ce ai la îndemână. Cartofii rămân buni și reci sau reîncălziți. Îi folosesc ca garnitură, dar uneori îi fac pur și simplu ca fel principal. Timpul efectiv de lucru e destul de scurt.
Sfaturi
Cartofii trebuie fierți cât să fie ușor de tăiat, dar să nu se sfărâme.
Cu cât feliile sunt mai subțiri, cu atât iese mai crocant.
Poți pune hârtie de copt sub cartofi ca să nu se lipească.
Înlocuiri
Poți sări peste bacon sau salam dacă vrei varianta vegetariană.
Brânza topită se poate înlocui cu orice brânză care se topește bine (mozzarella, cașcaval, cheddar).
Usturoiul merge și granulat dacă nu ai proaspăt.
Variații
Adaugă felii subțiri de ceapă, ciuperci sau ardei (gogoșar) între fante.
Poți folosi cartofi dulci, dar timpul de coacere diferă.
Se pot pune mirodenii după preferință – cimbru, oregano sau chimen.
Idei de servire
Se pot servi simpli sau cu smântână rece.
Merg și cu un sos de iaurt sau cu ketchup.
Ca garnitură, merg lângă carne la grătar sau friptură.
Întrebări frecvente
Cartofii se pot fierbe de cu seară?
Da, îi poți fierbe din timp și îi ții la frigider până când vrei să-i umpli și să-i bagi la cuptor.
Pot folosi doar brânză, fără carne?
Da, cartofii ies la fel de buni și fără bacon sau salam. Poți pune mai multă brânză sau legume între fante.
Se pot face direct la cuptor, fără fiert înainte?
Da, dar atunci trebuie să-i tai cruzi (atenție, e mai greu) și să-i lași la cuptor mai mult, cam 50-60 minute, la temperatură medie. E bine să-i acoperi cu folie în prima jumătate de timp.
Cartofii se pot congela?
Nu recomand, textura se schimbă destul de mult după congelare și reîncălzire.
Valori nutriționale
Pentru o porție (un cartof mare cu umplutură): aproximativ 350-400 kcal. Depinde de câtă brânză sau carne folosești.
Proteine: 13-16 g
Grăsimi: 19-22 g
Carbohidrați: 30-35 g
Valoarea nutrițională poate varia în funcție de tipul și cantitatea de mezeluri/brânzeturi alese.
Păstrare și reîncălzire
Se pot păstra la frigider până la 2 zile, în cutie cu capac. Pentru reîncălzire, îi pun 10-12 minute în cuptor la 180°C sau 2 minute la microunde (deși textura mai crocantă se păstrează mai bine la cuptor). Dacă îi păstrezi mai mult, se usucă, așa că recomand să fie consumați în prima sau a doua zi după ce îi faci.