裹粉素食拼盘

素食面包拼盘配蒜蓉酱

如果你在寻找一道美味、健康且易于准备的食谱，我邀请你尝试这个素食面包拼盘。它非常适合简单的晚餐，也能在聚会上给客人留下深刻印象。脆皮的面包蔬菜和奶油蒜蓉酱的组合将使你的餐桌更加美味！

准备时间：30分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：45分钟
份量：4

原料

对于面包蔬菜：
- 300克面粉
- 3个鸡蛋
- 200毫升牛奶
- 1汤匙油（另加用于油炸的油）
- 盐适量
- 8个蘑菇（最好是香菇）
- 8朵花椰菜
- 2个西葫芦

对于蒜蓉酱：
- 1个小酸奶（150克）
- 几根新鲜的香菜
- 几根新鲜的莳萝
- 盐和胡椒适量
- 2瓣大蒜
- 1汤匙橄榄油

步骤

步骤1：准备面包糊

在一个中等大小的碗中，打破3个鸡蛋，加入盐和1汤匙油。用打蛋器或叉子将鸡蛋打至起泡。然后加入牛奶和面粉，不断搅拌以避免结块。得到的面糊比煎饼糊稠，但足够流动以覆盖蔬菜。

在得到均匀的面糊后，用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱冷藏至少30分钟。这个步骤是必不可少的，因为它将有助于获得脆皮。

步骤2：准备蔬菜

在面糊冷藏的同时，处理蔬菜。如果你有蘑菇和花椰菜，将它们放入盐水锅中煮约15分钟。这个步骤会稍微软化它们，并使它们吸收面糊的味道。煮熟后，彻底沥干，并用纸巾擦干以去除多余的水分。

与此同时，洗净西葫芦并切成约1厘米的片。根据个人口味给西葫芦片调味，加入盐和胡椒。这些蔬菜味道鲜美，将为你的菜肴增添新鲜感。

步骤3：油炸蔬菜

在中火的深锅中加热油。当油热时，取出每个蔬菜，先浸入准备好的面糊中，然后小心放入锅中。确保不要过度拥挤锅，以便均匀炸制。每种蔬菜炸至金黄色和脆皮，大约每面3-4分钟。

炸好后，将蔬菜放在纸巾上以吸收多余的油。

步骤4：准备蒜蓉酱

与此同时，准备蒜蓉酱。在搅拌机中，加入酸奶、去皮并切碎的大蒜、新鲜的香菜和莳萝、橄榄油、盐和胡椒。混合至均匀。这种酱汁将完美地补充你的面包蔬菜，并增添新鲜感。

上菜建议

热吃面包蔬菜，配上准备好的蒜蓉酱。你还可以添加一些新鲜的生菜以增加维生素。这道素食拼盘与清凉饮品如柠檬冰茶或水果奶昔非常搭配。

可能的变体

如果你想添加其他蔬菜，可以尝试胡萝卜、甜椒或西兰花。此外，为了增加风味，可以在面糊中加入少量辣椒粉或辣椒。

卡路里和营养益处

这个食谱不仅美味，而且营养丰富。蔬菜富含维生素和矿物质，而油炸则提供了脆皮的口感，使它们更具吸引力。面粉提供碳水化合物，鸡蛋和酸奶则增加了必需的蛋白质。这道拼盘的每份大约有350-400卡路里，具体取决于吸收的油量。

常见问题

1. 我可以使用其他蔬菜吗？当然！你可以用你喜欢的蔬菜，如南瓜、茄子或甜椒进行实验。

2. 我怎样才能让这个食谱更简单？如果你不想油炸蔬菜，可以选择烤制。将蔬菜放在铺有烘焙纸的烤盘上，刷上少量油，在200摄氏度下烤20-25分钟。

3. 我可以保存油炸蔬菜多久？建议你在准备后立即食用，但可以将剩余的蔬菜在冰箱中保存最多2天。重新加热时放入烤箱，以恢复脆皮。

用这个素食面包拼盘来愉悦你的味蕾，享受每一口！这是一个简单、快速且充满风味的食谱，适合任何场合。祝你好胃口！