Панированный вегетарианский набор

Вегетарианская тарелка пане с чесночным соусом

Если вы ищете вкусный, полезный и легкий в приготовлении рецепт, приглашаю вас попробовать эту вегетарианскую тарелку пане. Она идеально подходит для простого ужина, а также для того, чтобы произвести впечатление на гостей на вечеринке. Сочетание хрустящих панированных овощей и кремового чесночного соуса порадует ваш стол!

Время подготовки: 30 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для панированных овощей:
- 300 г муки
- 3 яйца
- 200 мл молока
- 1 столовая ложка масла (плюс масло для жарки)
- Соль по вкусу
- 8 грибов (желательно шампиньонов)
- 8 соцветий цветной капусты
- 2 кабачка

Для чесночного соуса:
- 1 маленький йогурт (150 г)
- Несколько веточек свежей петрушки
- Несколько веточек свежего укропа
- Соль и перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Приготовление теста для панировки

В средней миске разбейте 3 яйца и добавьте соль и 1 столовую ложку масла. Взбейте яйца венчиком или вилкой до образования пены. Затем добавьте молоко и муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Получите тесто более густое, чем для блинов, но достаточно жидкое, чтобы покрыть овощи.

После того как вы получите однородное тесто, накройте миску пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Этот шаг необходим, так как он поможет получить хрустящую корочку.

Шаг 2: Подготовка овощей

Пока тесто охлаждается, займитесь овощами. Если у вас есть грибы и цветная капуста, положите их в кастрюлю с подсоленной водой и варите около 15 минут. Этот шаг слегка смягчит их и позволит им впитать ароматы теста. После варки хорошо слейте воду и обсушите их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Тем временем промойте кабачки и нарежьте их кружками толщиной примерно 1 см. Приправьте кружки кабачков солью и перцем по вкусу. Эти овощи очень ароматные и добавят свежести вашему блюду.

Шаг 3: Жарка овощей

Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, возьмите каждый овощ, обмакните его в подготовленное тесто и осторожно положите в сковороду. Убедитесь, что вы не перегружаете сковороду, чтобы жарка была равномерной. Жарьте каждый овощ до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

После жарки овощей выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Шаг 4: Приготовление чесночного соуса

Тем временем приготовьте чесночный соус. В блендер добавьте йогурт, очищенный и мелко нарезанный чеснок, свежую петрушку и укроп, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Все смешайте до получения однородной массы. Этот соус идеально дополнит ваши панированные овощи и добавит свежести.

Рекомендации по подаче

Подавайте панированные овощи горячими с приготовленным чесночным соусом. Вы также можете добавить свежий зеленый салат для дополнительной порции витаминов. Это вегетарианское блюдо отлично сочетается с освежающим напитком, таким как холодный чай с лимоном или фруктовый смузи.

Возможные вариации

Если вы хотите добавить другие овощи, вы можете попробовать морковь, перец или даже брокколи. Кроме того, для остроты вы можете добавить в тесто немного паприки или чили.

Калории и питательные вещества

Этот рецепт не только вкусный, но и питательный. Овощи богаты витаминами и минералами, а жарка придает им хрустящую текстуру, что делает их более привлекательными. Мука обеспечивает углеводы, а яйца и йогурт добавляют необходимые белки. Порция этого блюда содержит около 350-400 калорий, в зависимости от количества впитанного масла.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие овощи? Абсолютно! Вы можете экспериментировать с любимыми овощами, такими как тыква, баклажаны или перцы.

2. Как я могу упростить этот рецепт? Если вы не хотите жарить овощи, вы можете выбрать запеченную версию. Поместите овощи на противень, выстланный пергаментом, смажьте их небольшим количеством масла и запекайте при 200 градусах Цельсия в течение 20-25 минут.

3. Как долго я могу хранить панированные овощи? Рекомендуется употреблять их сразу после приготовления, но вы можете хранить остатки в холодильнике максимум 2 дня. Разогрейте их в духовке, чтобы вернуть хрусткость.

Порадуйте свои вкусовые рецепторы этим вегетарианским пане и наслаждайтесь каждым укусом! Это простой, быстрый и насыщенный вкусом рецепт, идеальный для любого случая. Приятного аппетита!