ब्रेडेड शाकाहारी प्लेटर

लहसुन सॉस के साथ शाकाहारी पैन प्लेट

यदि आप एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और आसान बनाने वाली रेसिपी की तलाश में हैं, तो मैं आपको इस शाकाहारी पैन प्लेट को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह एक साधारण डिनर के लिए और एक पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी बिल्कुल सही है। कुरकुरी पैन-फ्राइड सब्जियों और क्रीमी लहसुन सॉस का संयोजन आपके भोजन को अद्भुत बना देगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

पैन-फ्राइड सब्जियों के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 3 अंडे
- 200 मिली दूध
- 1 बड़ा चम्मच तेल (तलने के लिए अतिरिक्त तेल)
- स्वादानुसार नमक
- 8 मशरूम (अधिमानतः चंपिनियन)
- 8 फूलगोभी के टुकड़े
- 2 तोरी

लहसुन सॉस के लिए:
- 1 छोटा दही (150 ग्राम)
- कुछ ताजा धनिया की डंठल
- कुछ ताजा डिल की डंठल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

चरण दर चरण

चरण 1: पैन के लिए बैटर तैयार करना

एक मध्यम बाउल में, 3 अंडे तोड़ें और उसमें नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। अंडों को एक व्हिस्क या कांटे से फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। फिर दूध और आटा डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। आपको एक ऐसा बैटर प्राप्त करना है जो पैनकेक बैटर से थोड़ा गाढ़ा हो, लेकिन सब्जियों को कोट करने के लिए पर्याप्त तरल हो।

एक बार जब आपके पास एक समान बैटर हो जाए, तो बाउल को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करता है।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी

जब बैटर ठंडा हो रहा है, तब सब्जियों पर ध्यान दें। यदि आपके पास मशरूम और फूलगोभी हैं, तो उन्हें एक नमकीन पानी में डालें और लगभग 15 मिनट तक उबालें। यह कदम उन्हें थोड़ा नरम कर देगा और उन्हें बैटर के फ्लेवर को अवशोषित करने में मदद करेगा। उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए पेपर टॉवल से पोंछ लें।

इस बीच, तोरी को धोकर लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें। स्वादानुसार तोरी के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। ये सब्जियाँ बहुत सुगंधित हैं और आपके पकवान में ताजगी जोड़ देंगी।

चरण 3: सब्जियों को तलना

एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो प्रत्येक सब्जी को लें, उसे तैयार बैटर में डुबोएं और सावधानी से पैन में डालें। सुनिश्चित करें कि आप पैन को अधिक न भरें, ताकि समान रूप से तल सकें। प्रत्येक सब्जी को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट।

जब सब्जियाँ तली जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें।

चरण 4: लहसुन सॉस तैयार करना

इस बीच, लहसुन सॉस तैयार करें। एक ब्लेंडर में दही, छिलके वाले और बारीक कटे लहसुन, ताजा धनिया और डिल, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं। यह सॉस आपकी पैन-फ्राइड सब्जियों को पूरी तरह से पूरक करेगा और ताजगी का एक नोट जोड़ेगा।

सेवा के सुझाव

गर्म पैन-फ्राइड सब्जियों को तैयार लहसुन सॉस के साथ परोसें। आप विटामिन के लिए एक ताजा सलाद भी जोड़ सकते हैं। यह शाकाहारी प्लेट एक ताज़ा पेय जैसे नींबू की चाय या फलों के स्मूथी के साथ बहुत अच्छी लगती है।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप अन्य सब्जियाँ जोड़ना चाहते हैं, तो आप गाजर, मिर्च या यहां तक कि ब्रोकोली की कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, आप बैटर में थोड़ा पेपरिका या मिर्च डाल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। सब्जियाँ विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, और तलने से आपको कुरकुरी बनावट मिलती है जो उन्हें और अधिक आकर्षक बनाती है। आटा कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और अंडे और दही आवश्यक प्रोटीन जोड़ते हैं। इस प्लेट का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी है, जो अवशोषित तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि कद्दू, बैंगन या मिर्च।

2. मैं इस रेसिपी को कैसे आसान बना सकता हूँ? यदि आप सब्जियों को तलना नहीं चाहते हैं, तो आप ओवन में एक विकल्प चुन सकते हैं। सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ा सा तेल लगाएं और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

3. मैं पैन-फ्राइड सब्जियों को कितने समय तक रख सकता हूँ? इसे तैयार करने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप बचे हुए को फ्रिज में अधिकतम 2 दिन तक रख सकते हैं। कुरकुरी बनाने के लिए उन्हें ओवन में फिर से गर्म करें।

इस शाकाहारी पैन प्लेट के साथ अपने स्वाद कलियों को प्रसन्न करें और हर काटने का आनंद लें! यह एक सरल, त्वरित और स्वाद से भरपूर रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। बान एपेटिट!