菠菜法式咸派

菠菜乳蛋饼：适合任何场合的美味佳肴

如果你在寻找一种将简单与精致结合的食谱，菠菜乳蛋饼就是完美的选择。这道菜可以热食也可以冷食，非常适合早午餐、节庆聚餐或野餐。此外，乳蛋饼是将蔬菜纳入饮食的绝佳方式，营养丰富。我将一步一步指导你准备，提供有用的建议和食材信息，以确保你能做出美味的成品。

准备时间：30分钟
烘烤时间：40-45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：8

材料：

面团：
- 250克面粉
- 150克黄油，室温
- 1个鸡蛋
- 2汤匙冷牛奶或水
- 1茶匙盐

馅料：
- 1公斤新鲜或冷冻菠菜
- 250克干酪
- 250克山羊奶酪
- 4汤匙酸奶油
- 5个鸡蛋
- 1汤匙面粉
- 1个鸡蛋用于表面涂抹
- 2汤匙磨碎的奶酪或瑞士奶酪

面团的制作：

1. 混合材料：在一个大碗中，将面粉与盐混合。将黄油切成小块，加入面粉中。用手指将黄油与面粉揉搓，直到混合物变得像细沙。

2. 加入鸡蛋和液体：加入鸡蛋和两汤匙牛奶或水。用刮刀或手轻轻搅拌，直到材料结合成一个均匀的球。

3. 冷藏：将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。这个步骤对于获得松脆且易于操作的面团至关重要。

馅料的制作：

4. 准备菠菜：如果使用新鲜菠菜，先将其彻底清洗，然后在开水中焯烫2-3分钟。如果使用冷冻菠菜，先解冻并沥干多余的水。将菠菜切碎，并根据口味加入盐和胡椒调味。

5. 混合奶酪：在一个碗中，加入干酪、山羊奶酪和酸奶油。使用搅拌机或叉子将材料充分混合。这个混合物会给馅料带来独特的奶油质感。

6. 加入鸡蛋和面粉：加入5个鸡蛋、面粉并充分搅拌。确保所有材料均匀混合。可以尝试味道，如果需要，可以再加一点盐。

7. 加入菠菜：将切好的菠菜加入奶酪和鸡蛋的混合物中。用刮刀轻轻从底部向上搅拌，以免破坏混合物中的空气。

乳蛋饼的组装：

8. 准备烤盘：将面团从冰箱中取出，擀成一个足够大的圆形，以覆盖烤盘的边缘（理想直径为26厘米）。将面团放入涂过黄油并撒上面粉的烤盘中。确保面团均匀，覆盖边缘。

9. 刺孔面团：用叉子在面团上戳几个孔，以防在烘烤过程中鼓起。

10. 加入馅料：先放入菠菜混合物，然后是奶酪混合物。打一个鸡蛋，均匀地倒在馅料上。最后，撒上磨碎的奶酪或瑞士奶酪。

11. 烘烤：将烤箱预热至180°C。将乳蛋饼放入烤箱，烘烤40-45分钟，或直到表面金黄酥脆。当插入中心的牙签干净取出时，即表示完成。

上菜：

菠菜乳蛋饼可以热食或冷食，非常多样化。你可以搭配新鲜的绿叶沙拉或大蒜酸奶酱，形成美味的对比。

实用建议：

- 素食选项：你可以加入其他蔬菜，如蘑菇或甜椒，以丰富口感。
- 奶酪：尝试不同种类的奶酪，如羊奶酪或马苏里拉，以获得独特的风味。
- 保存冷藏：如果剩下乳蛋饼，请将其覆盖存放在冰箱中，最多在3天内食用。

营养信息（每份）：
- 热量：350
- 蛋白质：15克
- 脂肪：25克
- 碳水化合物：20克

常见问题：

1. 我可以使用冷冻菠菜吗？
是的，冷冻菠菜是一个很好的选择，可以节省时间，只需确保完全解冻并沥干水分。

2. 我可以提前准备乳蛋饼吗？
当然可以！你可以提前一天准备乳蛋饼，吃的时候放入烤箱加热。

3. 适合搭配什么饮品？
这道乳蛋饼与干白葡萄酒或清凉的草本茶非常搭配。

个人感言：

这道菠菜乳蛋饼食谱是我最喜欢的之一，不仅因为它的美味，还因为它的多样性。我记得每年春天，我的家人都会围坐在餐桌旁，享用这道菜，伴随着笑声和故事。无论你选择为特别场合准备，还是单纯为自己犒劳，我相信它将为你的餐桌带来快乐！

享受烹饪，品味每一口！