Киш со шпинатом

Киш со Шпинатом: Вкусное Угощение на Любой Случай

Если вы ищете рецепт, который сочетает простоту с изяществом, киш со шпинатом — идеальный выбор. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его идеальным для бранчей, праздничных обедов или пикников. Кроме того, киш — отличный способ включить овощи в свой рацион, обладая богатым питательным составом. Я проведу вас шаг за шагом через процесс приготовления, предлагая полезные советы и информацию о ингредиентах, чтобы вы получили вкусный результат.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40-45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

Для теста:
- 250 г муки
- 150 г масла, комнатной температуры
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки холодного молока или воды
- 1 чайная ложка соли

Для начинки:
- 1 кг свежего или замороженного шпината
- 250 г творога
- 250 г козьего сыра
- 4 столовые ложки сметаны
- 5 яиц
- 1 столовая ложка муки
- 1 яйцо для смазки сверху
- 2 столовые ложки тертого сыра или грюйера

Приготовление теста:

1. Смешайте ингредиенты: В большой миске соедините муку с солью. Нарежьте масло маленькими кубиками и добавьте в муку. Используйте пальцы, чтобы втереть масло в муку, пока смесь не станет похожа на мелкий песок.

2. Добавьте яйца и жидкость: Добавьте яйцо и две столовые ложки молока или воды. Аккуратно перемешайте лопаткой или рукой, пока ингредиенты не объединятся в однородный шар.

3. Охлаждение: Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут. Этот шаг необходим для получения рассыпчатого и легко обрабатываемого теста.

Приготовление начинки:

4. Подготовка шпината: Если вы используете свежий шпинат, хорошо промойте его и обдайте кипятком на 2-3 минуты. Если вы используете замороженный шпинат, разморозьте его и слейте лишнюю воду. Мелко нарежьте шпинат и приправьте солью и перцем по вкусу.

5. Смешайте сыры: В миске добавьте творог, козий сыр и сметану. Используйте миксер или вилку, чтобы хорошо перемешать ингредиенты. Эта смесь придаст начинке особую кремообразность.

6. Добавьте яйца и муку: Добавьте 5 яиц, муку и хорошо перемешайте. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо объединены. Вы можете попробовать и, если нужно, добавить немного соли.

7. Вмешайте шпинат: Добавьте нарезанный шпинат в смесь сыра и яиц. Аккуратно перемешайте лопаткой, снизу вверх, чтобы не разрушить воздух в тесте.

Сборка киша:

8. Подготовьте форму: Выньте тесто из холодильника и раскатайте его в круг, достаточно большой, чтобы покрыть стенки формы для пирога (идеально 26 см в диаметре). Поместите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Убедитесь, что тесто равномерно распределено и покрывает края.

9. Проколите тесто: Вилкой проколите тесто в нескольких местах, чтобы предотвратить его подъем во время выпекания.

10. Добавьте начинку: Сначала положите смесь шпината, затем сырную массу. Взбейте яйцо и равномерно вылейте его на начинку. В конце посыпьте тертым сыром или грюйером.

11. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму с кишом в духовку и выпекайте 40-45 минут, или пока верх не станет красиво золотистым. Готово, когда вставленная в центр зубочистка выходит чистой.

Подача:

Киш со шпинатом можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его очень универсальным. Вы можете подать его с свежим зеленым салатом или с йогуртовым соусом с чесноком, для вкусного контраста.

Практические советы:

- Вегетарианский вариант: Вы можете добавить и другие овощи, такие как грибы или перцы, чтобы разнообразить вкус.
- Сыры: Экспериментируйте с различными видами сыра, такими как фета или моцарелла, чтобы получить уникальный аромат.
- Хранение: Если у вас остался киш, храните его в холодильнике, накрытым, и употребите в течение 3 дней.

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: 350
- Белки: 15 г
- Жиры: 25 г
- Углеводы: 20 г

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженный шпинат?
Да, замороженный шпинат — отличный выбор и может сэкономить время, просто убедитесь, что он полностью разморожен и хорошо отцежен.

2. Могу ли я приготовить киш заранее?
Абсолютно! Вы можете приготовить киш за день до подачи, а перед подачей разогреть его в духовке.

3. С какими напитками сочетается?
Этот киш отлично сочетается с сухим белым вином или освежающим травяным чаем.

Личное замечание:

Этот рецепт киша со шпинатом — один из моих любимых, не только за его вкус, но и за универсальность. Я вспоминаю, как каждую весну моя семья собиралась за столом, чтобы насладиться этим блюдом, в окружении смеха и историй. Независимо от того, решите ли вы приготовить его для особого случая или просто для удовольствия, я уверен, что он принесет радость на ваши столы!

Наслаждайтесь готовкой и пробуйте каждый кусочек!