巴西生素奶酪

巴西生食素奶酪：充满香气与健康的美味佳肴

准备时间：15分钟（加上8-10小时的发酵时间）
冷却时间：2小时
份量：8

介绍：

今天我邀请您发现一道美味又健康的食谱——巴西生食素奶酪。这种植物奶酪不仅是传统奶酪的完美替代品，更是香气和营养益处的爆炸。源自迷人的烹饪传统，这个食谱将简单却充满活力的食材结合在一起，能将任何餐点变成盛宴。以下是逐步制作这种美味佳肴的方法！

材料：

- 2杯巴西坚果（浸泡2小时或生的）
- 3杯水（或根据配方需要的量）
- 2-3片益生菌（最好是素食的）

步骤1：准备奶酪基础

首先，我们来准备奶酪的基础。当您收集材料时，请使用优质的巴西坚果，因为它们富含硒和健康脂肪。因此，在浸泡2小时后，沥干水分并放入搅拌机。逐渐加入3杯水，根据所需的稠度调整水量。以高速搅拌，直到得到类似浓稠蜜汁的奶油状混合物。

实用建议：如果您希望奶酪更少液体，可以减少水的用量。同时，请确保您的搅拌机足够强大，能将坚果打成细腻的糊状。

步骤2：过滤混合物

在获得细腻的稠度后，是时候过滤混合物了。使用专用过滤袋或干净的纱布。将混合物倒入过滤袋中，充分挤压以尽可能多地去除液体。这个液体可以稍后用于制作美味饮品，将其与谷物咖啡、可可、天然甜味剂和少许香草混合——这是一种会让任何替代咖啡爱好者印象深刻的组合！

为了发酵奶酪，将装有奶酪的袋子放在搪瓷筛上，并在上面放一个重物。让其发酵8-10小时。在此期间，益生菌将开始发挥作用，将混合物转变为一种奶油状且充满风味的美味佳肴。

步骤3：完成奶酪

经过8-10小时后，是时候检查奶酪的稠度了。尝试去除多余的液体，直到糊状物变得类似于新鲜奶酪。将混合物转移到一个碗中，根据口味加入盐和2汤匙的非活性酵母，这将赋予奶酪独特的风味和质地。

将混合物放入一个铺有蜡纸的圆碗中，压实以获得均匀的形状。用盖子盖住碗，放入冰箱冷藏2小时，此时奶酪将变硬，获得完美的切片质地。

上菜建议：

巴西生食素奶酪可以作为开胃菜，与咸饼干或新鲜蔬菜搭配。您可以将其加入沙拉中以增加蛋白质，或者用于三明治。这种奶酪与干白葡萄酒或清爽的柠檬水完美搭配。

营养益处：

这种植物奶酪的食谱富含蛋白质、健康脂肪、维生素和矿物质。巴西坚果是硒的极佳来源，而益生菌有助于消化健康。此外，作为一种生食素食食谱，它是希望避免动物来源产品的人的理想选择。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的坚果吗？
是的，您可以尝试其他坚果，如腰果或杏仁，但质地和味道会有所不同。

2. 我在哪里可以找到素食益生菌？
请检查自然食品商店或在线搜索，您可以找到各种高质量的素食益生菌。

3. 奶酪能保存多久？
巴西生食素奶酪在冰箱中可以在玻璃碗里保存2-3天。

可能的变体：

- 添加香草：您可以尝试添加新鲜香草，如罗勒或莳萝，以获得不同的风味。
- 香料：一个很好的主意是添加一些大蒜或熏制红椒粉，以增强奶酪的味道。

结论：

巴西生食素奶酪是一种简单而美味的食谱，将天然食材与易于掌握的制作技巧结合在一起。一旦您尝试过，您一定会想将其纳入您的常规菜单。所以，赶快收集材料，准备享受这道健康美味的佳肴吧！