ब्राज़ीलियाई कच्चा शाकाहारी पनीर

ब्राज़ीलियन कच्चा वेगन चीज़: स्वाद और स्वास्थ्य से भरी एक विशेषता

तैयारी का समय: 15 मिनट (फर्मेंटेशन के लिए 8-10 घंटे)
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 8

परिचय:

आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी - ब्राज़ीलियन कच्चा वेगन चीज़ का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह पौधों से बना चीज़ न केवल पारंपरिक चीज़ का एक आदर्श विकल्प है, बल्कि यह स्वादों और पोषण संबंधी फायदों का विस्फोट भी है। एक आकर्षक पाक परंपरा से उत्पन्न, यह रेसिपी सरल लेकिन ऊर्जा से भरपूर सामग्रियों को एक साथ लाती है, जो किसी भी भोजन को एक दावत में बदल सकती है। आइए देखें कि इस विशेषता को चरण-दर-चरण कैसे तैयार करें!

सामग्री:

- 2 कप ब्राज़ील नट्स (2 घंटे के लिए भिगोए गए या कच्चे)
- 3 कप पानी (या मिश्रण की आवश्यकता के अनुसार)
- 2-3 प्रोबायोटिक टैबलेट (यदि संभव हो तो वेगन)

चरण 1: मिश्रण की तैयारी

हम अपने चीज़ के आधार की तैयारी से शुरू करते हैं। जब आप सामग्रियों को इकट्ठा करते हैं, तो गुणवत्ता वाले ब्राज़ील नट्स का उपयोग करें, क्योंकि ये सेलेनियम और स्वस्थ वसा से भरपूर होते हैं। इसलिए, जब आप उन्हें 2 घंटे के लिए भिगो लें, तो उन्हें पानी से छान लें और ब्लेंडर में डालें। धीरे-धीरे 3 कप पानी डालें, मात्रा को इच्छित स्थिरता के अनुसार समायोजित करें। सब कुछ उच्च गति पर मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी, गाढ़े अमृत के समान मिश्रण न मिल जाए।

उपयोगी सुझाव: यदि आप एक कम तरल चीज़ चाहते हैं, तो आप पानी की मात्रा को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपका ब्लेंडर नट्स को महीन पेस्ट में बदलने के लिए पर्याप्त मजबूत है।

चरण 2: मिश्रण को छानना

जब आप एक चिकनी स्थिरता प्राप्त कर लें, तो यह मिश्रण को छानने का समय है। एक विशेष छानने की थैली या साफ मलमल का कपड़ा का उपयोग करें। मिश्रण को छानने की थैली में डालें और जितना संभव हो सके तरल निकालने के लिए अच्छी तरह से निचोड़ें। यह तरल बाद में एक स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है, जिसे अनाज की कॉफी, कोको, एक प्राकृतिक मिठास और थोड़ी वनीला के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है - एक संयोजन जो किसी भी वैकल्पिक कॉफी प्रेमी को प्रभावित करेगा!

चीज़ को फर्मेंट करने के लिए, चीज़ की थैली को एक इनेमल की छलनी में रखें और ऊपर एक वजन रखें। इसे 8-10 घंटे के लिए फर्मेंट होने दें। इस अवधि में, प्रोबायोटिक्स क्रिया करना शुरू कर देंगे, मिश्रण को एक क्रीमी और स्वादिष्ट विशेषता में बदल देंगे।

चरण 3: चीज़ को पूरा करना

8-10 घंटे के बाद, यह चीज़ की स्थिरता की जांच करने का समय है। तरल को और अधिक निकालने की कोशिश करें, जब तक कि पेस्ट ताज़ा चीज़ के समान न हो जाए। मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, स्वाद के अनुसार नमक डालें और 2 चम्मच निष्क्रिय खमीर डालें, जो चीज़ को एक अनोखी सुगंध और बनावट देगा।

संघटन को एक गोल कटोरे में रखें जो पेपर से ढका हो, अच्छी तरह से दबाएं ताकि एक समान आकार प्राप्त हो सके। कटोरे को एक ढक्कन के साथ ढक दें और इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, इस समय में चीज़ ठोस हो जाएगा और काटने के लिए एक आदर्श बनावट प्राप्त करेगा।

परोसने के सुझाव:

ब्राज़ीलियन कच्चा वेगन चीज़ को नाश्ते के रूप में, नमकीन बिस्कुट या ताजे सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। आप इसे सलाद में प्रोटीन के अतिरिक्त के रूप में जोड़ सकते हैं, या इसे सैंडविच में उपयोग कर सकते हैं। यह चीज़ एक सूखी सफेद शराब या ताजगी भरी नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह पौधों से बना चीज़ प्रोटीन, स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। ब्राज़ील नट्स सेलेनियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और प्रोबायोटिक्स पाचन स्वास्थ्य में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह एक कच्चा वेगन रेसिपी होने के नाते, उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो पशु उत्पादों से बचना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप काजू या बादाम जैसे अन्य नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद में भिन्नता होगी।

2. मैं वेगन प्रोबायोटिक्स कहाँ प्राप्त कर सकता हूँ?
प्राकृतिक उत्पादों की दुकानों में देखें या ऑनलाइन खोजें, जहाँ आप उच्च गुणवत्ता के विभिन्न वेगन प्रोबायोटिक्स पा सकते हैं।

3. चीज़ कितने समय तक टिकता है?
ब्राज़ीलियन कच्चा वेगन चीज़ एक कांच के कटोरे में 2-3 दिनों तक फ्रिज में अच्छी तरह से टिकता है।

संभावित विविधताएँ:

- जड़ी-बूटियों का जोड़ना: आप ताजे तुलसी या डिल जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़कर विभिन्न स्वाद प्राप्त करने का प्रयास कर सकते हैं।
- मसाले: चीज़ के स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा लहसुन या स्मोक्ड पेपरिका जोड़ना एक शानदार विचार है।

निष्कर्ष:

ब्राज़ीलियन कच्चा वेगन चीज़ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो प्राकृतिक सामग्रियों को एक सुलभ तैयारी तकनीक के साथ मिलाती है। एक बार जब आप इसे आजमाते हैं, तो आप निश्चित रूप से इसे अपने नियमित मेनू में शामिल करना चाहेंगे। तो, सामग्रियों को इकट्ठा करें, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विशेषता का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!