苏梅岛沙拉（泰国沙拉，配豆腐和虾）

托福虾仁沙拉 - 味道与口感的交响曲

如果你想要一份将亚洲异国风味直接带到你餐盘上的食谱，科萨穆伊沙拉是完美的选择。这款生动的沙拉是新鲜食材、浓烈香料和多样口感的美味组合，使其不仅是一道营养丰富的菜肴，也是一次难忘的烹饪体验。此外，这是一道快速的食谱，非常适合炎热的日子或当你想给客人留下深刻印象时。

准备时间：20分钟
烹饪时间：0分钟
总计：20分钟
份量：4

配料：

- 300克宽米粉
- 100克未烘烤的花生，去壳
- 2汤匙芝麻
- 1茶匙芝麻油
- 3片干香茅叶
- 1瓣大蒜
- 2厘米新鲜姜块
- 6颗樱桃番茄
- 1个辣椒（或根据口味调整）
- ½把新鲜罗勒
- 1茶匙糖
- 3汤匙鱼露
- 2茶匙芝麻油（用于调味）
- 3个青柠的汁
- 2根胡萝卜
- ½根黄瓜
- 1个茴香球
- ½颗卷心菜
- 100克预煮的小虾
- 1把新鲜薄荷
- 350克软豆腐（丝滑豆腐）
- 1汤匙甜辣酱

食谱历史：

科萨穆伊沙拉灵感来源于一些亚洲地区的传统烹饪，鲜嫩的食材和大胆的口味和谐地结合在一起。这反映了亚洲的哲学，使用时令食材，创造出不仅营养丰富而且视觉上令人愉悦的菜肴。花生、豆腐和虾是关键成分，赋予沙拉脆嫩的口感和丰富的味道。

步骤：

1. 水合米粉：首先将宽米粉放入一个装有热水的碗中。让它们浸泡10分钟，频繁搅拌以防粘连。这个步骤对于获得完美的米粉非常重要，它们将轻松融入沙拉中。

2. 炒花生和种子：在一个平底锅中，加入1茶匙芝麻油，中火加热。加入花生和捣碎的香茅叶和芝麻。炒至金黄色，散发出香味，大约3-4分钟。然后，将它们放在盘子上，放置一旁。

3. 准备调味料：在搅拌机中，加入大蒜、姜、樱桃番茄、辣椒和罗勒。搅拌至均匀的糊状。然后，加入糖、鱼露、2茶匙芝麻油和3个青柠的汁。充分搅拌以混合味道。

4. 准备蔬菜：使用切片器或非常锋利的刀，尽可能将胡萝卜、黄瓜、茴香和卷心菜切得薄。切片越薄，越脆，越能吸收调味料。

5. 组装沙拉：在一个大碗中，加入切好的蔬菜和之前准备的调味料。轻轻搅拌以结合成分。然后，沥干米粉并加入沙拉碗中。再加入虾和切碎的薄荷。再次小心搅拌。

6. 准备豆腐：将软豆腐切成块，并与甜辣酱混合。这个步骤将为沙拉增添甜味和愉快的口感对比。

7. 上菜：将豆腐放在沙拉上，撒上炒花生。用青柠片增添清新感。你可以在上面放一片罗勒或薄荷叶，增添优雅的外观。

实用建议：

- 替代品：如果没有米粉，可以使用小麦面条或全麦意大利面，作为更健康的选择。
- 调整辣味：如果你喜欢不那么辣的沙拉，可以省略辣椒或使用更少的量。
- 纯素选择：这个食谱已经是纯素的，因为使用了豆腐，但你可以添加更多的蔬菜或水果，如芒果或菠萝，以获得酸甜的味道。

营养益处：

这款沙拉富含蛋白质，因豆腐和虾的缘故，而新鲜蔬菜则提供了重要的维生素和矿物质。花生和芝麻提供了对心脏有益的健康脂肪。食用青柠有助于增强免疫力和促进消化。

常见问题：

- 可以使用不同的蔬菜吗？
是的，你可以根据个人喜好尝试各种蔬菜，如辣椒、萝卜或菠菜。

- 什么时候最适合享用这道沙拉？
它非常适合轻午餐、夏季晚餐或野餐。此外，它也可以作为节日餐桌上的开胃菜。

- 如何保存沙拉？
沙拉可以在冰箱中密封保存最多2天，但建议在上菜前再加入调味料和花生，以保持脆嫩的口感。

相关食谱：

为了丰富餐点，你可以将这款沙拉与热带冰沙或薄荷柠檬水一起享用。此外，你还可以尝试轻食汤，如味增汤或姜黄蔬菜汤，以创造一个一致且充满风味的菜单。

享受这道托福虾仁沙拉，这是一道结合健康与美味的食谱，适合任何场合！细细品味每一口，让自己沉浸在它的异国风味中！