कोह समुई सलाद (टोफू और झींगे के साथ थाई सलाद)

को समुई सलाद - स्वाद और बनावट का एक सिम्फनी

यदि आप एक ऐसा नुस्खा चाहते हैं जो एशिया के विदेशी स्वाद को सीधे आपके प्लेट में लाए, तो को समुई सलाद एक सही विकल्प है। यह जीवंत सलाद ताजा सामग्री, तीव्र स्वाद और विविध बनावट का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो इसे न केवल एक पौष्टिक व्यंजन बनाता है, बल्कि एक अविस्मरणीय पाक अनुभव भी बनाता है। इसके अलावा, यह एक त्वरित नुस्खा है, जो गर्म दिनों के लिए या जब आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट
कुल: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 300 ग्राम चौड़े चावल नूडल्स
- 100 ग्राम भुने हुए और बिना नमक के मूंगफली, छिलके वाली
- 2 बड़े चम्मच तिल के बीज
- 1 चम्मच तिल का तेल
- 3 सूखी काफिर पत्तियाँ
- 1 लौंग लहसुन
- 2 सेंटीमीटर ताजा अदरक का टुकड़ा
- 6 चेरी टमाटर
- 1 मिर्च (या स्वाद के अनुसार)
- ½ बंडल ताजा तुलसी
- 1 चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच मछली का सॉस
- 2 चम्मच तिल का तेल (ड्रेसिंग के लिए)
- 3 नीबू का रस
- 2 गाजर
- ½ खीरा
- 1 बल्ब सौंफ
- ½ गोभी
- 100 ग्राम पहले से पके हुए छोटे झींगे
- 1 बंडल ताजा पुदीना
- 350 ग्राम मुलायम टोफू (सिल्कन)
- 1 बड़ा चम्मच मीठी मिर्च की चटनी

नुस्खे का इतिहास:

को समुई सलाद कुछ एशियाई क्षेत्रों की पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित है, जहां ताजा सामग्री और साहसी स्वाद सामंजस्यपूर्वक मिलते हैं। यह मौसमी सामग्री का उपयोग करने और ऐसे व्यंजन बनाने के एशियाई दर्शन को दर्शाता है जो न केवल पौष्टिक होते हैं, बल्कि दृश्य रूप से भी आकर्षक होते हैं। मूंगफली, टोफू और झींगे प्रमुख सामग्री हैं जो सलाद की कुरकुरापन और समृद्ध स्वाद में योगदान करती हैं।

चरण दर चरण:

1. नूडल्स को हाइड्रेट करें: सबसे पहले, चौड़े चावल नूडल्स को गर्म पानी से भरे एक कटोरे में डालें। उन्हें 10 मिनट के लिए भिगोकर रखें, अक्सर हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं। यह कदम परफेक्ट नूडल्स प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, जो सलाद में आसानी से मिल जाएंगे।

2. मूंगफली और बीज भूनें: एक पैन में 1 चम्मच तिल का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। मूंगफली और कुचली हुई काफिर पत्तियां और तिल डालें। उन्हें सुनहरा होने तक भूनें और लगभग 3-4 मिनट तक सुगंध छोड़ने दें। फिर, उन्हें एक प्लेट पर निकालें और अलग रख दें।

3. ड्रेसिंग तैयार करें: एक ब्लेंडर के बर्तन में, लहसुन की लौंग, अदरक, चेरी टमाटर, मिर्च और तुलसी डालें। सब कुछ एक समान पेस्ट में पीस लें। फिर, चीनी, मछली का सॉस, 2 चम्मच तिल का तेल और 3 नीबू का रस डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. सब्जियों को तैयार करें: एक मंडोलिन या बहुत तेज चाकू का उपयोग करके, गाजर, खीरा, सौंफ और गोभी को जितना संभव हो सके पतला काटें। जितनी पतली स्लाइस होंगी, उतनी ही कुरकुरी होंगी और ड्रेसिंग को बेहतर तरीके से अवशोषित करेंगी।

5. सलाद को असेंबल करें: एक बड़े कटोरे में, कटी हुई सब्जियों और पहले तैयार की गई ड्रेसिंग को डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं। फिर, नूडल्स को छान लें और सलाद के कटोरे में डालें। झींगे और कटी हुई पुदीना भी डालें। फिर से सावधानी से मिलाएं।

6. टोफू तैयार करें: मुलायम टोफू को क्यूब्स में काटें और मीठी मिर्च की चटनी के साथ मिलाएं। यह कदम सलाद को एक मीठा स्वाद और सुखद बनावट का विपरीत जोड़ देगा।

7. परोसें: सलाद पर टोफू डालें और भुनी हुई मूंगफली छिड़कें। ताजगी के लिए नीबू के स्लाइस के साथ परोसें। आप ऊपर एक तुलसी या पुदीने की पत्ती भी डाल सकते हैं ताकि इसका एक सुंदर रूप हो।

व्यवहारिक सुझाव:

- विकल्प: यदि आपके पास चावल के नूडल्स नहीं हैं, तो आप गेहूं के नूडल्स या यहां तक कि साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है।
- मसालेदार समायोजन: यदि आप कम मसालेदार सलाद पसंद करते हैं, तो आप मिर्च को छोड़ सकते हैं या कम मात्रा में उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण: यह नुस्खा पहले से ही टोफू के उपयोग के कारण शाकाहारी है, हालांकि आप अधिक सब्जियां या यहां तक कि फल जैसे आम या अनानास जोड़ सकते हैं, ताकि एक मीठा-खट्टा स्वाद प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सलाद टोफू और झींगे के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि ताजे सब्जियां महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। मूंगफली और तिल स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जो दिल के लिए फायदेमंद होते हैं। नीबू का सेवन इम्यूनिटी बढ़ाने और पाचन में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या विभिन्न सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न सब्जियों जैसे मिर्च, मूली या पालक के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- इस सलाद को परोसने का सबसे अच्छा समय कब है?
यह हल्के लंच, गर्मियों के डिनर या पिकनिक के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, इसे एक उत्सव के भोजन में ऐपेटाइज़र के रूप में भी खाया जा सकता है।

- सलाद को कैसे संरक्षित करें?
सलाद को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि परोसने से पहले ड्रेसिंग और मूंगफली को जोड़ें ताकि कुरकुरापन बना रहे।

संबंधित व्यंजन:

इस सलाद को एक उष्णकटिबंधीय स्मूदी या पुदीने के नींबू पानी के साथ परोसकर भोजन को पूरा करें। इसके अलावा, आप एक हल्की सूप जैसे मिसो सूप या हल्दी सब्जी सूप का प्रयास कर सकते हैं, ताकि एक सामंजस्यपूर्ण और सुगंधित मेनू बनाया जा सके।

इस को समुई सलाद का आनंद लें, जो स्वास्थ्य और स्वाद का एक संयोजन है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है! हर कौर का आनंद लें और इसके विदेशी स्वादों में खो जाएं!