Salada Koh Samui (salada tailandesa com tofu e camarões)

Salada Koh Samui com Tofu e Camarões - Uma Sinfonia de Sabores e Texturas

Se você deseja uma receita que traga o sabor exótico da Ásia diretamente para o seu prato, a salada Koh Samui é a escolha perfeita. Esta salada vibrante é uma combinação deliciosa de ingredientes frescos, sabores intensos e texturas diversas, que a tornam não apenas um prato nutritivo, mas também uma experiência culinária inesquecível. Além disso, é uma receita rápida, perfeita para dias quentes ou para momentos em que você deseja impressionar os convidados.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 0 minutos
Total: 20 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 300 gramas de macarrão de arroz largo
- 100 gramas de amendoins crus e sem sal, descascados
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 3 folhas secas de Kaffir
- 1 dente de alho
- 1 pedaço de 2 cm de gengibre fresco
- 6 tomates cereja
- 1 pimenta (ou a gosto)
- ½ maço de manjericão fresco
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim (para o molho)
- Suco de 3 limões
- 2 cenouras
- ½ pepino
- 1 bulbo de erva-doce
- ½ repolho
- 100 gramas de camarões pequenos pré-cozidos
- 1 maço de hortelã fresca
- 350 gramas de tofu macio (silken)
- 1 colher de sopa de molho doce de pimenta

História da Receita:

A salada Koh Samui é inspirada na culinária tradicional de algumas regiões asiáticas, onde ingredientes frescos e sabores ousados se combinam harmoniosamente. Isso reflete a filosofia asiática de usar ingredientes sazonais e criar pratos que sejam não apenas nutritivos, mas também visualmente agradáveis. Os amendoins, o tofu e os camarões são os ingredientes-chave que contribuem para a textura crocante e o sabor rico da salada.

Passo a Passo:

1. Hidrate o macarrão: Comece colocando o macarrão de arroz largo em uma tigela com água quente. Deixe hidratar por 10 minutos, mexendo frequentemente para evitar que grudem. Este passo é essencial para obter o macarrão perfeito, que se incorporará facilmente à salada.

2. Torre os amendoins e as sementes: Em uma frigideira, adicione 1 colher de chá de óleo de gergelim e aqueça em fogo médio. Adicione os amendoins junto com as sementes de gergelim e as folhas de Kaffir esmagadas. Torre até que fiquem dourados e comecem a liberar os aromas, cerca de 3-4 minutos. Em seguida, retire para um prato e reserve.

3. Prepare o molho: No copo de um liquidificador, adicione o dente de alho, o gengibre, os tomates cereja, a pimenta e o manjericão. Bata tudo até obter uma pasta homogênea. Em seguida, adicione o açúcar, o molho de peixe, 2 colheres de chá de óleo de gergelim e o suco de 3 limões. Misture bem para combinar os sabores.

4. Prepare os vegetais: Usando um mandolim ou uma faca bem afiada, fatie as cenouras, o pepino, a erva-doce e o repolho o mais fino possível. Quanto mais finas forem as fatias, mais crocantes ficarão e melhor absorverão o molho.

5. Monte a salada: Em uma tigela grande, adicione os vegetais fatiados e o molho obtido anteriormente. Misture delicadamente para combinar os ingredientes. Em seguida, escorra o macarrão e adicione à tigela com a salada. Inclua também os camarões e a hortelã picada. Misture novamente com cuidado.

6. Prepare o tofu: Corte o tofu macio em cubos e misture com o molho doce de pimenta. Este passo adicionará um toque doce e um contraste agradável de texturas à salada.

7. Servir: Adicione o tofu sobre a salada e polvilhe os amendoins torrados por cima. Sirva com fatias de limão para um toque extra de frescor. Você pode adicionar uma folha de manjericão ou hortelã por cima para um visual elegante.

Dicas Práticas:

- Substituições: Se você não tiver macarrão de arroz, pode usar macarrão de trigo ou até mesmo massas integrais para uma versão mais saudável.
- Ajustando o picante: Se preferir uma salada menos picante, pode omitir a pimenta ou usar uma quantidade menor.
- Versão vegana: Esta receita já é vegana devido ao uso de tofu, mas você pode adicionar mais vegetais ou até frutas, como manga ou abacaxi, para um sabor agridoce.

Benefícios Nutricionais:

Esta salada é rica em proteínas devido ao tofu e aos camarões, e os vegetais frescos trazem uma importante quantidade de vitaminas e minerais. Os amendoins e as sementes de gergelim oferecem gorduras saudáveis, que são benéficas para o coração. O consumo de limão ajuda a aumentar a imunidade e a digestão.

Perguntas Frequentes:

- É possível usar outros vegetais?
Sim, você pode experimentar com diversos vegetais, como pimentões, rabanetes ou espinafre, de acordo com suas preferências.

- Qual o melhor momento para servir esta salada?
Ela é perfeita para almoços leves, jantares de verão ou piqueniques. Também pode ser consumida como um aperitivo em uma refeição festiva.

- Como armazenar a salada?
A salada pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias, mas é recomendável adicionar o molho e os amendoins apenas antes de servir para manter a textura crocante.

Receitas Associadas:

Para complementar a refeição, você pode servir esta salada com um smoothie tropical ou uma limonada com hortelã. Além disso, você pode experimentar uma sopa leve, como sopa miso ou uma sopa de legumes com açafrão, para criar um menu coeso e cheio de sabores.

Aproveite esta salada Koh Samui com Tofu e Camarões, uma receita que combina saúde e sabor, perfeita para qualquer ocasião! Saboreie cada mordida e deixe-se levar pelos seus sabores exóticos!