Sarmale de post fierte in vas roman

Sarmale de post fierte în vas roman – o rețetă delicioasă

Prepararea sarmalelor este o tradiție românească plină de savoare, iar varianta de post, cu ingrediente simple și sănătoase, este o alegere perfectă pentru cei care doresc să se bucure de un preparat gustos, fără carne. Îți voi prezenta o rețetă simplă și rapidă pentru sarmale de post fierte în vas roman, care va aduce un gust special mesei tale. Această rețetă este pentru 6 porții și durează aproximativ 2 ore pentru a fi gata, inclusiv timpul de preparare și coacere.

Ingrediente:
- 250 gr ciuperci proaspete
- 1 ardei gras
- 3 cepe potrivite
- 1 fir de praz
- 1 cartof
- 8 linguri de ulei de măsline
- 500 ml suc de roșii
- 200 gr orez (o ceașcă de cafea)
- 1 legătură de pătrunjel (eu am folosit pătrunjel de la congelator)
- sare și piper după gust
- 4 foi de dafin
- 1 crenguță de cimbru
- 1 varză murată mare (aproximativ 2-2,5 kg)

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute

Preparare:
1. Începe prin a pregăti legumele. Curăță și spală ardeiul, ceapa, prazul, cartoful și ciupercile. Taie-le mărunt. Acest pas este esențial pentru a asigura o omogenitate a umpluturii.

2. Într-un wok, adaugă cele 8 linguri de ulei de măsline și încălzește-l ușor. Adaugă ceapa și ardeiul, călindu-le timp de 3-4 minute până devin translucide. Continuă cu prazul, ciupercile și cartoful, amestecând constant până când legumele își eliberează sucul și devin ușor caramelizate.

3. După ce legumele s-au călit, asezonează-le cu sare și piper după gust. Transferă amestecul de legume într-un blender și pulsează ușor, lăsând câteva bucăți mai mari pentru textură.

4. Într-un castron, spală bine orezul sub apă rece, apoi scurge-l. Adaugă orezul în castronul cu legumele zdrobite și amestecă bine. Adaugă pătrunjelul tăiat mărunt.

5. Pregătește foile de varză murată. Dacă le-ai lăsat la desarat cu o zi înainte, ar trebui să fie suficient de elastice pentru a fi împachetate cu ușurință. Așază o lingură din umplutura de legume și orez pe fiecare foaie de varză și împachetează sarmalele cu grijă, având grijă să nu se desfacă în timpul fierberii.

6. În vasul roman, așază o crenguță de cimbru și 4 foi de dafin la baza acestuia. Așază cu grijă sarmalele, una lângă alta, pentru a nu se desfășura. La final, toarnă sucul de roșii amestecat cu puțină apă și cele 4 linguri de ulei de măsline.

7. Acoperă vasul roman cu capac și dă-l la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 1 oră. Este important să verifici sarmalele după 30 de minute, adăugând puțină apă dacă este necesar, pentru a nu se seca.

Sugestii de servire:
Sarmalele de post sunt excelente servite calde, alături de o smântână vegetală sau de un sos de roșii proaspăt. Poți adăuga și o garnitură de mămăligă pentru a completa masa.

Variații:
Pentru un gust și mai bogat, poți adăuga mărar proaspăt sau uscat în umplutura de legume. De asemenea, poți experimenta cu alte legume, cum ar fi morcovii sau dovlecelul, pentru a obține o umplutură diversificată.

Poftă bună! Această rețetă de sarmale de post fierte în vas roman este nu doar delicioasă, ci și un mod minunat de a aduce împreună familia și prietenii în jurul mesei.