青核桃果酱 - 白色版本

青核桃果酱 - 白色变种

我在这里引导您进行一次美味的烹饪之旅，我们将一起发现如何制作精致的青核桃果酱。这道结合了传统与精致的食谱，将为您的餐桌增添一丝优雅，受到所有亲友的喜爱。此外，青核桃果酱是保存夏季香气和味道的绝佳方式，以备冬季享用。

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：约4个250毫升的罐子

原料：
- 60-65个美丽的大青核桃
- 1千克糖
- 3杯水（约750毫升）
- 1个柠檬（汁）
- 1包柠檬盐
- 1包香草糖
- 冷水（用于清洗）

食谱简史：
青核桃果酱是一种传统美食，受到几代人的喜爱。据说制作青核桃果酱的历史可以追溯到古老的时代，当时人们会保存他们的收成和天然香料。这道食谱展示了烹饪的聪明才智，将一种看似平常的食材转变为精致的美味。它的酸甜口味和脆嫩的质地使其非常适合与烤面包片一起享用，或作为各种甜点的馅料。

准备原料：
1. 选择核桃：选择大而美丽的青核桃，最好是在它们还没有开始形成外壳的时候。理想情况下，在它们仍然嫩的时候使用，因为它们的香气和质地会更令人愉悦。
2. 清洗核桃：将青核桃的外层绿色外壳去掉。这个步骤可能会有点麻烦，但别担心，这是过程的一部分！
3. 清洗核桃：用几次冷水冲洗核桃，以去除任何杂质。

烹饪核桃：
4. 煮沸：将核桃放入一大锅水中煮沸。让它们煮约10分钟。这个步骤对软化核桃至关重要。
5. 更换水：将核桃从水中取出，倒掉煮沸的水。重复这个过程5-6次。这个技巧有助于去除核桃的苦味，使果酱更加美味。

准备糖浆：
6. 准备糖浆：在一个单独的锅中，用3杯水和1千克糖准备糖浆。搅拌均匀并在高火上煮沸。检查糖浆的稠度；它不应太粘稠，而是应稍微流动。
7. 加入核桃：一旦糖浆准备好，加入煮过并沥干的核桃。让它们一起煮，直到糖浆变得浓稠。

完成果酱：
8. 调味：加入柠檬汁、柠檬盐和香草糖。这些成分不仅会增强风味，还会有助于果酱的保存。
9. 煮沸：让果酱再煮几次，偶尔搅拌以防止粘锅底。
10. 冷却：关闭火源，让果酱稍微冷却，然后再转移到罐子中。

保存：
11. 装罐：使用干净干燥的罐子。将果酱装满，留出一点空间。
12. 密封：为了良好的密封，将罐子在水浴中煮约15-20分钟。这个步骤对于防止果酱发酵至关重要。

食用建议：
青核桃果酱非常适合与一片山羊奶酪或浓稠的酸奶一起享用。它可以作为蛋糕的馅料，或为水果塔增添风味。此外，您还可以将其添加到坚果和种子的混合物中，作为能量小吃。

常见问题：
- 我可以使用较小的核桃吗？可以使用较小的核桃，但煮沸的时间可能会不同。请在过程中检查它们的质地。
- 我怎么知道果酱是否煮熟？糖浆应该是稍微粘稠的，核桃应该柔软，但不应碎。
- 我可以添加其他香料吗？可以，您可以尝试加入肉桂或几颗丁香以增加风味。

营养价值（每100克）：
- 热量：250千卡
- 蛋白质：1克
- 脂肪：0克
- 碳水化合物：65克
- 纤维：1克

青核桃果酱不仅是一道美味的食谱，也是保存夏季味道的绝佳方式。我鼓励您在下一个周末尝试这个食谱，与亲友分享，享受每一口甜美的香气。祝您好胃口！