Dżem z Zielonych Orzechów - Wersja Biała

Dżem z zielonych orzechów - Biała wersja

Jestem tutaj, aby poprowadzić Cię w pyszną podróż kulinarną, w której wspólnie odkryjemy, jak przygotować delikatny dżem z zielonych orzechów. Ten przepis, który łączy tradycję z wyrafinowaniem, doda elegancji Twojemu stołowi i zostanie doceniony przez wszystkich bliskich. Ponadto dżem z zielonych orzechów to doskonały sposób na zachowanie aromatu i smaku lata na zimę.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: Około 4 słoiki po 250 ml

Składniki:
- 60-65 dużych, pięknych zielonych orzechów
- 1 kg cukru
- 3 szklanki wody (około 750 ml)
- 1 cytryna (sok)
- 1 opakowanie kwasu cytrynowego
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- Zimna woda (do mycia)

Krótka historia przepisu:
Dżem z zielonych orzechów to tradycyjna specjalność, ceniona przez pokolenia. Mówi się, że przygotowanie dżemu z zielonych orzechów sięga starożytności, kiedy ludzie zachowywali swoje plony i naturalne aromaty. Ten przepis jest dowodem kulinarnej pomysłowości, przekształcając pozornie banalny składnik w wyrafinowany przysmak. Jego słodko-kwaśny smak oraz chrupiąca tekstura sprawiają, że idealnie nadaje się do podania z kromką tostowanego chleba lub jako nadzienie do różnych deserów.

Przygotowanie składników:
1. Wybór orzechów: Wybierz duże, piękne zielone orzechy, które jeszcze nie zaczęły formować skorupy. Najlepiej używać ich, gdy są jeszcze młode, ponieważ ich aromat i tekstura będą przyjemniejsze.
2. Czyszczenie orzechów: Oczyść orzechy z zielonej zewnętrznej skorupy. Ten etap może być trochę brudny, ale nie martw się, to część procesu!
3. Mycie orzechów: Umyj orzechy w kilku zimnych wodach, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

Gotowanie orzechów:
4. Gotowanie: Umieść orzechy w dużym garnku z wrzącą wodą. Gotuj je przez około 10 minut. Ten krok jest kluczowy, aby zmiękczyć orzechy.
5. Zmiana wody: Wyjmij orzechy z wody i wylej wrzącą wodę. Powtórz ten proces 5-6 razy. Ta technika pomoże usunąć gorycz orzechów i sprawi, że dżem będzie smaczniejszy.

Przygotowanie syropu:
6. Przygotowanie syropu: W osobnym garnku przygotuj syrop z 3 szklanek wody i 1 kg cukru. Dobrze wymieszaj i gotuj na dużym ogniu. Sprawdź konsystencję syropu; nie powinien być zbyt gęsty, lecz raczej lekko płynny.
7. Dodanie orzechów: Gdy syrop jest gotowy, dodaj ugotowane i odcedzone orzechy. Gotuj razem, aż syrop zgęstnieje i stanie się bardziej gęsty.

Finalizacja dżemu:
8. Aromatyzowanie: Dodaj sok z cytryny, kwas cytrynowy i cukier wanilinowy. Te składniki nie tylko wzmocnią aromaty, ale także pomogą w konserwacji dżemu.
9. Gotowanie: Pozwól dżemowi zagotować się jeszcze kilka razy, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.
10. Chłodzenie: Wyłącz ogień i pozwól dżemowi lekko ostygnąć przed przelaniem go do słoików.

Konserwacja:
11. Przekładanie do słoików: Użyj czystych i suchych słoików. Napełnij je dżemem, zostawiając trochę miejsca na górze.
12. Uszczelnienie: Aby dobrze uszczelnić, gotuj słoiki w kąpieli wodnej przez około 15-20 minut. Ten krok jest kluczowy, aby zapobiec fermentacji dżemu.

Sugestie podania:
Dżem z zielonych orzechów doskonale komponuje się z kawałkiem koziego sera lub kremowym jogurtem. Może być używany jako nadzienie do ciast lub do wzbogacenia smaku tarty owocowej. Możesz również dodać go do mieszanki orzechów i nasion jako energetyzującą przekąskę.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę używać mniejszych orzechów? Mniejsze orzechy mogą być używane, ale czas gotowania może być inny. Sprawdź ich konsystencję w trakcie gotowania.
- Jak mogę wiedzieć, czy dżem jest dobrze ugotowany? Syrop powinien być lekko lepki, a orzechy miękkie, ale nie rozgotowane.
- Czy mogę dodać inne aromaty? Tak, możesz eksperymentować z cynamonem lub kilkoma goździkami dla dodatkowego smaku.

Wartości odżywcze (na 100g):
- Kalorie: 250 kcal
- Białko: 1g
- Tłuszcze: 0g
- Węglowodany: 65g
- Błonnik: 1g

Dżem z zielonych orzechów to nie tylko pyszny przepis, ale także doskonały sposób na zachowanie smaku lata. Zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu w następny weekend, podzielenia się nim z bliskimi i cieszenia się każdą słodką i aromatyczną łyżką. Smacznego!