グリーンウォールナットジャム - ホワイトバージョン

青くるみジャム - ホワイトバリエーション

美味しい料理の旅にあなたを導くためにここにいます。私たちは一緒に、繊細な青くるみジャムの作り方を発見します。このレシピは、伝統と洗練を組み合わせており、あなたのテーブルに優雅さを加え、愛する人々に喜ばれることでしょう。さらに、青くるみジャムは、夏の香りと味を冬に保存する素晴らしい方法です。

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：約250mlの瓶4個分

材料：
- 大きくて美しい青くるみ60〜65個
- 1kgの砂糖
- 水3カップ（約750ml）
- レモン1個（ジュース）
- レモン塩1パック
- バニラ砂糖1パック
- 冷水（洗浄用）

レシピの簡単な歴史：
青くるみジャムは、何世代にもわたって愛されてきた伝統的な特産品です。青くるみのジャムの作り方は、古代から続いていると言われており、人々は収穫物と自然の香りを保存していました。このレシピは、見た目には平凡な材料を洗練された美味しさに変える料理の創意工夫を示しています。その甘酸っぱい味とサクサクした食感は、トーストと一緒に楽しむのに最適であり、さまざまなデザートのフィリングとしても利用できます。

材料の準備：
1. くるみの選択：大きくて美しい青くるみを選んでください。外皮がまだ形成されていないものが理想です。まだ柔らかいときに使用するのが理想的で、香りと食感がより良くなります。
2. くるみの皮むき：青くるみの外側の緑色の皮を取り除きます。このステップは少し汚れるかもしれませんが、心配しないでください。プロセスの一部です！
3. くるみの洗浄：冷水で何度かくるみを洗って、汚れを取り除きます。

くるみの調理：
4. 煮沸：大きな鍋に水を入れて、くるみを煮ます。約10分間煮てください。このステップは、くるみを柔らかくするために重要です。
5. 水の交換：くるみを水から取り出し、煮た水を捨てます。このプロセスを5〜6回繰り返します。このテクニックは、くるみの苦味を取り除き、ジャムの味をより美味しくします。

シロップの準備：
6. シロップの準備：別の鍋で、3カップの水と1kgの砂糖を使ってシロップを作ります。よく混ぜて、高火で煮ます。シロップの粘度を確認してください。あまり粘りすぎないようにし、少し流動性のある状態にします。
7. くるみの追加：シロップが準備できたら、煮て水を切ったくるみを加えます。一緒に煮て、シロップが絡み、より濃厚になるまで煮ます。

ジャムの完成：
8. 香り付け：レモン汁、レモン塩、バニラ砂糖を加えます。これらの成分は、風味を強化するだけでなく、ジャムの保存にも役立ちます。
9. 煮沸：ジャムを数回煮て、時々かき混ぜて鍋の底にくっつかないようにします。
10. 冷却：火を止め、ジャムを少し冷やしてから瓶に移します。

保存：
11. 瓶詰め：清潔で乾燥した瓶を使用します。ジャムを詰め、上部に少しスペースを残します。
12. 密封：良好な密封のために、瓶を約15〜20分間湯煎します。このステップは、ジャムの発酵を防ぐために重要です。

サーブの提案：
青くるみジャムは、山羊のチーズのスライスやクリーミーなヨーグルトと一緒に楽しむのに最適です。ケーキのフィリングとして使用したり、フルーツタルトに風味を加えたりすることもできます。また、ナッツや種子のミックスに加えて、エネルギーのあるスナックとしても楽しめます。

よくある質問：
- 小さなくるみを使えますか？小さなくるみも使用できますが、煮る時間が異なる場合があります。過程でそのテクスチャを確認してください。
- ジャムがしっかりと調理されているかどうかはどうやってわかりますか？シロップは少し粘り気があり、くるみは柔らかいが、崩れてはいけません。
- 他の香りを追加できますか？はい、シナモンや数粒のクローブを加えて風味を増すことができます。

栄養価（100gあたり）：
- カロリー：250 kcal
- タンパク質：1g
- 脂肪：0g
- 炭水化物：65g
- 食物繊維：1g

青くるみジャムは、美味しいレシピだけでなく、夏の味を保存する素晴らしい方法でもあります。次の週末にこのレシピを試して、愛する人と共有し、甘く香ばしい一口を楽しんでください。おいしく召し上がれ！