猪肉里脊卷

猪胸肉卷 - 节日餐桌上的美味食谱

如果你在寻找一款真正能让人印象深刻的食谱，猪胸肉卷就是完美的选择！这个食谱不仅带来了美味的口感，还有着丰富的故事，作为一种传统的方法，将一块简单的肉转变为独特的菜肴。它可以热食或冷食，非常适合节日聚餐或野餐。

准备时间：30分钟
烹饪时间：90分钟
总时间：2小时
份量：6人

配料

- 800克至1千克的猪胸肉
- 盐和新鲜磨碎的胡椒，适量
- 几枝干百里香
- 350-400毫升的淡啤酒
- 1茶匙胡椒粒
- 1茶匙孜然种子
- 1-2汤匙大蒜和香菜浸泡的橄榄油

猪肉卷的制作

1. 准备肉
首先选择一块优质的猪胸肉，肉质中有适量的脂肪。这会为你的肉卷增加多汁感。用冷水冲洗肉，并用刀片去除皮肤上的残余物。这一步是确保你的肉卷有完美质地的关键。

2. 给肉调味
清洗完肉后，用纸巾擦干。淋上少许调味橄榄油。如果没有浸泡油，可以使用普通橄榄油，并在烘烤过程中加入几瓣捣碎的大蒜以增强风味。用盐、胡椒调味，并在内侧撒上捣碎的干百里香。充分按摩调味料，让肉吸收诱人的香气。

3. 卷肉
小心地将肉卷起来，尽量紧实。用厨房线将肉卷绑好，以确保在烘烤过程中不会散开。这一步对保持肉卷内部的多汁和风味至关重要。

4. 在烤箱中烹饪
将肉卷放入耐热容器中。加入啤酒，确保其稍微超过肉卷的一半。加入少许盐、胡椒粒、孜然种子和一枝干百里香，以增加更深的风味。将烤箱预热至180°C，并将容器放入烤箱中烤1小时30分钟。记得每30分钟翻转一次肉卷，以确保均匀上色。

5. 最终检查
当肉卷外表金黄时，用金属串或叉子轻松插入肉中，即可取出。烤好后，让其稍微冷却再切片。

6. 上菜
热食或冷食，搭配土豆泥、夏季沙拉或烤蔬菜等配菜。美味的选择是搭配芥末酱或酸菜沙拉。

有用的提示

- 选择传统饲养的猪肉，以获得更真实的口味。
- 在烹饪过程中，皮肤会变软，增加口感。
- 可以用迷迭香或百里香等其他香草替代百里香，具体取决于你的喜好。
- 烹饪后容器中的剩余脂肪香味浓郁，可用于炒蔬菜或制作酱汁。

可能的变化

- 奶酪卷：在肉卷内部加入菲达奶酪或马苏里拉奶酪，增加风味。
- 蔬菜卷：加入炒过的胡萝卜或西葫芦，丰富口感和味道。
- 辣味卷：加入辣椒或辛辣调味料，为菜肴增添一丝辣味。

营养益处

猪胸肉是蛋白质、B族维生素和锌、铁等必需矿物质的良好来源。与啤酒结合，这道菜不仅美味，而且在适量食用时是一种更健康的选择。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
当然可以！肉卷也可以用鸡肉或火鸡肉制作。烹饪时间会有所不同，因此请确保检查肉的内部温度。

2. 如何保存剩余的肉？
剩余的肉可以放在冰箱中，放在密封容器里，保存3-4天。可以在烤箱或微波炉中重新加热。

3. 我可以用什么搭配肉卷？
它与干红葡萄酒或淡啤酒非常搭配，突显菜肴的风味。

猪胸肉卷是一道结合传统与美味的菜肴，适合任何场合。别忘了享受烹饪过程中的每一刻，并与亲人分享这道美味！祝你好胃口！