Rulada din piept de porc

Ruladă din piept de porc - O rețetă gustoasă și savuroasă pentru mesele de sărbătoare

Dacă ești în căutarea unei rețete care să impresioneze cu adevărat la următoarea ta masă, ruladă din piept de porc este alegerea perfectă! Această rețetă nu doar că aduce un gust delicios, dar are și o poveste bogată, fiind o metodă tradițională de a transforma o bucată simplă de carne într-un preparat deosebit. Poate fi servită atât caldă, cât și rece, fiind ideală pentru mesele festive sau picnicuri.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 90 minute
Timp total: 2 ore
Numărul de porții: 6

Ingrediente

- 1 bucată piept de porc de 800 g - 1 kg
- Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
- Câteva crenguțe de salvie uscată
- 350-400 ml bere blondă
- 1 linguriță de boabe de piper
- 1 linguriță de semințe de chimen
- 1-2 linguri de ulei de măsline cu infuzie de usturoi și pătrunjel

Prepararea rundei de porc

1. Pregătirea cărnii
Începe prin a alege o bucată de piept de porc de calitate, cu carne bine străbătută de fâșii de grăsime. Aceasta va adăuga suculență rundei tale. Spală carnea sub un jet de apă rece și utilizează lama unui cuțit pentru a îndepărta eventualele reziduuri de pe partea cu soriciul. Acest pas este esențial pentru a te asigura că rulada ta va avea o textură perfectă.

2. Condimentarea cărnii
După ce ai curățat carnea, zvânt-o bine cu un prosop de hârtie. Stropește-o cu puțin ulei de măsline aromatizat. Dacă nu ai ulei infuzat, poți folosi ulei de măsline obișnuit și adăuga câteva căței de usturoi zdrobiți pe parcursul coacerii pentru un gust mai intens. Condimentează carnea cu sare, piper și presară frunzele zdrobite de salvie uscată pe partea interioară, fără sorici. Masează bine condimentele în carne, pentru a-i oferi o aromă îmbietoare.

3. Rularea cărnii
Rotează cu grijă carnea, având grijă să o strângi cât mai bine. Folosește o ață de bucătărie pentru a lega rulada, asigurându-te că nu se desface în timpul coacerii. Acest pas este crucial pentru a păstra suculența și aromele în interiorul rundei tale.

4. Prepararea în cuptor
Așază rulada într-un vas termorezistent. Adaugă berea, având grijă ca aceasta să acopere puțin mai mult de jumătate din rulă. Adaugă un praf de sare, boabe de piper, semințe de chimen și o crenguță de salvie uscată pentru un gust și mai profund. Preîncălzește cuptorul la 180°C și pune vasul la cuptor pentru 1 oră și 30 de minute. Nu uita să întorci rulada la fiecare 30 de minute pentru o rumenire uniformă.

5. Verificarea finală
Rulada este gata când se rumenește frumos la exterior, iar o frigăruie de metal sau o furculiță intră ușor în carne. Odată coaptă, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia în felii.

6. Servirea
Servește rulada caldă sau rece, alături de garnituri precum piure de cartofi, salată de vară sau legume la grătar. O variantă delicioasă este să o asociezi cu un sos de muștar sau o salată de varză acră.

TIPS-uri utile

- Alege carne de porc crescut în mod tradițional, pentru un gust mai autentic.
- Soriciul va deveni moale în timpul coacerii, oferind un plus de textură.
- Poți înlocui salvia cu alte plante aromatice, cum ar fi rozmarin sau cimbru, în funcție de preferințele tale.
- Grăsimea rămasă în vas după coacere este aromată și poate fi folosită pentru a căli legume sau a prepara sosuri.

Variații posibile

- Ruladă cu brânză: adaugă brânză feta sau mozzarella în interiorul rundei pentru un plus de savoare.
- Ruladă cu legume: adaugă legume sotate, cum ar fi morcovi sau dovlecei, pentru a îmbogăți textura și gustul.
- Ruladă picantă: adaugă ardei iute sau condimente picante pentru a da un twist picant preparatului.

Beneficii nutriționale

Pieptul de porc este o sursă bună de proteine, vitamine din complexul B și minerale esențiale precum zinc și fier. În combinație cu berea, acest preparat devine nu doar delicios, dar și o opțiune mai sănătoasă, atunci când este consumat cu moderație.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de carne?
Sigur! Rulada poate fi preparată și din carne de pui sau curcan. Timpul de coacere va varia, așa că asigură-te că verifici temperatura internă a cărnii.

2. Cum păstrez rămășițele?
Rămășițele se pot păstra în frigider, închisă într-un recipient ermetic, timp de 3-4 zile. Poți să o reîncălzești la cuptor sau la microunde.

3. Cu ce pot acompania runda?
Se potrivește de minune cu un vin roșu sec sau cu o bere blondă, care subliniază aromele preparatului.

Rulada din piept de porc este un preparat care aduce împreună tradiția și savoarea, perfect pentru orice ocazie. Nu uita să te bucuri de fiecare moment al procesului de gătire și de a împărtăși acest deliciu cu cei dragi! Poftă bună!