腌制肉丸

美味的腌制肉丸食谱

准备时间：20分钟
烹饪时间：25分钟
总时间：45分钟
份量：4

腌制肉丸是一道经典的美食，味道鲜美，适合家庭聚会，完美地结合了新鲜食材的诱人香气。这道简单快捷的食谱将带你踏上一段充满怀旧的美食之旅，唤起与亲人共度美好时光的回忆。

配料：

- 400克混合绞肉（猪肉和牛肉）
- 1个中等大小的土豆
- 2个中等大小的洋葱
- 1个鸡蛋
- 一束新鲜莳萝
- 1茶匙干百里香
- 面粉（用于裹粉）
- 盐和胡椒（根据个人口味）
- 400毫升番茄汤
- 2-3片月桂叶
- 油（用于油炸）

逐步说明：

第1步：准备配料

首先，将洋葱和莳萝切碎。这些配料对于给肉丸提供新鲜和美味的香气至关重要。将土豆擦成丝，并将其汁液挤干，因为过多的水分会影响肉丸的质地。

实用建议：如果你希望肉丸更少油腻，可以使用脂肪含量较低的绞肉。

第2步：准备肉丸混合物

在一个大碗中，加入绞肉、洋葱、莳萝和挤干的土豆。将鸡蛋打入这些配料中，加入盐、胡椒和百里香。用手或刮刀充分混合，确保所有配料均匀融合。

烹饪小贴士：检查混合物味道的有效方法是先煎一小块混合物，然后再形成肉丸。这样，你可以根据个人口味调整调料。

第3步：形成肉丸

混合物混合均匀后，取一部分，形成直径约3-4厘米的球。将每个肉丸裹上面粉，确保均匀覆盖。这个步骤将使它们在油炸时形成美丽和酥脆的外壳。

第4步：油炸肉丸

在一个深锅中，加入足够的油以覆盖底部。将油加热至中火。加入肉丸，注意不要重叠。将每一面煎3-4分钟，直到变成金黄色。

小贴士：你可以通过加入一小块面团来检查油是否热，若开始嘶嘶作响，就可以加入肉丸了。

第5步：准备酱汁

与此同时，在另一个锅中，加入番茄汤和400毫升水。用盐、胡椒调味，并加入2-3片月桂叶以增加风味。将酱汁煮沸是关键，所以要保持警惕！

第6步：在酱汁中煮肉丸

一旦酱汁开始煮沸，小心地加入煎好的肉丸。盖上锅盖，让它们在小火上煮约15-20分钟。这个步骤使肉丸吸收酱汁的香气，变得嫩滑。

上菜和建议

肉丸做好后，趁热享用，搭配土豆泥或新鲜沙拉。这些肉丸非常适合家庭聚餐，也适合在聚会上享用。

变化：你可以尝试不同的香草和调料。一个主意是将捣碎的大蒜加入肉混合物中，或者用意大利面代替土豆泥。

营养益处

这些腌制肉丸是优质蛋白质的极佳来源，得益于牛肉和猪肉，而土豆则提供复杂的碳水化合物，提供能量。莳萝富含抗氧化剂，而番茄汤中含有番茄红素，这是一种对心脏健康有益的化合物。

常见问题

1. 我可以冷冻肉丸吗？
是的，它们可以在烹饪前或后冷冻。确保将它们放入密封容器中，以防止在冰箱中烧焦。

2. 如何使它们更轻？
为了让肉丸更轻，你可以在180摄氏度的烤箱中烘烤肉丸，时间为25-30分钟。

美味搭配

这些腌制肉丸与一杯干红葡萄酒或清爽的淡色啤酒完美搭配。此外，为了让餐点更完整，你可以添加蒸蔬菜或绿色沙拉作为配菜。

在厨房中尝试是至关重要的，所以不要犹豫，给这个食谱添加你个人的印记。无论你选择改变调料、添加蔬菜，还是玩弄酱汁，你的肉丸肯定会是一场味觉的盛宴！祝你好胃口！