Marinierte Fleischbällchen

Leckeres Rezept für marinierte Fleischbällchen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Marinierte Fleischbällchen sind ein klassisches, herzhaftes Familiengericht, das die perfekte Gelegenheit bietet, die verlockenden Aromen frischer Zutaten zusammenzubringen. Dieses einfache und schnelle Rezept wird Sie auf eine kulinarische Reise voller Nostalgie mitnehmen und angenehme Momente mit Ihren Lieben heraufbeschwören.

Zutaten:

- 400 g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)
- 1 mittlere Kartoffel
- 2 mittlere Zwiebeln
- 1 Ei
- Ein Bund frischer Dill
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Mehl (zum Wenden)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 400 ml Tomatenpüree
- 2-3 Lorbeerblätter
- Öl (zum Frittieren)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Schritt 1: Die Zutaten vorbereiten

Beginnen Sie damit, die Zwiebel und den Dill fein zu hacken. Diese Zutaten sind entscheidend, um den Fleischbällchen einen frischen und köstlichen Geschmack zu verleihen. Reiben Sie die Kartoffel und lassen Sie den Saft gut abtropfen, da überschüssige Feuchtigkeit die Textur der Fleischbällchen beeinträchtigen kann.

Nützlicher Tipp: Wenn Sie möchten, dass Ihre Fleischbällchen weniger fettig sind, können Sie Hackfleisch mit einem niedrigeren Fettanteil verwenden.

Schritt 2: Die Fleischbällchenmasse zubereiten

In einer großen Schüssel geben Sie das Hackfleisch, die Zwiebel, den Dill und die abgetropfte Kartoffel hinzu. Schlagen Sie das Ei über diese Zutaten und fügen Sie Salz, Pfeffer und Thymian hinzu. Mischen Sie gut mit den Händen oder einem Spatel, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.

Kochtipp: Eine effektive Methode, um den Geschmack der Masse zu überprüfen, besteht darin, eine kleine Menge davon vor dem Formen der Fleischbällchen zu braten. So können Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen.

Schritt 3: Die Fleischbällchen formen

Sobald die Masse gut vermischt ist, nehmen Sie eine Portion davon und formen Sie Kugeln von etwa 3-4 cm Durchmesser. Wenden Sie jede Fleischbällchen in Mehl und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Dieser Schritt verleiht ihnen eine schöne knusprige Kruste beim Frittieren.

Schritt 4: Die Fleischbällchen frittieren

In einer tiefen Pfanne geben Sie genügend Öl hinzu, um den Boden zu bedecken. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und achten Sie darauf, sie nicht zu überladen. Braten Sie sie auf jeder Seite 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Tipp: Sie können überprüfen, ob das Öl heiß ist, indem Sie ein kleines Stück Teig hinzufügen; wenn es zu brutzeln beginnt, ist es Zeit, die Fleischbällchen hinzuzufügen.

Schritt 5: Die Sauce zubereiten

In der Zwischenzeit geben Sie in eine andere Pfanne das Tomatenpüree und 400 ml Wasser. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und fügen Sie 2-3 Lorbeerblätter für zusätzlichen Geschmack hinzu. Es ist wichtig, die Sauce zum Kochen zu bringen, also bleiben Sie aufmerksam!

Schritt 6: Die Fleischbällchen in der Sauce garen

Sobald die Sauce zu kochen beginnt, fügen Sie vorsichtig die frittierten Fleischbällchen hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln. Dieser Schritt ermöglicht es den Fleischbällchen, die Aromen der Sauce aufzunehmen und zart zu werden.

Servieren und Vorschläge

Sobald die Fleischbällchen fertig sind, servieren Sie sie heiß, zusammen mit Kartoffelpüree oder einem frischen Salat. Sie sind perfekt für ein Familienessen oder um bei einer Feier genossen zu werden.

Variationen: Sie können mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen experimentieren. Eine Idee wäre, zerdrückten Knoblauch zur Fleischmasse hinzuzufügen oder Pasta anstelle von Kartoffelpüree zu verwenden.

Nährstoffvorteile

Diese marinierten Fleischbällchen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, dank des Rind- und Schweinefleischs, während die Kartoffel komplexe Kohlenhydrate hinzufügt, die Energie liefern. Dill ist reich an Antioxidantien, und das Tomatenpüree enthält Lycopin, eine nützliche Verbindung für die Herzgesundheit.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Fleischbällchen einfrieren?
Ja, sie können vor oder nach dem Kochen eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Gefrierbrand zu vermeiden.

2. Wie kann ich sie leichter machen?
Für eine leichtere Version können Sie die Fleischbällchen im Ofen bei 180 Grad Celsius 25-30 Minuten backen.

Leckere Kombinationen

Diese marinierten Fleischbällchen passen perfekt zu einem Glas trockenem Rotwein oder einem erfrischenden hellen Bier. Außerdem können Sie für eine noch vollständige Mahlzeit eine Beilage aus gedämpftem Gemüse oder einen grünen Salat hinzufügen.

Experimentieren in der Küche ist wichtig, also zögern Sie nicht, Ihrer persönlichen Note in dieses Rezept zu geben. Egal, ob Sie die Gewürze ändern, Gemüse hinzufügen oder mit den Saucen spielen, Ihre Fleischbällchen werden sicherlich ein Geschmackserlebnis sein! Guten Appetit!