乡村派（马铃薯泥派）
Cottage Pie，亦称为肉馅饼，是一道传统的英国菜，适合家庭聚餐。这个舒适的菜肴结合了美味的绞肉和蔬菜， topped with creamy mashed potatoes。它是一种简单但令人印象深刻的食谱，可以为任何家庭带来温暖和风味。此外，它也是利用剩余肉类的绝佳方式。
准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4
Cottage Pie的配料：
馅料：
- 500克牛肉或羊肉绞肉（或两者的组合）
- 1个大洋葱，切碎
- 2根胡萝卜，切丁
- 2瓣大蒜，切碎
- 200克冷冻或新鲜豌豆
- 1汤匙橄榄油
- 1汤匙番茄酱
- 250毫升肉汤或水
- 1茶匙伍斯特酱
- 盐和胡椒，适量
- 1茶匙香草（百里香或迷迭香）
土豆泥：
- 800克土豆，去皮并切块
- 100毫升牛奶
- 50克黄油
- 1个鸡蛋（可选，用于更丰富的质地）
- 盐，适量
逐步说明：
1. 首先准备土豆泥。将去皮和切块的土豆放入大锅中，加入冷水和少许盐。煮15-20分钟，直到变软。确保不要煮太久，以免变得水汪汪。
2. 当土豆煮好后，排掉水，加入温牛奶和切块的黄油。使用搅拌器或捣碎器将其捣成奶油状。如果想要更丰富的土豆泥，可以加入打散的鸡蛋，充分混合。根据口味加盐。
3. 在土豆煮的时候，准备馅料。在大煎锅中，中火加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，炒2-3分钟，直到变透明。
4. 加入胡萝卜，继续炒5分钟。然后，加入绞肉，炒至均匀变色。重要的是将肉弄碎成小块，以获得愉悦的质地。
5. 加入番茄酱、伍斯特酱、豌豆和肉汤。根据口味加盐、胡椒和香草。让混合物在小火下煮10分钟，直到稍微变稠。
6. 将烤箱预热至200°C。在烤盘中倒入肉和蔬菜的馅料，用刮刀抹平。然后，覆盖上土豆泥，用刮刀或叉子均匀地铺开，形成乡村风格。
7. 将Cottage Pie在烤箱中烘烤25-30分钟，或直到土豆泥上层变金黄酥脆。如果想要更金黄的外壳，可以在最后5分钟使用烤架功能。
8. 热食Cottage Pie，搭配新鲜沙拉或蒸蔬菜。还可以加入番茄酱，甚至是几滴辣酱，增添风味。
变体建议：对于素食版本，可以用蘑菇和扁豆的混合物替代绞肉。你还可以尝试加入各种蔬菜，如甜椒或西葫芦。
因此，Cottage Pie不仅是一道舒适的菜肴，还是一种可以根据个人喜好进行调整的多功能食谱。我保证它会迅速成为家庭的最爱！
成分: 土豆泥：1公斤土豆，1.5 - 2分升牛奶，1个鸡蛋，1汤匙黄油，切碎的香菜，2分升切碎的绿橄榄，3瓣磨碎的大蒜，盐，胡椒。肉馅混合物：600克肉末，2根胡萝卜，1个洋葱，0.5汤匙百里香，500克罐装切碎的西红柿，2汤匙番茄酱，盐，胡椒。烤制：300克山羊奶酪。
