Cottage pie (tarta cu piure de cartofi)

Cottage Pie, cunoscută și sub denumirea de tarta cu piure de cartofi, este un preparat tradițional britanic, perfect pentru mesele de familie. Acest fel de mâncare confortabil combină un amestec delicios de carne tocată cu legume, acoperit cu un piure cremos de cartofi. Este o rețetă simplă, dar impresionantă, ce va aduce căldură și savoare în orice cămin. În plus, este o modalitate excelentă de a folosi resturile de carne.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente pentru cottage pie:

Pentru umplutură:
- 500 g carne tocată de vită sau miel (sau o combinație)
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 căței de usturoi, tocați
- 200 g mazăre congelată sau proaspătă
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingură pastă de tomate
- 250 ml supă de carne sau apă
- 1 linguriță sos Worcestershire
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță ierburi aromatice (timian sau rozmarin)

Pentru piureul de cartofi:
- 800 g cartofi, curățați și tăiați cuburi
- 100 ml lapte
- 50 g unt
- 1 ou (opțional, pentru o textură mai bogată)
- Sare, după gust

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Începem prin a pregăti piureul de cartofi. Pune cartofii curățați și tăiați cuburi într-o oală mare cu apă rece și puțină sare. Fierbe-i timp de 15-20 minute, până devin moi. Asigură-te că nu îi fierbi prea mult pentru a evita o textură apoasă.

2. Când cartofii sunt gata, scurge apa și adaugă laptele cald și untul tăiat cubulețe. Folosește un mixer sau un zdrobitor pentru a-i pasa până devin cremoși. Dacă dorești un piure mai bogat, poți adăuga și oul bătut, amestecând bine. Asezonează cu sare după gust.

3. În timp ce cartofii fierb, pregătește umplutura. Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul, călindu-le timp de 2-3 minute până devin translucide.

4. Adaugă morcovii și continuă să călești încă 5 minute. Apoi, adaugă carnea tocată și călește până se rumenește uniform. Este important să sfărâmi carnea în bucăți mici pentru a obține o textură plăcută.

5. Încorporează pasta de tomate, sosul Worcestershire, mazărea și supa de carne. Condimentează cu sare, piper și ierburi aromatice. Lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, până se îngroașă puțin.

6. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Într-un vas de copt, toarnă umplutura de carne și legume, uniformizând-o cu o spatulă. Apoi, acoperă cu piureul de cartofi, întinzându-l uniform cu ajutorul unei spatule sau cu o furculiță pentru un aspect rustic.

7. Coace cottage pie în cuptor timp de 25-30 minute, sau până când piureul devine auriu și crocant la suprafață. Dacă dorești o crustă și mai rumenită, poți folosi funcția de grill în ultimele 5 minute.

8. Servește cottage pie fierbinte, alături de o salată proaspătă sau legume la abur. Poți adăuga și un sos de roșii sau chiar o stropire de sos picant pentru un plus de savoare.

Sugestie de variație: Pentru o variantă vegetariană, înlocuiește carnea tocată cu o combinație de ciuperci și linte. De asemenea, poți experimenta adăugând diverse legume, precum ardei gras sau dovlecel.

Așadar, cottage pie nu este doar un fel de mâncare reconfortant, ci și o rețetă versatilă care poate fi adaptată în funcție de preferințe. Îți garantez că va deveni rapid un favorit al familiei!